家庭保健集锦（3）

职 业 营 养
脑力劳动者的营养 脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。  科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116～145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。  蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。  人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂(其中含有不饱和脂肪酸)，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清胆固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素C、尼克酸、B族维生素、维生素的需要量。总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看，应以补充脑组织活动的能源，构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。对辅助活动较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。 脑力劳动者宜选用的食物： (1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。 (2)富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。 (3)富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。 (4)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。 (5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。 (6)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。 (7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。 体力劳动者的营养 体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，他们能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000～3500千卡的热量，重体力劳动者每天消耗热量达3600～4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000～1500千卡。另外，有些体力劳动者还可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘以及高温、高湿等，通过合理膳食，这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此，体力劳动者在安排饮食时应注意以下几点：  (1)主食。热量主要来源于粮食和其他食物。要满足热量的供给，必须加大饭量来获得较高的热量。主食可以粗细粮搭配、花样翻新，以增加食欲，满足机体对热量的需要。如水饺、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等，多吃一些发热量高的食物。  (2)副食。①要适当增加蛋白质摄入，蛋白质除了满足人的身体需要以外，还能增强对各种毒物的抵抗力，多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也是十分重要的。例如，从事汞作业的人，更应多吃含蛋白质的食物，以使体内含巯基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃一两个鸡蛋，再适当吃些肉类、鱼类、牛奶、豆浆等，大体可以满足需要。