低碳生活 素食先行

2009年末，被人类寄予厚望的哥本哈根大会被演绎成各方扯皮争嚷、各类组织鼓噪哄堂的大会。但是，中国政府非常明确地表示，气候变化是当今全球面临的重大挑战，遏制气候变暖，拯救地球家园，是全人类共同的使命。也正是在这样的背景下，“低碳”成为今年“两会”热议的关键词，跻身政协会议“一号提案”，还被政府工作报告两次提及。与此同时，越来越多的国民也加入到“低碳一族”中，节电、节水、节纸、节油、节气、多步行、少吃肉等等，体现出一种负责任的生活态度，凝聚着一份降低全球暖化的爱心。
那么，在这众多的“低碳”行动中，哪种减碳效果最好？看了世界知识出版社出版的圣海新著《向肉食说NO》，我得到一个意想不到的结论：减少吃肉减碳效果最明显！有海量的权威数据可以证明这个结论：
有专家计算出：省一度电减少 0.638公斤的碳排放，省一吨水减少0.194公斤的碳排放，省一立方米天然气减少2.1公斤的碳排放。但是，少吃1公斤牛肉，就可以减少13公斤的碳排放！
2006年，联合国农粮署指出：肉食相关产品产制过程所产生的温室气体排放占全球总排放量的18％。
2007年，科技部发布的《全民节能减排手册》特别指出：每个人少浪费0.5公斤猪肉，相应减少排放0.7公斤的二氧化碳。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5公斤，每年可减排二氧化碳91.1万吨。
2008年，联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里在海南博鳌论坛说：“每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。另外，饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。”
更加令人震惊的是，世界银行前任首席环境顾问罗伯特•古德兰博士和世界银行研究员杰夫•安亨在2009年的《世界观察》发表的文章甚至认为：牲畜及其副产品排放的温室气体，占世界总排放量的51%。
如此多的权威部门和专家告诉我们：少吃肉是帮地球“降温”的一剂良方。无怪乎，3月24日，全国妇联、中央文明办、国家发展改革委共同主办并在全国启动的“低碳家庭时尚生活”主题活动，明确“提倡减少荤食，合理健康饮食”。
有人担心吃素会不健康、营养不良、不聪明。但是，有多少人真正知道，应该吃什么食物、吃多少分量，就能保证自己的营养？
关于这个问题，我们最好还是听听卫生部的建议。卫生部于2008年初发布的《中国居民膳食指南（2007）》中，明确指出谷类食物每人每天应该吃300-500克；蔬菜应吃400--500克，水果每天应该吃100-200克；鱼、禽、肉等每天最多吃100-150克。但是，翻阅圣海著的《向肉食说NO》，我们发现：仅2005年，我国就饲养并且杀掉超过110亿禽畜动物。如果算上各种水产品，中国人一年恐怕要吃掉上千亿只动物。十几年前，中国就已经成为世界肉类第一生产大国，还是世界第一渔业大国。2008年，国民已经年人均消费肉类近60公斤，水产品36公斤了，远远超过卫生部的建议。如果再考虑到我国的城乡差距、东西部差距，甚至城市之间的差距，那么，部分城市居民和富裕起来的国民，消耗掉的肉食已经超过了美国人。
肉类的美味是很诱人的，经常看到单位的同事，盛着满盘的各种肉类，直到吃饱才感觉对得起自己的身体。却不料无节制地大量吃肉反而害了自己。想当年，我也是无肉不欢。如果看到一盘菜没有肉，就会大叫：没有肉怎么吃啊！但是，生活水平提高后的大量吃肉，并没有让自己健康，反而有一些慢性病。再看看全国的情况，过度吃肉使很多国民患上“富贵病”：1.6亿多人罹患高血压，糖尿病人数2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。2亿成人超重，6000多万人肥胖，血脂异常人数高达1.6亿。国外的很多医学研究已经表明：便秘、肠道癌、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风、痛风等疾病的发病率，也与肉类的大量摄入有关。
