常用煲湯中藥材的性味

【别名】
【来源】
【性味归经】
【功能主治】
【用法用量】
【膳用方法】
【禁忌】
【貼示】
狗脊

【别名】】金毛狗脊 金毛狗 金狗脊 金毛狮子 猴毛头 黄狗头
【来源】本品为蚌壳蕨科植物金毛狗脊Cibotium barometzJ.Sm.的干燥根茎。秋、冬二季采挖，除去泥沙，干燥；或者去硬根、叶柄及金黄色绒毛，切厚片，干燥，为生狗脊片；蒸后，晒至六、七成干，切厚片，干燥，为熟狗脊片。
【性味归经】苦甘，温。入肝、肾经。
【功能主治】补肝肾，除风湿，健腰脚，利关节。强腰脊，祛风湿。用于腰脊酸软、下肢无力、，风湿痹痛、屈伸不利。治腰背酸疼，膝痛脚弱，寒湿周痹，失溺，尿频，遗精，白带。
【用法用量】6至12g。
【膳用方法】狗脊羊肉湯：
【用料】羊肉六兩，金狗脊一兩，肉蓯蓉五錢，生薑二片。
【製法】羊肉洗淨切小块，開水燙過，洗淨血水；金狗脊，肉蓯蓉洗淨。
將配料放入锅中，加適量清水，沸後用文火煲二小時，加食鹽調味食用。
【功效】補中益氣，滋養肝腎。
【主治】腎虛腰痛，雙膝冷痛，風寒淫痹，陽痿遺精，臉色灰暗等。
千斤狗脊牛筋汤
千斤狗脊牛筋汤
舒筋活络、强健筋骨
基本材料  牛脚筋250克，千斤拔50克，金狗脊50克，陈皮1角，红枣10粒
[制法]：1.牛脚筋、千斤拔、金狗脊、陈皮（去白）、红枣（去核）分别用清水洗净，千斤拔、金狗脊、陈皮装入干净纱布袋内，并扎紧袋口。
2.把全部用料一齐放入砂煲内，加入开水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：舒筋活络、强健筋骨
[适用范围]：用于风湿关节疼痛、腰肌劳损、腰腿痛、腰脊损伤、手脚痹痛等症。
【宜忌】阴虚有热，小便不利者慎服。
【貼示】
牛大力
【别名】猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯
【来源】为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ.，以根入药。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
【性味归经】其性味甘淡平，功能补肝肾、强筋骨，
【功能主治】补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。
【用法用量】 0.5～1两。
【膳用方法】
【禁忌】但凡血少燥热者，不宜食用牛大力。
【貼示】
牛大力杜仲猪骨汤
材 料：鲜牛大力三两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣(去核)八枚，调味适量。
做 法：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、红枣浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即可饮用。
食疗功效：补肝肾，强筋骨，补脾益气。
牛大力千斤拔猪骨汤材 料：鲜牛大力三两，千斤拔一两，西施骨一斤，蜜枣二枚，调味适量。
做 法：西施骨洗净，出水；鲜牛大力切成小段，与千斤拔、蜜枣同浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即成。
食疗功效：滋补肝肾，强壮筋骨。
牛大力栗子蚝豉汤
材 料：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪?六两，调味适量。
做 法：牛大力浸洗切段；猪?出水；蚝豉浸洗乾净；将栗子去衣；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味后连汤料同食。
食疗功效：补腰肾，强筋骨，滋阴养血。
牛大力五指毛桃汤
材 料：鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量。
做 法：牛大力、五指毛桃、无花果分别浸洗乾净；瘦肉切片出水；将全部材料加水煲约三小时即成。
食疗功效：润肺，止咳，强筋活络。牛大力与五指毛桃配伍煲汤，主要治疗肺阴虚咳嗽，但此汤同样有舒筋活络的功效。五指毛桃有淡淡的椰子香气，可令汤味更为可口。本品味甘性平，有健脾化湿、祛风化痰、舒筋活络的作用。
【别名】
【来源】
【性味归经】
【功能主治】
【用法用量】
【膳用方法】
【禁忌】
【貼示】
归参牛筋汤
[用料]牛蹄筋100g，当归、紫丹参、香菇、火腿、碱各15g，生姜，葱白、黄酒、味精、盐等各适量。
[制法]将牛蹄用温水洗净，放入锅内，倒入清水加些碱，加盖焖煮片刻，捞出洗净，反复多次。待发涨后切成段状，放入蒸碗中，将当归，丹参装入纱布袋，放于周边，香菇火腿，摆开其上，生姜，葱白及调料放入后，加些水上蒸3小时左右，待牛蹄筋熟烂后取出药袋，葱姜即可食用。
[用法]佐餐食用
[作用]活血补血，舒筋活络。
[宜忌]适用于骨缺血性坏死症。
杜仲牛筋汤
杜仲有补肝肾、强筋骨的功效，为有名补腰健肾的中药材，广东民间十分喜爱以它为煲汤之用，多以配伍花生、陈皮。
材料：杜仲20克、花生80克、陈皮1／4个，牛?I筋（干品、干货市场有售）150克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：杜仲、花生、陈皮、牛?I筋洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。此量供3~4人。
八珍汤具有补中益气、袪风活血等作用。
党参、白术、云苓、炙甘草、川芎、当归、白芍、熟地黄。
竹丝鸡(1只)、鸡心枣(5粒)。
(1) 白术、云苓、川芎、当归、白芍以清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 党参剪段、鸡心枣去核洗净待用；
(3) 炙甘草、熟地黄以清水洗净候用；
(4) 竹丝鸡去内脏，去皮去爪，切件洗净，飞水留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，落盐调味即可食用。
八珍汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