②供给充足的维生素和无机盐，这不仅能满足人体的需要，而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。例如，夏天从事高温作业的人往往大汗淋漓，体内容易缺乏维生素C、B族维生素以及氯和钠等，造成营养素比例失调。因此，应该多吃些新鲜蔬菜和水果，以及咸蛋、咸小菜、盐汽水等，以补充维生素C、B族维生素以及氯和钠。从事铅作业的人，为了防止铅中毒，要补充维生素C，每天需要补充150毫克左右。在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果，同时供给低钙、正常磷的膳食，以减少铅在体内的蓄积。 高温作业人员的营养 在高温环境中，人体出现一系列的生理功能变化，例如体温调节、水盐代谢、消化和循环等系统的改变。由于生理功能的变化，必将引起体内许多物质代谢的改变，特别是大量排汗和机体过热，可使钠、钾大量损失，产生无机盐代谢紊乱和血清钾浓度下降，水溶性维生素大量丧失。由于机体过热，蛋白质分解加速，胰脏和胃肠消化液和其中消化酶分泌减少，胃蠕动减弱，消化功能下降。因此，对于在高温环境中生活、劳动人员的营养和膳食必须加以调整，使机体能更好地适应高温环境。具体应补充以下营养素：  (1)水和无机盐：补充水分最好少量、多次补充，这样能使排汗减慢，可防止食欲减退，还可减少水分蒸发。切忌暴饮。在高温下每日由汗水中排出的食盐可达25克以下。若不及时补充。严重时可引起循环衰竭和热痉挛等。补充盐量一般在15～25克左右即可。随汗液排出的还有钾、钙、镁和锌，其中最应注意的是钾。在高温环境中长时间缺钾，最容易中暑，所以应及时补钾。可以多吃富含钾的食物，如黄豆、黑豆、绿豆、小豆等豆类，其次是甜瓜、黄瓜、倭瓜、土豆等。食物中所含钾易溶于水，在烹调或加工中要防止损失。锌在汗液中排出量相当多，如不及时补充，会使食欲减退，这样将影响许多营养素的摄入量，必然要导致耐暑力严重下降。高温环境中，每升汗液排出锌约1毫克，以每天排汗5升计算，则每日损失锌5毫克左右。因此成年人在高温环境中工作，锌的供给量应提高到20毫克。一般膳食很难达到此量，最好用0.5%硫酸锌水溶液补充(此溶液10毫升含锌元素11.3毫克)。 (2)蛋白质：高温35～40℃时，人体可从汗液中排出大量的氮，从而出现负氮平衡，而失水又促进组织蛋白分解，尿氮排泄量增多。此外，高温下粪便中排出氮也增多。一般认为在高温条件下蛋白质的摄取量应占膳食中总热量的14%左右。蛋白质的供给量要充分，更重要的是蛋白质的生理价值要高。有人发现由汗液中排出的必需氨基酸中，赖氨酸最多，所以供给蛋白质中优质蛋白质应占一半。  (3)维生素：维生素A有抑制体温上升的作用，所以对高温环境中的人要增加维生素A的供给。维生素B1和B2在高温中随汗液排出较多，在高温环境中维生素C也随汗液大量排出，如不及时补充，也会降低机体的耐暑力。  (4)热量：在高温环境中，基础代谢发生改变，一般认为膳食中热量的供给至少增加10%。在高温环境中生活和劳动的人，应适当提高营养的供给量。以成年男子轻体力劳动者为例，每日应供给热量2860千卡以上，蛋白质90～107克，同时优质蛋白质应占一半。水分、食盐、钾、锌要根据排汗量酌情补充，需维生素A5000国际单位，维生素B1、B2各5毫克，维生素C150～200毫克。因此，在膳食中要多吃豆类、瓜果，适当搭配奶、肉、蛋或鱼类。因夏季缺乏绿叶菜等含胡萝卜素的食物，为了补充维生素A，应根据情况每周补充一次浓缩鱼肝油丸。 低温作业人员的营养 与高温对人体的影响一样，低温同样对人体的正常生理功能有较大的影响。低温环境下的工作人员与普通环境下作业人员的生理状态存在着明显的差异，因此其营养的需求也有一定的特殊性。  在低温环境中，体热散失加速，基础代谢率增高，能量的消耗大大增多。另外，低温对人体内分泌的影响也是很明显的。如甲状腺素的分泌增加，使物质的氧化过程加速，机体的散热和产热的能力都明显增强。所以，低温条件下的饮食应注意以下几个方面。  (1)大量提供热能：一般来说，低温条件下作业的人员仅仅通过普通的谷物类、动植物蛋白质类以及动植物油提供他们所需的热能是不够的，除了正常的饮食外，还应选用其他一些高热能的食物，如花生、核桃、瓜子、栗子、松子、榛子、白糖、红糖、蜂蜜、巧克力糖、葡萄酒类、啤酒等高热量的食物。除正餐以外，每日适当地选用数种上述食物，以提高摄入的热能。  (2)补充足量的维生素：低温地区的人员由于不易吃到含大量维生素的新鲜蔬菜、水果、蛋、奶、肝等食物，容易发生维生素C、A、B2等的缺乏。维生素C可提高机体对低温的耐受能力，缺乏时容易出现齿龈出血甚至皮下出血、淤点淤斑等。维生素A能提高机体的应急能力，其缺乏时可出现夜盲、皮肤干燥、角膜软化等；维生素B2缺乏时，常常出现口舌、口角炎等。所以，如条件许可，在低温环境下应该特别注意进食新鲜蔬菜，如绿叶菜、胡萝卜等，还有新鲜水果、牛奶、鸡蛋、动物肝脏等。如条件不许可，应通过维生素制剂予以补充(最好在医务人员的指导下服用)。  (3)平衡膳食：谷物类食物对低温环境下的人员较为重要，每日的摄入量应不低于450～750克，以米、面为主，适当地辅以豆类、菌菇类等食品。脂肪的摄入量应高于常温下的作业人员，根据需要，每日的摄入量应达到200克左右，其中动物脂肪应高于50%以上。蛋白质食物同样应主要以优质的动物蛋白质为主，亦应至少在50%以上。研究发现，蛋氨酸对提供机体的抗寒能力起着明显的作用，所以，在动物肉类方面，应注意食用贝类、蟹类等水产品，鸡鸭猪羊等禽畜类食品。另外，大豆类食物也是富含蛋氨酸的蛋白质食物。  (4)每餐应吃饱：因为空腹时，人对寒冷较为敏感，容易被寒冷所伤。饱食时，体内产热增多，机体的耐寒能力增强。 夜间工作人员的营养 在我国，由于工作或职业需要，数以亿计的人们过着昼夜颠倒的生活。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢会产生一定的影响。 生理学的研究结果早已证明，在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明，不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。 已有资料表明，昼夜节律的破坏可以影响机体的水盐代谢和蛋白质代谢，作息制度的改变可以导致水盐代谢的紊乱和蛋白质代谢的负平衡。夜班作业人员常因工作环境照明度差而使视力受到损害，加之白天睡觉得不到自然界日光紫外线的照射，因而这类人员对维生素A、D的需要量往往较白班作业者要高。此外，夜班职业人员往往在白天容易受到其他人员或周围环境的影响而得不到充分的休息，所以夜班职业者对热能和各种水溶性维生素的需要量也常较白班职业者要高。显而易见，为保证夜班职业人员的身体健康和工作效率的提高，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。 在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热能摄入。热能摄入的多少很难用一个数字来表达，因为每个人所从事的工种不同，劳动强度不同，作业环境也不尽一样，此外还有性别、年龄的差异，所以热能的摄入量应据个人的实际情况而定，只要使机体的能量代谢保持“收支”平衡即可。热量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质来提供。但往往由于职业性疲劳、胃口不佳而实际上经口摄入的热量并不能满足机体的需要。这时就需要在饮食营养方面进行一些改进。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口；为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。我国营养学家于志深教授认为，晚餐是夜班职业人员的主餐，可占膳食总热量的30%～50%，可使用高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；夜班的中餐热量一般可占膳食总热量的20%～25%，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的15%～20%，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。为达此要求，应该经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。 农民的营养保健 我国农民的劳动一般属于中等体力和重体力劳动，如以体重65公斤的成年男子为例，在劳动日，根据不同的劳动情况，约需热能3000～4000千卡左右。