人类究竟需要多少粮食才能养活自己？(原创首发)

人类究竟需要多少粮食才能养活自己？人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
作者：月影风声人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
提这个问题，也许很不专业。月影风声不是粮食专家，好像也没有什么粮食危机的利剑高悬的忧国忧民观念。不过是现在的主流人口学家认为，粮食产量的增长有限，所以必须实行强制的计划生育政策。于是才疏学浅的我，就不得不对自己的这种粮食思想进行深入的剖析了。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
在弄清楚这个问题之前，我想应该先搞清楚什么是粮食。按照百度的释义，粮食是供食用的谷物、豆类和薯类的统称。粮食作物则是谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的统称。那么按照这个说法，粮食应该是一个模糊的概念，也就是它本来就没有明确的界限。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
人类是一种杂食的动物，牺牲于人类的口腹的不但包括上面所述的谷物、豆类和薯类作物，也包括不在粮食之列的其他食物，包括其它植物的根茎、果实，天上的飞禽、地上的走兽等等。民以食为天！在五谷杂粮还是人类的主要食物的时候，关心人均粮食问题当然是关心人民的温饱问题。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
从古到今，人类餐桌上的内容是不断的变化的，甚至可以说粮食的概念也在变化。我父亲小时候能够吃上一顿红薯饭都已经很满足了。我小时候红薯还是我们填肚子的一种杂粮。现在，吃红薯主要已经通过红薯干来了实行了。现在推广使用乙醇汽油，据说我们省里的政策是使用本地种植的木薯作为原料，而不允许使用粮食生产乙醇。这个政策显然是没有把木薯当作粮食来看待。木薯是什么？一种近似于灌木的木本植物的储藏根，我小时候离不了的一种杂粮。现在我带着妻儿返乡的时候，城里长大的妻子还对它的芳香难以抵挡，这居然还成了我母亲在房前屋后种上那么几株的重要原因。它是粮食吗？妻子不懂得我与这些杂粮的恩怨，屡次要拿红薯干等这些东西来引诱我，我笑笑说小时候把一辈子的红薯吃得差不多了。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
现在我们餐桌上主食大米等粮食的比例逐渐下降，鱼肉禽蛋的比例在上涨，瓜菜果蔬也是越来越丰富。冬天里吃上西瓜，哈尔滨的市民吃上海南的荔枝不再是什么天方夜谭的事情。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
虽然鱼肉禽蛋之类的养殖，主要还是需要大量的粮食作为饲料。也就是养殖业使用粮食作为饲料，的确降低了人均粮食占有率，一是因为动物们的确食用了不是它们自己生产的粮食，二是它们食用的这些粮食在闹饥荒的年代确实能够救人。只不过它们不是人，统计“人均数字”的时候不把它们计算进分母罢了。不过，我们应该看到，这些饲料无非一些所谓人类现在所不愿意食用的粮食“边角料”而已，如麸皮、米糠、豆柏之类等。这些年的发展，人类通过改进养殖业的技术及经营模式，将难以下咽“粮食”的转变成更多的高脂肪、高蛋白的食品罢了。并且，动物养殖也并不全部使用粮食作为饲料的，与人均粮食并非存在直接关系，人均粮食与人的饮食水平也并非成正比的。这就是为什么二十多年来，好像我们国家的人均粮食占有率并不见得成倍增长，但是人们的鱼肉禽蛋消费量确实大幅的上升，饮食结构发生了大的改变。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
再说瓜菜果蔬等。现在的农村的确存在很多把原本种植粮食作物的农田改种其它经济作物的情况，包括种植水果、蔬菜、花卉，或者兴办养殖业等。其实这也正好说明了粮食产量的基本满足市场的需求，农民已经对提高“人均粮食产量”兴趣不大了。但是我们的肚皮非但没有饿着，相反吃得更好了。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
从上面来看，如果觉得我们的粮食问题确实存在不安全的隐患，非要提高什么“人均粮食占有量”不可，那么下令禁止鱼肉禽蛋、瓜菜果蔬等的生产销售应该不失为一条可行的途径。虽然我不主张养尊处优人口学家们，为了提高人均粮食占有量而吃一些糠或者放弃食用美味的水果的。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
家有千钟粟，一日不过三餐。粮食再多，人的容量也是有限的，决不会因为粮食的价格下降而敞开肚皮大吃特吃。一个社会，如果粮食的产量基本满足了社会的需要，那么随着经济杠杆的作用，生产要素必然会从粮食生产转入其他的产业上去，从而使粮食产量保持在基本稳定的水平。现在我们国家也正处在大量农业劳动力转移到其他产业的阶段。从经济学上来讲，任何产品包括粮食多的卖不出去绝对不是什么好事情，谷贱肯定会伤农。也许大家会说美国等国家人均粮食产量远远高于其他国家，这个如何解释？当然很好解释，那是因为美国等国家的经济早已是开放的经济，它的国内国际市场已经没有什么明显的藩篱。在国际上，美国具有粮食生产的比较优势，那么大量生产粮食出口国际市场当然是合理的选择，就像我们国家大量生产衣服鞋帽出口一样。如果美国是一个封闭的市场，那么肯定是大量的农产品卖不出去（国内消费市场有限），自然不会大量投资粮食生产，人均粮食产量肯定回落很多。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
有学者曾经认为，宋代我国的人均粮食产量曾经达到过多少多少，是现在的好几倍。孤陋寡闻的我当然不知道他的数据从何而来。但是有一点还懂得，那就是古代的中国工商业并不发达，既不可能大规模出口粮食，也不可能依靠粮食深加工业（如酿酒业）来消耗粮食。如果粮食产量居然达到这样的不可思议的水平的话，那么这些粮食到底哪里去了？这应该是一个令人费解的谜！因为任其自然霉烂掉，那既不符合中国勤俭节约的传统，也是不符合经济规律的。相反，中国到了明末清初，由于来自美洲的高产作物的引种，中国人口才得以大幅增长的。人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
那些才高八斗的人口学家认为，中国人口要是下降到了三亿的“适度规模”，那么人均粮食占有率的就可以在现有的基础上提高三、四倍。这些当然是建立在人口降到三亿时，老实的中国农民还会玩命似的耕种现有的耕地的假设上。别做梦了，这几年的情况证明，当粮食价格下降的时候，耕地都已经不知撂荒了多少，就别指望粮食买不出去的时候人家还给你种田了。或许，大家会说，我们出口到国外不行么？当然可以！但是我想问一句，你们家囤积大量粮食吃不完的时候，还会到市场上籴米么？人民网强国社区(http://bbs.people.com.cn)
好了，说了大半天，其实我也还没有搞清楚究竟多少的粮食才能养活自己，不过还是要浪费掉一些储备在牙缝里的粮食，洗洗睡了。人