壮腰补肾汤具有固肾培元、强壮机能等作用。
杜仲、巴戟、淮牛膝、田七、金狗脊、北芪、肉苁蓉、淮山、圆肉、杞子。
鹿尾巴(3钱)、鹿茸(4钱)、高丽蔘(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 杜仲、巴戟、金狗脊、北芪剪成小段，鹿尾巴、鹿茸、高丽蔘切片，洗净备用；
(3) 淮牛膝、田七、肉苁蓉、圆肉、杞子以清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，洗净飞水，取出留用；
(5) 壮腰补肾汤材料，加8 碗热水煲成2 碗，隔渣，取出汤汁；
(6) 将鹿尾巴、鹿茸、高丽蔘及瘦肉放入炖盅内，注入汤汁和米酒，隔水炖约3 小时，落盐调味即可食用。
壮腰补肾汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

产后进补汤具有补血气、疗虚损等作用。
杜仲、 巴戟、云苓、白术、炙甘草、 熟地黄、当归、川芎、杞子、北芪、玉桂芯(焗服)。
鹿茸(4钱)、鹿尾巴(3钱)、高丽蔘(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
(1) 云苓、白术、当归、川芎以清水浸1 小时洗净待用；
(2) 杜仲、巴戟、北芪剪成小段，鹿茸、鹿尾巴、高丽蔘切片，洗净备用；
(3) 炙甘草、熟地黄、杞子以清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，洗净飞水，取出留用；
(5) 产后进补汤材料(玉桂芯除外)，加8 碗热水煲成2 碗，隔渣，取出汤汁；
(6) 将鹿茸、鹿尾巴、高丽蔘及瘦肉放入炖盅内，注入汤汁和米酒，隔水炖约3 小时，落盐调味；
(7) 然后放玉桂芯于杯底，倒入炖好汤汁，盖上焗5 分钟即成。
产后进补汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘石斛汤具有养胃生津、滋阴清热等作用。
正花旗蔘片、石斛条、原色麦冬、淮山、杞子、圆肉。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 石斛条剪成小段、正花旗蔘片清水洗净，备用；
(3) 原色麦冬、杞子、圆肉清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块洗净，汆水留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
产后进补汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