热能是由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供的。但作为劳动时的供能物质主要还是糖和脂肪。糖的消化吸收快、氧化分解耗氧少、产能速率高，因此，糖能适应人体劳动时对能量的急需。脂肪的消化吸收速度则较慢、氧化分解时耗氧多，但脂肪贮存的能量较大，同样1克脂肪在体内产生的能量要比1克糖产生的能量高一倍多，所以，在长时间劳动时，适当吃点脂肪，对维持人体劳动耐力是较为重要的。蛋白质也是劳动者体内不可缺少的一个非常重要的营养素，应注意补充。一般从事农业劳动的成人，如能每天摄入70～80克左右的蛋白质对提高人体劳动耐力、维持组织成分的相对恒定以及保证体内其他许多重要功能的完成都十分有益。农业劳动时，由于机体出汗或分解代谢的加强，还会增加水、无机盐及维生素的消耗，夏天更是如此。在高温环境中，人体为了散热而大量出汗，每小时可高达四五升。如果机体失水超过体重的2%，这时劳动效率就会明显下降。出汗除丢失水分外，还会丢失钠、钾、钙等无机盐和B1、B2、B6、C等水溶性维生素。无机盐有调节骨骼肌的兴奋性和维持体液酸碱平衡的作用，B族维生素有促进体内物质代谢作用，维生素C有抗疲劳和解毒作用。因此，在劳动时也应注意这些营养素的补充。 总之，农民的饮食营养应着重注意以下问题： (1)为保证热能供给，膳食中应有充分的谷类食品和适量的植物油。 (2)为保证蛋白质的供给，经济条件好的农民应在膳食中增加蛋类、鱼类、肉类和豆类的摄入量。经济条件较差的农民在不能保证摄入足够的动物性蛋白食品时，应充分利用大豆及豆制品。因为大豆的蛋白质含量很高，比肉类高两倍左右，500克大豆所含的蛋白质等于2.5千克玉米、4千克水稻、6.5千克薯类的蛋白质含量。大豆蛋白质中所含氨基酸的种类比较齐全，尤其必需氨基酸含量远比其他作物多，因此营养价值高。此外，大豆油脂所含不饱和脂肪酸量高，有防止因胆固醇升高而引起心血管病的作用。 (3)在无机盐和维生素方面，应特别注意钙、维生素A和B2等的供给。因此，一方面多吃粗制面粉、甘薯、有色蔬菜、豆类及制品、小虾米和动物内脏(如肝)等；另一方面应改进食品加工和注意烹调方法，以减少无机盐及水溶性维生素的丢失和破坏，如大米、面粉不要过分精白，淘米次数不要过多，少搓洗，煮饭不弃米汤，煮粥不加碱，制面食时加碱不过量；蔬菜宜先洗后切，不在水中久泡，切后不包放，大火快炒等。 (4)在播种、耕耘、插秧、收割、兴修水利时，最好能在上午9时、下午3时各增加一餐农忙点心，以保证劳动时生理消耗的营养需要。 (5)在夏季炎热环境下劳动时，应注意水和无机盐的补充。饮水时应做到多次少量。这样既可使出汗速度减慢，又可防止胃液冲淡而影响食欲。同时还应针对炎夏食欲差的特点，注意食品的色香味形和多样化，吃点凉拌菜、酸辣菜或辣味菜以增进食欲。 (6)应按时就餐，避免过饱或饥饿劳动，避免在天冷时吃凉饭菜，以防胃病的发生。
学龄前儿童营养
学龄前儿童营养素需要量 学龄前小儿的乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力已基本接近成人，膳食可以和成人基本相同，与家人共餐。但营养需要量仍相对较高。热量每日每公斤体重需90千卡，每日需要1400～1700千卡。各年龄儿童需要差异较大，因此热能的供给要适量，同时各种营养素的分配也必须平衡。蛋白质供给量较婴儿期稍低，每日每公斤体重需要2.5～3克，一般每日供给量50～55克，占总热能的10～15%，且应注意蛋白质的质量，及所含氨基酸的组成。脂肪主要供给热能和脂溶性维生素，供给量应占总热能的25～30%。碳水化物需要量应在每日每公斤体重15克以上，约占总热能的60～70%，应注意品种多样化，此期摄入比婴幼儿期高，粮食摄入量逐渐增多，成为能量的主要来源。4岁以上的小儿蛋白质、脂肪和碳水化物的供给量比例应为1:1.1:6。维生素保证儿童的生长和身心发育。维生素A供给量为每日500～700微克视黄醇当量，多选肝、肾、鱼肝油、奶类与蛋黄类食物。维生素B1每日0.8～1.0毫克，存在于肝、肉、米糠、豆类和硬壳果中。维生素B2易缺，每日供给0.8～1.0毫克，多存在动物内脏，乳类、蛋类及蔬菜中。