养殖户滥用抗生素 吃肉如吃下"隐形炸弹"

养殖户滥用抗生素 吃肉如吃下"隐形炸弹"
http://www.scol.com.cn 四川在线 (2010-11-26 8:35:09)

　　头孢一代，无效！

　　头孢二代，无效！头孢三代四代，仍然无效！“顶级抗生素”泰能、马斯平、复兴达……

　　通通无效！

　　广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿。细菌药敏检测显示，这个新生儿对7种抗生素均有耐药性！新生儿耐药或来自母亲。孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。动物产品中残留抗生素，已成为耐药菌产生的重要原因之一。

　　危险

　　的抗生素残留

　　动物产品残留抗生素的量一般极低，对机体的直接毒性也很小，但长期食用后，可在体内蓄积，给人体健康带来危害。经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现荨麻疹或过敏性症状及其他不良反应；长期食用“有抗食品”，耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。

　　滞后

　　的制度标准

　　1996年，我国颁布的食品卫生标准中，对兽药的残留检测还只限于四环素族抗生素一项。

　　2002年，农业部修订发布《动物源性食品中兽药最高残留限量》，但部分还在使用的兽药渔药，还没有制定药物残留标准。部分兽药（含治疗药和禁用药）的残留检测方法还未建立。

　　调50%养殖户查在饲料中加抗生素

　　中国社会科学院农村发展所尹晓青副研究员对山东、辽宁的部分农村畜禽养殖户调查发现，为了避免感染疾病，不同类型的生猪养殖户广泛使用工业饲料。工业饲料一般被认为是抗生素、激素及其他添加药物的载体。被调查养殖户中，有50%养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素及其他药物。

　　细菌性疾病是导致动物患病的主因。专家认为，养殖业之所以存在不合理使用抗生素现象，主要源于动物防沼疾病的需要。面对比市场风险更为严峻的传染性疾病风险，一些养殖户不得不为畜禽下猛药，凭经验饲养、凭感觉用药，很容易造成畜禽产品抗生素残留超标。

　　危畜禽药物残留害危害人类健康

　　事实上，兽用抗生素用量远远超过了动物治疗疾病的需要量。北京饲料工业协会会长谢仲权介绍说，20世纪60年代，西方国家将生产抗生素的废渣用作饲料喂猪，可使猪或其他动物长得更快。后来，他们把所有抗生素发酵残渣都用作家禽、家畜的饲料添加剂。这种添加剂是人工合成的，在动物体内无法得到有效降解，形成了抗生素残留。动物源性食品中发生抗生素高残留的几率就大大增加了。

　　中国农业科学院饲料研究所副所长齐广海研究员认为，抗生素长期使用和滥用的负面作用主要体现在：一是病菌产生耐药性问题；二是引起动物免疫机能下降，死亡增多；三是畜禽产品中的药物残留问题，直接危害人类健康。

　　北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料约21万吨，其中9.7万吨用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。抗生素滥用在全世界养殖业非常普遍，在中国更为严重。

　　误散养不一定区比规模养殖安全

　　关于饲料中抗生素的使用，我国规定：仅有少量抗生素可以作为促生长剂在饲料中使用，而且对不同动物不同生理阶段使用抗生素的种类、剂量以及停药期有严格规定。

　　齐广海说，我国目前要做到不在饲料中使用抗生素很难，美国这样的发达国家尚做不到。目前在养殖模式上有一种误区，认为散养或小规模饲养的畜禽安全性比规模化养殖要高。事实上，大规模饲养由于饲养管理比较规范，动物在饲养过程中不易患病，需要用以治疗的抗生素用量少，虽然饲料中可能合法添加促生长类抗生素，但整个饲养过程中使用的抗生素总量并不高。二散养条件下由于环境较差，畜禽容易患病，往往需要使用抗生素治疗疾病。

　　中国社会科学院中医药事业国情调研组在调研中发现，中小养殖户不仅大量使用具有严重毒副作用的淘汰类别抗生素，就连人类还在试用的某些抗生素也用于畜禽鱼类。许多畜禽鱼不是病死的，而是过量用药致死。

　　对抗生素替代品策研制成热点

　　正是鉴于“有抗食品”的危害性，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家，各国采取严厉的手段限制使用抗生素。瑞典1986年成为首个在动物饲料中部分禁用AGP（抗生素生长促进剂）的国家。自2006年1月1日起，欧盟全面执行此项禁用。美国、日本及我国都出台了相似的法律法规，限制或禁止抗生素在饲料中的使用。

　　齐广海认为，抗生素替代品（如微生态制剂、寡糖、抗菌肽等）的研制成为各国学者的研究热点。

　　中国社会科学院中医药事业国情调研组执行组组长陈其广教授介绍，多年来，为克服现代化学合成饲料添加剂与抗生素药物的滥用，我国一些专家与养殖企业一直在探索运用中草药解决抗生素污染问题，改变目前过度依赖化学物质与抗生素作为饲料添加剂和兽（禽、鱼）药局面，创造中国特色的生态养殖新模式，可以从源头上解决食品安全问题。

　　据《人民日报》