鳄鱼肉川贝汤具有益气强肺、止咳化痰等作用。
正鳄鱼肉干、原色川贝、南北杏、百合、陈皮、无花果。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 无花果切开对半、南北杏、百合以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 陈皮以清水浸透去囊，洗净备用；
(3) 正鳄鱼肉干剪成小块、原色川贝洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，汆水洗净，留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
鳄鱼肉川贝汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

灵芝龟苓汤具有养阴清热、解毒袪湿等作用，适合阴虚潮热等人士食用。
生龟板、灵芝片、土茯苓、大生地、生甘草、蜜枣。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 灵芝片、土茯苓以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 生龟板以清水略浸，刷洗干净，汆水取出备用；
(3) 大生地、生甘草、蜜枣洗净候用；
(4) 瘦肉切成小块洗净，汆水留用；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约3 小时，下盐调味即可食用。
灵芝龟苓汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

参芪当归汤具有驱寒暖胃、益气活血等作用。
党参、北芪、当归、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
竹丝鸡(1只)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
(1) 当归、淮山清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 党参及北芪剪成小段、杞子、圆肉清水洗净候用；
(3) 鸡心枣剪开去核、生姜切片洗净待用；
(4) 竹丝鸡去内脏去爪，切块洗净，汆水取出留用；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
附注： 此汤包也可用作打边炉【醉鸡锅】汤底配料。
参芪当归汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

天麻当归汤具有袪风散寒、活血止痛等作用。
天麻、当归、何首乌、川芎、白芷、鸡心枣。
大鱼头(1个)、瘦肉(12两)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
(1) 天麻、当归、川芎、白芷清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 鸡心枣剪开去核、何首乌清水洗净待用；
(3) 大鱼头以清水洗净，沥干水份，留用；
(4) 瘦肉切块，汆水洗净，生姜切片候用；
(5) 烧热镬，加入适量生油，爆香生姜，煎一煎大鱼头至微黄色；
(6) 将煎好大鱼头与其他材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
天麻当归汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花胶党参淮杞汤具有滋阴养颜、益气补虚等作用。
花胶筒、田七、党参、淮山、杞子、圆肉、陈皮。
瘦肉(1斤)、米酒(少许)、盐(适量)。
(1) 花胶浸透切件，姜葱出水，洗净备用；
(2) 党参剪成小段、淮山清水浸1 小时，洗净待用；
(3) 陈皮以清水浸透去囊，洗净候用；
(4) 田七、杞子、圆肉以清水洗净；
(5) 瘦肉切块，洗净汆水，取出留用；
(6) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
花胶党参淮杞汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

姬松茸鸟鸡汤具有健脾养胃、补中益气等作用。
姬松茸、纹党、淮山、杞子、圆肉。
鸟鸡(1只)、瘦肉(12两)、生姜(2片)、盐(适量)、米酒(少许)。
(1) 姬松茸浸约半小时洗净，切开对半备用；
(2) 淮山清水浸1 小时，纹党剪成小段洗净待用；
(3) 杞子、圆肉以清水洗净，生姜切片候用；
(4) 鸟鸡去除内脏切件、瘦肉切块洗净，汆水留用；
(5) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐及米酒调味即可食用。
姬松茸鸟鸡汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘玉竹汤具有滋阴润燥、生津止渴等作用。
正花旗蔘片、玉竹、白莲子、百合、淮山、南北杏、无花果。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 玉竹、白莲子、百合、淮山、南北杏浸1 小时洗净；
(2) 无花果浸1 小时切开对半、正花旗蔘片清水洗净，待用；
(3) 瘦肉切成小块，以热水略煲汆水，取出洗净，备用；
(4) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
花旗蔘玉竹汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