维生素C每日需要40～45毫克，主要在山楂、桔子等新鲜水果蔬菜中，维生素D每天需要10微克，只有鱼肝油、蛋黄、肝中含量较高，无机盐中的钙、磷、铁及碘锌、铜等微量元素均应摄入足够，以保证骨骼和肌肉的发育。 总之，家长应根据这一时期儿童生理心理发育的特点、营养素的需要量，安排平衡的膳食保证全面的营养供给，以促进儿童健康成长。 学龄前儿童膳食的合理搭配 此年龄期儿童的膳食要求基本与成人相同，仅主食粮食类食物摄取量较成人低。其它各种食物均可选用，刺激性的食物尽量不食。同时注意膳食平衡、品种多样、荤素搭配、粗细粮交替。烹调注意色香味美，使孩子喜欢，促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中为小儿能接受。这一时期小儿应养成自己进食的好习惯。同时定时、定量、定点进食，注意饮食卫生。此阶段尽量给孩子自己挑选食品的自由，使之对进食充满兴趣。避免或纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。 此期的餐次及占热能比，以一日4～5餐为宜，3次正餐，2次加餐，最好加一次牛奶。三餐占全天总热量的比为：早餐占30%，午餐占35～40%，晚餐占25%，加餐点心占10%左右。膳食的种类搭配及需要量：膳食应包括五类必需的食物：第一类粮谷薯类，最好是粗细粮搭配、米豆混吃；第二类畜、禽、鱼、蛋类；第三类豆、乳及制品；第四类蔬菜水果；第五类油脂。 五类食物均应摄入。其中主食每日125～250克；如米饭面食粥类，豆米饭、二米饭、花卷、面包、蛋糕、玉米、小米粥等。肉类100～125克常用氽肉丸子、炖肉、卤肝、炒肉泥。鸡蛋1～2个；豆浆或牛乳200～250毫升；蔬菜100～300克；加豆腐及制品50～100克，水果1～2个。制作方法：烹调多采用蒸、煮、氽、炖、卤。膳食细、软、烂易为孩子接受，易消化吸收。菜应切成小丁、小块、小片、小丝等。水果切成块、片、条，便于小儿选拿。 此期儿童骨骼肌肉发育迅速，准备换牙。也是视力、智力发育的关键时期，应注意全面均衡的营养摄入。特别注意：蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、钙、磷、钾、铁、维生素A、D、B2等的摄入。 挑食、偏食的纠正办法 偏食、挑食是指孩子爱吃某些食品或调味品，不爱吃另一些食品或调味品。喜欢的就爱吃、多吃，不喜欢的就不吃。这种“喜欢吃的就没个够，不喜欢吃的就不沾边”的择食标准为挑食或叫偏食。孩子的挑食、偏食往往表现为；有的爱吃肉类而不爱吃蔬菜，有的只吃蔬菜不吃肉；有的只吃鸡蛋，有的却怎么也不吃鸡蛋；有的爱吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就白米饭。凡此等等不一一列举。 挑食、偏食对生长发育期孩子的身体健康、心理发育都危害极大。任何一种食物都不可能含有完全的营养素，每一种食物仅含有各自不同的营养素。如果只吃一种食物，而不吃另一种势必就缺乏另一种食物供给的营养素。如果各种食物都吃，食物中所含营养素就可以互相补充、保持合适的比例，达到平衡合理的膳食标准，更利于孩子健康的成长。各种食物中含有不同的营养素，如蛋白质脂肪、碳水化物、维生素、无机盐、水、膳食纤素，对组成人体组织结构，发挥其特有的生理功能，都有自己独特的作用。无论哪一种营养素都不能长期缺乏，即使需要量很少，如铁每日只需摄入约10毫克，缺少就易引起贫血。据研究报道，缺铁的儿童注意力不集中，分析综合推理能力降低，因而智商也偏低。总之，偏食挑食的孩子，营养素的摄入肯定缺乏，致孩子发育不良。故孩子的挑食、偏食习惯必须纠正。纠正孩子挑食、偏食的坏习惯，家长切勿操之过急。一定要循循善诱，要有狠心、决心和耐心。所谓狠心，并非打骂强逼训斥孩子，而是不心软、不心疼。有的家长看到孩子不吃已准备好的饭，怕饿坏了。最后还是让孩子吃他爱吃的东西，使第一次纠正不良饮食习惯失败。 纠正偏食习惯家长要有决心，因为纠正偏食，开始孩子可能又哭又闹、不张嘴、食物含在嘴里不咽，甚至吐出来。这时要注意耐心说服，父母意见一致，由少量开始，逐步加量，以致孩子习惯。但也不能顿顿给孩子吃他不爱吃的东西，纠偏过头。纠正孩子的偏食习惯，家长要向孩子讲清道理，说明偏食、挑食的害处，以及各种食物包括他不爱吃的食物对健康的益处，而且父母应以身作则地与孩子一起吃，不要爸爸哄孩子吃，孩子不想吃而闹，妈妈因此心软。