如何让菜花最大限度地发挥抗癌功效
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 20:20:11
不管是白菜花还是绿菜花,抗癌的功效都格外优秀。许多人做菜花,都是软烂了才起锅,觉得这样才更好吃。可是,人们却不知道煮软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了。菜花还是应该吃脆的好。
研究发现,想让菜花最大限度地发挥抗癌功效,最直接的方法就是尽可能地多得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。美国伊利诺斯大学通过研究发现,当菜花加热到没有明显变软,但已经失去了坚硬生涩感。即菜花的花团开始变软,而茎还依然脆口的时候,就是抗癌物质最能有效利用的时候。
此外,沃里克大学的研究者还发现,菜花切好后不能久放。如果把菜花切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后,抗癌成分只会有少量损失。
最后,菜花最好不要煮着吃,否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快,也更健康。如果担心菜花洗不干净,可以在沸水中迅速焯一下再烹调。
最后,专家提醒,不仅绿菜花是这样,其他十字花科蔬菜也一样———比如芥蓝、白色菜花之类,一定要保持其脆性,才能保证抗癌成分的最好保留。
您好:欢迎您光临衔的图书馆!
研究发现,想让菜花最大限度地发挥抗癌功效,最直接的方法就是尽可能地多得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。美国伊利诺斯大学通过研究发现,当菜花加热到没有明显变软,但已经失去了坚硬生涩感。即菜花的花团开始变软,而茎还依然脆口的时候,就是抗癌物质最能有效利用的时候。
此外,沃里克大学的研究者还发现,菜花切好后不能久放。如果把菜花切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后,抗癌成分只会有少量损失。
最后,菜花最好不要煮着吃,否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快,也更健康。如果担心菜花洗不干净,可以在沸水中迅速焯一下再烹调。
最后,专家提醒,不仅绿菜花是这样,其他十字花科蔬菜也一样———比如芥蓝、白色菜花之类,一定要保持其脆性,才能保证抗癌成分的最好保留。
您好:欢迎您光临衔的图书馆!
如何让菜花最大限度地发挥抗癌功效
如何让菜花最大限度地发挥抗癌功效
“鼓励”理念,主张最大限度地发挥鼓励的价值。
如何最大限度地运用自己的能力 - Qzone日志
念MBA如何最大限度地利用它
最大限度地利用时间
菜花抗癌
如何让乳房发挥最大的性诱惑力
人参发挥最大功效的吃法
如何最大限度提升虚拟内存性能
如何最大限度提升虚拟内存性能
如何发挥人员最大潜?
最大限度地把产品优势秀出来-
抗癌食材西红柿+菜花
西红柿+菜花,双料抗癌20100410
菜花炒太软影响抗癌效果
潜能:如何发挥你的最大优势
十二五如何最大限度凝聚改革共识
菜花炒太软影响口感和抗癌效果
专家提醒菜花炒太软降低抗癌效果
专家提醒菜花炒太软降低抗癌效果
专家提醒菜花炒太软降低抗癌效果
西红柿+菜花,外加18道抗癌菜
西红柿+菜花,双料抗癌明星食材好