红蔘鹿茸汤具有补气养血、强筋益髓等作用。
红蔘、鹿茸、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
竹丝鸡(1只)、生姜(2片)、米酒(2茶匙)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 红蔘、鹿茸、杞子、圆肉清水洗净待用；
(3) 鸡心枣去核，生姜切片，洗净候用；
(4) 竹丝鸡去除内脏切件，汆水，取出洗净；
(5) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水和米酒，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
红蔘鹿茸汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘田七汤具有行气通络、活血止痛等作用。
花旗蔘、田七、淮山、杞子、蜜枣。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 花旗蔘、田七、杞子、蜜枣洗净备用；
(3) 瘦肉切块，以热水略煲汆水，取出洗净；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约2 小时。
花旗蔘田七汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

海底椰川贝汤具有健脾益气、润肺止咳等作用。
正海底椰、原色川贝、南北杏、雪耳、无花果。
雪梨(2个)、冰糖(适量)。
(1) 正海底椰、南北杏、无花果浸1 小时洗净备用；
(2) 雪耳浸透去蒂，剪成小块，以清水洗净，待用；
(3) 雪梨去蒂去核切件，原色川贝清水洗净，候用；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约1.5 小时，放入冰糖调味，续炖10 分钟即可食用。
海底椰川贝汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

参芪首乌汤具有补肾养肝、滋阴益气等作用。
何首乌、纹党、北芪、杞子、熟地黄。
竹丝鸡(1只)、盐(适量)。
(1) 何首乌、杞子、熟地黄洗净待用；
(2) 纹党、北芪剪成小段，洗净备用；
(3) 竹丝鸡去除内脏切件，汆水洗净；
(4) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
参芪首乌汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

灵芝淮杞汤具有养阴健胃、益气安神等作用。
灵芝、纹党、北芪、淮山、杞子、圆肉。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 灵芝略浸片刻，以清水洗净待用；
(3) 纹党、北芪剪段，圆肉洗净候用；
(4) 瘦肉切成小块，汆水，取出洗净；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时， 下盐调味即可食用。
灵芝淮杞汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘炖雪耳具有滋阴益气、润肺生津等作用。
正花旗参片、雪耳、白莲子、百合、圆肉。
冰糖(适量)。
(1) 白莲子、百合浸1 小时，洗净待用；
(2) 雪耳浸透去蒂，剪成小块，洗净备用；
(3) 正花旗参片、圆肉以清水洗净，候用；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约1.5 小时， 加入冰糖调味，续炖10 分钟即可食用。
花旗蔘炖雪耳汤料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。
八珍汤具有补中益气、袪风活血等作用。
党参、白术、云苓、炙甘草、川芎、当归、白芍、熟地黄。
竹丝鸡(1只)、鸡心枣(5粒)。
(1) 白术、云苓、川芎、当归、白芍以清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 党参剪段、鸡心枣去核洗净待用；
(3) 炙甘草、熟地黄以清水洗净候用；
(4) 竹丝鸡去内脏，去皮去爪，切件洗净，飞水留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，落盐调味即可食用。
八珍汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

壮腰补肾汤具有固肾培元、强壮机能等作用。
杜仲、巴戟、淮牛膝、田七、金狗脊、北芪、肉苁蓉、淮山、圆肉、杞子。
鹿尾巴(3钱)、鹿茸(4钱)、高丽蔘(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 杜仲、巴戟、金狗脊、北芪剪成小段，鹿尾巴、鹿茸、高丽蔘切片，洗净备用；
(3) 淮牛膝、田七、肉苁蓉、圆肉、杞子以清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，洗净飞水，取出留用；
(5) 壮腰补肾汤材料，加8 碗热水煲成2 碗，隔渣，取出汤汁；
(6) 将鹿尾巴、鹿茸、高丽蔘及瘦肉放入炖盅内，注入汤汁和米酒，隔水炖约3 小时，落盐调味即可食用。
壮腰补肾汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