而应一方态度生硬，另一方不当面批评，而是接过碗自己喂孩子不让孩子发现漏洞。看似在纠正孩子偏食的习惯，实际上也是对孩子与人为事、思想品德的一种教育。 纠正孩子偏食，也应在食物烹制上注意改进。多采用煮、蒸、熬、炖、氽等方法，使食物软烂易咀嚼，孩子易接受。如果不愿吃肉菜中的特殊味，可加糖及调味品。不吃鸡蛋，可把鸡蛋打碎合面摊鸡蛋饼，蒸鸡蛋糕等。总之，吃什么食物是一种习惯，习惯养成就不会挑食、偏食。餐桌上食物的品种经常更换，尽可能做到色、香、味俱全，适合儿童口味。想办法把孩子不爱吃的东西，做成各种不同式样的食品，引起孩子的兴趣，增强食欲，把吃饭当成一项乐趣，孩子在吃饭时再不会挑食、偏食。那么，偏食、挑食的坏习惯就能得以纠正。
家庭小药箱应该常备哪些药？
家庭药箱调查显示，国人的备药习惯大多为自身发生疾病后未服用完的药品，很小比例才是为了预防疾病而主动去购买的药品。而在大多数居民的家庭常备药品中，常见疾病用药的储备比例最高，如感冒药、止痛药等，此外就是外用药了，比如创可贴、紫药水等。其实，家庭药箱药品选用是门学问，必须遵循科学原则。我国前期家庭药箱调查已经顺利完成，在经过国内权威的医药界专家、学者严格分析审核后，结合大部分家庭真实用药习惯，家庭药箱推荐常备药品将逐一浮出水面。目前大家不妨参考以下的推荐。
解热镇痛：对应症状——发热、头痛、神经痛、牙痛、痛经、肌肉痛等。
家庭药箱常备药品：芬必得(58.3%居民常备此药)；拜阿司匹林(16.3%居民常备此药，专家推荐常备药)；西乐葆(专家推荐常备药)。
感冒药：对应症状——感冒、鼻塞、打喷嚏。
家庭药箱常备药品：新康泰克(27.3%居民常备此药，专家重点推荐常备药)；泰诺(42.0%居民常备此药)；板蓝根颗粒(28.6%居民常备此药，专家重点推荐常备药)；藿香正气水(专家推荐常备药)。
止咳化痰：对应症状——咳嗽、咽干、咽痛、痰多等。
家庭药箱常备药品：念慈庵蜜炼川贝枇杷膏(49.7%居民常备此药，专家重点推荐常备药)；沐舒坦(25.9%居民常备此药)。
消化系统：对应症状——助消化、胃肠解痉、不思饮食、胃痛、胃肠炎等。
家庭药箱常备药品：吗丁啉(50.3%居民常备此药，专家推荐常备药)；江中健胃消食片(23.1%居民常备此药，专家重点推荐常备药)
止泻药：对应症状——各种腹泻疾病。
家庭药箱常备药品：易蒙停(止泻首选药，专家推荐常备药)；思密达(专家推荐常备药)。
抗过敏：对应症状——红疹、麻疹、皮肤过敏、荨麻疹等。
家庭药箱常备药品：开瑞坦(48.5%居民常备此药)；仙特明(专家推荐常备药)。
皮肤炎症：对应症状——皮疹、皮炎、癣等皮肤疾病。
家庭药箱常备药品：达克宁(46.9%居民常备此药，专家重点推荐常备药)；三九皮炎平(43.6%居民常备此药，专家重点推荐常备药)。
跌打损伤：对应症状——关节扭伤、跌打肿痛、伤口创伤等。
家庭药箱常备药品：云南白药(61.2%居民常备此药，占调查结果总排名首位)；邦迪创可贴(51.2%居民常备此药)；扶他林乳胶剂(专家推荐常备药)。
前列腺疾病：对应症状——由前列腺疾病引起的尿急、尿痛等。
家庭药箱常备药品：保列治(专家重点推荐常备药)。
心脑血管及代谢：对应症状——常见的高血压、冠心病等心脑血管疾病。
家庭药箱常备药品：复方丹参滴丸(老年患者家中必备药品，专家重点推荐常备药)；降压0号(专家重点推荐常备药)。
钙制剂：对应症状——主要针对于人体钙的缺乏。
家庭药箱常备药品：钙尔奇D(36.2%居民常备此药，专家推荐常备药)。
维生素：对应症状——补充人体维生素的缺失。
家庭药箱常备药品：善存(专家推荐常备药)。
眼科：对应症状——眼干、眼涩、眼疲劳、眼痛、沙眼等。
家庭药箱常备药品：珍视明滴眼液(专家重点推荐常备药)。
妇科：对应症状——月经不调、阴道炎等妇科常见疾病。
家庭药箱常备药品：乌鸡白凤丸(专家推荐常备药)；妇炎洁(专家推荐常备药)。
其他：对应症状——其他生活中常见疾病。
家庭药箱常备药品：西瓜霜润喉片(专家重点推荐常备药)；六味地黄丸(专家推荐常备药)。
◎小贴士◎
家庭药箱常备药四注意
选择要适应家庭成员的需要，应付急需和治疗一些常见小病，有的放矢，不宜盲目求全。适应季节气候变化，及时更新，即使防治感冒这样的常备药品，也不能一成不变。选择给药方法简便和适合保存的剂型。首选非处方药(OTC)，经过药学专家筛选，大众可以根据说明书或药师口头指导即可以安全应用的药物。但由于大众掌握的疾病和药物知识有限，因此除了一些常见疾病外，一旦患病，建议及时到医院就诊来。