如果再考虑到肉类含有的抗生素残留、激素残留、农药残留、禁用兽药残留、重金属残留等情况，就会更加体认到肉类对国民健康的危害。圣海先生在《向肉食说NO》一书中揭示：为了加速动物的生长、发育和繁殖，以满足国民吃肉的需求，我国每年使用的各种兽药达二、三千种，我国允许肉类含有抗生素、激素、农药、催眠剂等兽药残留。这还不说我们时不时听说的什么瘦肉精等禁用兽药毒倒多少人的消息。如果说，不节约水、电、煤气、纸张等等，会加剧全球暖化、浪费我们的金钱和资源的话，那么，不节制吃肉，将严重加剧全球暖化，付出的代价还包括我们的健康甚至生命！圣海在书中建议：如果13亿中国人能够按照卫生部的膳食指南，每年平均减少肉食和水产品60公斤，在确保自己健康的情况下，将减少二氧化碳28.393亿吨。如果13亿多的中国人能够全部采用素食，将在身体更加健康的情况下，每年减少二氧化碳排放量高达47.32亿吨。
要知道，我国的GDP到2020年至少要翻一番，温室气体排放量也会随之增加一倍，但我国政府提出到2020年，单位GDP二氧化碳排放量比2005年下降40%-50%。这是一个极其艰巨的任务！中国气候能源专家王克表示，为此，中国GDP的损失可能近6000亿元。世界资源研究所中国区首席代表邹骥表示：中国差不多每年要支付约780亿美元的增量成本,大约相当于每户家庭承担成本166美元。如果把由此造成的潜在宏观经济损失、失业以及增加贫困和弱势群体生存成本等计算在内，中国需付出的代价更为巨大。回过头来一看，全民大幅度减少肉食甚至不吃肉，就无疑给我国提供了另外一条低代价、高环保、更健康的减碳捷径。这真是一件功在当代利在千秋的大事啊！
不要认为个人的力量是渺小的，星星之火，可以燎原。美国环境专家地球政策研究所所长莱斯特•布朗指出：“抗击全球气候变暖需要一次二战式的全球总动员。”人类的未来掌握在我们手中，我们期待着每个家庭，都能够参与“低碳家庭  时尚生活”的活动，以减少荤食、健康饮食来降低全球暖化、保护我们全体人类的家园——地球。

相关链接：世界知识出版社畅销图书-《向肉食说NO》
PS:
低碳生活、素食先行，全球在行动：
美国：  2009年4月15日总统奥巴马督促媒体宣导全国的无肉活动。
2010年4月6日旧金山市监事会全体一致通过决议，宣布每周一为素食日。
比利时：比利时城市根特成为世界第一个实行每周至少有一天吃素的城市。
巴西：   发起运动，提醒人们吃牛肉和伐木等行为对环境有致命危害！
加拿大马尼托巴省： 禁止在该省东半部新设养猪场。
新西兰:  政府开始对牛粪牛屁征税，几百名牧场主改有机耕种。
欧洲议会：2009年2月，欧盟在其官方网站上将素食列为救地球措施之一。
英国：  每周新增加10万成为素食者；总人口中有46% 声称，他们已减少食肉量。
德国: 素食连锁店遍布大街小巷，名叫“雷夫莫斯”的素食店已经拥有了2500家连锁店。
荷兰：   议员制作《面对肉类的真相》宣传品，宣扬素食抗暖化。
台湾：   包括马英九和台北市长郝龙斌等官员都大力倡导素食抗暖化。
中国：   2010年01月24日北京两会上北京政协委员郭耕提“素食”提案。
2010年03月3日全国两会上李玉玲委员提“低碳生活每周一素”提案。
2010年03月24日全国妇联、中央文明办，发改委联合发文《低碳家庭.时尚生活》,其中第13条提倡减少荤食，合理健康饮食. . . . . .
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