产后进补汤具有补血气、疗虚损等作用。
杜仲、 巴戟、云苓、白术、炙甘草、 熟地黄、当归、川芎、杞子、北芪、玉桂芯(焗服)。
鹿茸(4钱)、鹿尾巴(3钱)、高丽蔘(2钱)、瘦肉(适量)、米酒(1茶匙)。
(1) 云苓、白术、当归、川芎以清水浸1 小时洗净待用；
(2) 杜仲、巴戟、北芪剪成小段，鹿茸、鹿尾巴、高丽蔘切片，洗净备用；
(3) 炙甘草、熟地黄、杞子以清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，洗净飞水，取出留用；
(5) 产后进补汤材料(玉桂芯除外)，加8 碗热水煲成2 碗，隔渣，取出汤汁；
(6) 将鹿茸、鹿尾巴、高丽蔘及瘦肉放入炖盅内，注入汤汁和米酒，隔水炖约3 小时，落盐调味；
(7) 然后放玉桂芯于杯底，倒入炖好汤汁，盖上焗5 分钟即成。
产后进补汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘石斛汤具有养胃生津、滋阴清热等作用。
正花旗蔘片、石斛条、原色麦冬、淮山、杞子、圆肉。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 石斛条剪成小段、正花旗蔘片清水洗净，备用；
(3) 原色麦冬、杞子、圆肉清水洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块洗净，汆水留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
产后进补汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

鳄鱼肉川贝汤具有益气强肺、止咳化痰等作用。
正鳄鱼肉干、原色川贝、南北杏、百合、陈皮、无花果。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 无花果切开对半、南北杏、百合以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 陈皮以清水浸透去囊，洗净备用；
(3) 正鳄鱼肉干剪成小块、原色川贝洗净，候用；
(4) 瘦肉切成小块，汆水洗净，留用；
(5) 将以上材料放入炖盅内，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
鳄鱼肉川贝汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

灵芝龟苓汤具有养阴清热、解毒袪湿等作用，适合阴虚潮热等人士食用。
生龟板、灵芝片、土茯苓、大生地、生甘草、蜜枣。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 灵芝片、土茯苓以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 生龟板以清水略浸，刷洗干净，汆水取出备用；
(3) 大生地、生甘草、蜜枣洗净候用；
(4) 瘦肉切成小块洗净，汆水留用；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约3 小时，下盐调味即可食用。
灵芝龟苓汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

参芪当归汤具有驱寒暖胃、益气活血等作用。
党参、北芪、当归、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
竹丝鸡(1只)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
(1) 当归、淮山清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 党参及北芪剪成小段、杞子、圆肉清水洗净候用；
(3) 鸡心枣剪开去核、生姜切片洗净待用；
(4) 竹丝鸡去内脏去爪，切块洗净，汆水取出留用；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
附注： 此汤包也可用作打边炉【醉鸡锅】汤底配料。
参芪当归汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

天麻当归汤具有袪风散寒、活血止痛等作用。
天麻、当归、何首乌、川芎、白芷、鸡心枣。
大鱼头(1个)、瘦肉(12两)、生姜(3片)、米酒(少许)、盐(适量)。
(1) 天麻、当归、川芎、白芷清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 鸡心枣剪开去核、何首乌清水洗净待用；
(3) 大鱼头以清水洗净，沥干水份，留用；
(4) 瘦肉切块，汆水洗净，生姜切片候用；
(5) 烧热镬，加入适量生油，爆香生姜，煎一煎大鱼头至微黄色；
(6) 将煎好大鱼头与其他材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
天麻当归汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花胶党参淮杞汤具有滋阴养颜、益气补虚等作用。
花胶筒、田七、党参、淮山、杞子、圆肉、陈皮。
瘦肉(1斤)、米酒(少许)、盐(适量)。
(1) 花胶浸透切件，姜葱出水，洗净备用；
(2) 党参剪成小段、淮山清水浸1 小时，洗净待用；
(3) 陈皮以清水浸透去囊，洗净候用；
(4) 田七、杞子、圆肉以清水洗净；
(5) 瘦肉切块，洗净汆水，取出留用；
(6) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水和米酒，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
花胶党参淮杞汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

