花式韭菜盒子1
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 01:43:16
(2007-06-03 22:16:48)转载
成品
用料:
1、猪肉末半两。
2、面粉二两。
3、韭菜半两。
4、海米一匙,老姜一小小块。
5、鸡蛋。
6、葱两棵。
7、五香粉一丁点,约三分之一咖啡匙。
8、酱油一大匙。
9、盐、味精适量。
做法:
1、在面粉中放极少量的盐、适量水和成面团,用湿布盖上待用。
2、将海米洗净剁末,韭菜、葱切碎,老姜剁末,鸡蛋打碗里放适量盐搅成蛋液。
3、锅中放少许油,倒入蛋液炒熟后盛出(我只用了三分之一的蛋液),一边慢慢倒蛋液一边搅动,这样炒出的鸡蛋更碎。
4、在肉末中放酱油、味精、一匙调和油、五香粉、姜末、葱碎、海米末、熟鸡蛋、韭菜碎,拌匀成馅。
5、将面团放菜板上搓成条,切成八份,用面杖擀成饺子皮。
6、取一张饺子皮,在皮的中间铺上适量馅料,弄平。
7、另取一张饺子皮盖在上面,将边缘捏紧捏严实即成生坯。
8、平底锅置小火上,放入少量油湿锅,下韭菜盒子生坯慢煎,煎的时候要记得勤翻面。
9、当两面均已煎成金黄时,起锅,装盘,上桌,开吃!
成品
用料:
1、猪肉末半两。
2、面粉二两。
3、韭菜半两。
4、海米一匙,老姜一小小块。
5、鸡蛋。
6、葱两棵。
7、五香粉一丁点,约三分之一咖啡匙。
8、酱油一大匙。
9、盐、味精适量。
做法:
1、在面粉中放极少量的盐、适量水和成面团,用湿布盖上待用。
2、将海米洗净剁末,韭菜、葱切碎,老姜剁末,鸡蛋打碗里放适量盐搅成蛋液。
3、锅中放少许油,倒入蛋液炒熟后盛出(我只用了三分之一的蛋液),一边慢慢倒蛋液一边搅动,这样炒出的鸡蛋更碎。
4、在肉末中放酱油、味精、一匙调和油、五香粉、姜末、葱碎、海米末、熟鸡蛋、韭菜碎,拌匀成馅。
5、将面团放菜板上搓成条,切成八份,用面杖擀成饺子皮。
6、取一张饺子皮,在皮的中间铺上适量馅料,弄平。
7、另取一张饺子皮盖在上面,将边缘捏紧捏严实即成生坯。
8、平底锅置小火上,放入少量油湿锅,下韭菜盒子生坯慢煎,煎的时候要记得勤翻面。
9、当两面均已煎成金黄时,起锅,装盘,上桌,开吃!
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