草鱼的做法大全(第三页)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 07:55:01
2.西湖醋鱼的做法
≮美食原料≯
活草鱼1条重6O0克,葱4根,姜片5块。
≮美食做法≯
1、先加工活草鱼.刮掉鱼鳞,清洗干净后,从鱼背处剖开,取出内脏,鱼头也要劈开,展开来,就象是腹部相连的连体鱼.用刀在鱼身上划几刀,这种刀法,叫"切牡丹片",这样烧起来容易入味。
2、用中火把锅烧热,放50克(1两)油,投入葱和姜块,煸香后,放15克(3钱)黄酒,加水(水量要能把鱼淹没),再放3O克(6钱)酱油,5克(1钱)盐.煮开后,把鱼放入,先用旺火烧开,再改用中火,把鱼煮熟,但不要煮老了.窍门是:看到鱼鳍竖起来,眼珠突出,就可以捞起来,这样能保证鱼肉的鲜嫩.一般说从水开到出锅大约需要15分钟左右。
3、把煮鱼的汤舀出100克(2两)放在炒锅里,加10克(2钱)酱油,50克(1两)白糖,50克(1两)米醋和少许盐,烧开,再加30克(6钱)水淀粉勾芡.这就是糖醋卤汁.卤汁内淋少许熟油,然后出锅浇在鱼身上,面上需撒上极细的姜末10克(2钱)。
≮美食原料≯
活草鱼1条重6O0克,葱4根,姜片5块。
≮美食做法≯
1、先加工活草鱼.刮掉鱼鳞,清洗干净后,从鱼背处剖开,取出内脏,鱼头也要劈开,展开来,就象是腹部相连的连体鱼.用刀在鱼身上划几刀,这种刀法,叫"切牡丹片",这样烧起来容易入味。
2、用中火把锅烧热,放50克(1两)油,投入葱和姜块,煸香后,放15克(3钱)黄酒,加水(水量要能把鱼淹没),再放3O克(6钱)酱油,5克(1钱)盐.煮开后,把鱼放入,先用旺火烧开,再改用中火,把鱼煮熟,但不要煮老了.窍门是:看到鱼鳍竖起来,眼珠突出,就可以捞起来,这样能保证鱼肉的鲜嫩.一般说从水开到出锅大约需要15分钟左右。
3、把煮鱼的汤舀出100克(2两)放在炒锅里,加10克(2钱)酱油,50克(1两)白糖,50克(1两)米醋和少许盐,烧开,再加30克(6钱)水淀粉勾芡.这就是糖醋卤汁.卤汁内淋少许熟油,然后出锅浇在鱼身上,面上需撒上极细的姜末10克(2钱)。
草鱼的做法大全(第三页)
草鱼的做法大全
草鱼的做法大全 清蒸草鱼
草鱼的做法大全(第二页)
草鱼的做法大全(第四页)
草鱼的做法大全(第五页)
草鱼的做法大全(第六页)
草鱼的做法大全(第七页)
草鱼的做法大全(第八页)
草鱼的做法大全(第九页)
草鱼的做法大全(第十页)
草鱼的做法大全(第十二页)
草鱼的做法大全(第十三页)
草鱼的做法大全 酸菜鱼
草鱼的做法大全 炝锅鱼
草鱼的做法大全 剁椒鱼
草鱼的做法大全(第十一页)
草鱼的做法大全 西湖醋鱼
草鱼的做法大全 糖醋鱼块
草鱼的做法大全 湖北糍粑鱼
草鱼的做法大全 炖鱼头
草鱼的做法大全 干煸香辣鱼块
草鱼的做法大全 豆浆煮鱼
细说经典草鱼钓法大全[1-6]_看热闹哈的口袋_