姬松茸鸟鸡汤具有健脾养胃、补中益气等作用。
姬松茸、纹党、淮山、杞子、圆肉。
鸟鸡(1只)、瘦肉(12两)、生姜(2片)、盐(适量)、米酒(少许)。
(1) 姬松茸浸约半小时洗净，切开对半备用；
(2) 淮山清水浸1 小时，纹党剪成小段洗净待用；
(3) 杞子、圆肉以清水洗净，生姜切片候用；
(4) 鸟鸡去除内脏切件、瘦肉切块洗净，汆水留用；
(5) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约2 小时，下盐及米酒调味即可食用。
姬松茸鸟鸡汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘玉竹汤具有滋阴润燥、生津止渴等作用。
正花旗蔘片、玉竹、白莲子、百合、淮山、南北杏、无花果。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 玉竹、白莲子、百合、淮山、南北杏浸1 小时洗净；
(2) 无花果浸1 小时切开对半、正花旗蔘片清水洗净，待用；
(3) 瘦肉切成小块，以热水略煲汆水，取出洗净，备用；
(4) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
花旗蔘玉竹汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

红蔘鹿茸汤具有补气养血、强筋益髓等作用。
红蔘、鹿茸、淮山、杞子、圆肉、鸡心枣。
竹丝鸡(1只)、生姜(2片)、米酒(2茶匙)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 红蔘、鹿茸、杞子、圆肉清水洗净待用；
(3) 鸡心枣去核，生姜切片，洗净候用；
(4) 竹丝鸡去除内脏切件，汆水，取出洗净；
(5) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水和米酒，隔水炖约2 小时，下盐调味即可食用。
红蔘鹿茸汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘田七汤具有行气通络、活血止痛等作用。
花旗蔘、田七、淮山、杞子、蜜枣。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净待用；
(2) 花旗蔘、田七、杞子、蜜枣洗净备用；
(3) 瘦肉切块，以热水略煲汆水，取出洗净；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约2 小时。
花旗蔘田七汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

海底椰川贝汤具有健脾益气、润肺止咳等作用。
正海底椰、原色川贝、南北杏、雪耳、无花果。
雪梨(2个)、冰糖(适量)。
(1) 正海底椰、南北杏、无花果浸1 小时洗净备用；
(2) 雪耳浸透去蒂，剪成小块，以清水洗净，待用；
(3) 雪梨去蒂去核切件，原色川贝清水洗净，候用；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约1.5 小时，放入冰糖调味，续炖10 分钟即可食用。
海底椰川贝汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

参芪首乌汤具有补肾养肝、滋阴益气等作用。
何首乌、纹党、北芪、杞子、熟地黄。
竹丝鸡(1只)、盐(适量)。
(1) 何首乌、杞子、熟地黄洗净待用；
(2) 纹党、北芪剪成小段，洗净备用；
(3) 竹丝鸡去除内脏切件，汆水洗净；
(4) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时，下盐调味即可食用。
参芪首乌汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

灵芝淮杞汤具有养阴健胃、益气安神等作用。
灵芝、纹党、北芪、淮山、杞子、圆肉。
瘦肉(1斤)、盐(适量)。
(1) 淮山以清水浸1 小时，洗净备用；
(2) 灵芝略浸片刻，以清水洗净待用；
(3) 纹党、北芪剪段，圆肉洗净候用；
(4) 瘦肉切成小块，汆水，取出洗净；
(5) 将以上材料放入瓦煲内，注入适量热水，煲约2 小时， 下盐调味即可食用。
灵芝淮杞汤材料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。

花旗蔘炖雪耳具有滋阴益气、润肺生津等作用。
正花旗参片、雪耳、白莲子、百合、圆肉。
冰糖(适量)。
(1) 白莲子、百合浸1 小时，洗净待用；
(2) 雪耳浸透去蒂，剪成小块，洗净备用；
(3) 正花旗参片、圆肉以清水洗净，候用；
(4) 将全部材料放入炖盅，注入适量热水，隔水炖约1.5 小时， 加入冰糖调味，续炖10 分钟即可食用。
花旗蔘炖雪耳汤料放于通风阴凉处，如预较长时间食用，建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。