开始抓狂——炎炎夏天的全能晚餐（套餐

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 13:59:46

夏夜套餐

其一：绿豆南瓜粥（做法里有让绿豆迅速脱皮的方法）

材料：绿豆一大把，南瓜约半斤

做法：

1\绿豆洗净，放入注了水的锅里，大火烧开后，改中火，盖盖，熬１０分钟。

2\开盖，激入凉水，改大火，再等水开后，再激入凉水，如此三次，绿豆便会自动皮肉分离，皮会浮到水面，用漏勺便可将９０％的豆皮捞出。

3\加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜软烂即成。

其二：ＸＯ酱蒸鸡翅

材料：鸡翅根８根，葱、姜、香菜、洋葱各适量

调料：盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、生抽，ＸＯ酱

做法：

1\鸡翅洗净，用刀尖在每个翅上各戳几下，放入保鲜盒，加入姜片、葱段、香菜段、洋葱丝，加入除ＸＯ酱外的全部调料，用手抓捏数下，盖上盖，放入冰箱，腌制６小时以上。

2\将鸡翅取出，放入蒸盘，均匀铺上ＸＯ酱，放上葱段。

3\蒸锅中水开后，将鸡翅放入，大火蒸１５分钟，关火，焖１０分钟即成

其三：芥末麻香菠菜

材料：菠菜，新蒜

调料：芝麻酱、芥末酱、香油、鸡精、盐、糖

做法：

1\锅中做开水，水开后，淋入少量色拉油、放入菠菜，稍烫，便捞起

2\将捞起的的菠菜迅速放入事先备好的冰水（如此可保持菠菜碧绿）。待凉后，略挤掉水份，切段。

取小碗，放入芝麻酱，加入香油，将芝麻酱稀释均匀（香油要多放些，如果不够，等下一步放完盐、糖等调料后，又会浓厚）。

3\弄少量开水，加入鸡精、盐、糖化开，随后倒入芝麻酱中，搅拌均匀。

4\加入芥末酱，搅拌均匀。（我用的是王致和的芥末酱不太冲，所以如图中的小勺，我加了有５勺，如用日式芥末膏可不用这么多，总的来说要让芝麻酱成主味，芥末做辅助）

5\将酱淋于菠菜上，撒上少许切成末的新蒜即可。

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