家庭用药须知
药物是否变质，是药物是否有效的关键问题。家庭中可以通过仔细观察药物的外观性状：色、嗅、味等形态来识别药物是否变质。如药物出现下列情况，表明药物已变质，不能再使用了。 片剂：白色药片变黄，表面粗糙、疏散或潮解，或有结晶析出。药片上有斑点、发霉、虫蛀、有臭味等。糖衣片：有粘片或黑色斑点、糖衣层裂开、发霉、有臭味等。 冲剂：正常的都是能疏散滚动的干燥颗粒。如见其发粘结块、溶化、有异臭等。 胶囊及胶丸：如见有明显软化、破裂、漏油、或互相粘连等。糖浆：药液不论颜色深浅，都应澄清无异物。如见有较多沉淀物或发霉等。 粉针剂：若发现瓶内药粉有结块、经摇动不散开、药粉粘瓶壁，或已变色等。 水针剂：如见药液颜色变深、浑浊、沉淀或有霉点、絮状物等。但须注意，有些针剂（如甘露醇）在冬季低温下，会产生结晶，经隔水加以微温后，可使之溶化，并非变质。 混悬剂及乳剂：如有大量沉淀，或出现分屈、经摇亦不匀者。 栓剂、眼药膏及其他药膏：若有异臭、酸败味，或见明显颗粒干涸及稀薄、变色、水油分离等。 眼药水、滴鼻剂：如药液中有结晶、絮状物，或见浑浊、变色等。 中成药丸、片剂：如发现霉变、生虫、潮化、蜡封丸蜡封裂开等。 慎用：提醒服药人在服用本药时要小心谨慎。就是在服用之后，要细心地观察有无不良反应出现，如有就必须立即停用；如没有就可继续使用。所以，“慎用”是告诉你要留神，不是说不能使用。 忌用：比慎用进了一步，已达到了不适宜使用或应避免使用的程度。标明忌用的药，说明其不良反应比较明确，发生不良后果的可能性很大，但人有个体差异而不能一概论，故用“忌用”一词以示警告。 禁用：这是对用药的最厉警告。禁用就是禁止使用。
男人健康计划现在时
不管你是否愿意接受这个事实，男性确实比女性寿命短。生命在于运动，也许男人比女人更加深刻地体会到这一点。做事要趁早，储蓄健康也一样。你的健康计划，从现在就要开始实行。 　　20至30岁储备健康 　　20多岁也许是一个男性觉得最有精力的时候。如同女人要从20来岁开始注意保养皮肤一样，男性则应该从20岁开始注重锻炼自己的身体。 　　你的身体变化及应对方法 　　变化1：荷尔蒙混乱 　　通常在18岁至25岁，男性体内的人体生长激素和睾丸激素会急遽增长，肌肉发育将达到高峰。可惜，这个荷尔蒙的分泌高峰不会持续很长时间。22岁或23岁开始，男性体内的人体生长激素就会开始下降，以后以每10年2%—5%的速度递减，男性的肌肉力量将逐步下降。 　　对策：趁着生长高峰，最好能把你的肌肉锻炼得越结实越好。不然的话，到了40岁你就会觉得肌肉松弛，有气无力。 　　变化2：脆弱的膝盖 　　约翰斯·霍普金斯大学的研究人员曾经跟踪过1321名医学院学生，发现年轻时候膝盖受过伤的人日后患关节炎的几率是没受过伤的人的三倍。 　　对策：保持腿筋的灵活。腿筋僵硬容易引起膝盖受伤。此外，最好减少跑步的运动量，每周至多不要超过4次慢跑。可以选择多打打篮球，这样可以增加关节软骨的灵活度和弹性。伸展训练也可以强壮软骨。 　　变化3：发胖 　　耶鲁大学最近一项研究显示，人们普遍对肥胖人士存在偏见，认为他们懒惰、愚蠢、没有价值。事实证明，外形能直接影响你求职就业和与异性交往。年纪轻轻就失去良好的外形，恐怕很难起飞。 　　对策：尽量选择健康均衡的饮食，保持低卡路里和足量的各种蔬菜，少喝啤酒和碳酸饮料。一定要锻炼一身结实的肌肉，特别是胸肌、臂肌和二头肌，可以多做爆发力强的力量性动作，如杠铃推举。 　　锻炼套餐 　　跳蹲运动———杠铃推举———双臂屈伸———举腿———压臂———抬膝(重复20次) 　　每个动作重复六至八次，整套动作每天做两至三次，每周做两天。跳蹲运动所用的杠铃重量稍轻，其它动作加重。做跳蹲运动时越快越好，其它动作的频率为向上两秒，向下四秒。 女性10大健康杀手 　　医学研究表明，男性与女性在生理心理上存在很大差别，男人和女人都有其各自的健康问题，对于许多药物的反应也有所不同。因此同样的疾病对男女而言也需要区别对待、诊治，尤其是女性对自己的健康软肋更要特别关注。 　　1.免疫力大起大落 　　女人对自身免疫系统的控制力是男人所无法企及的。为什么女人对于侵入体内的病菌的免疫力是如此强劲， 　　但到了怀孕的时候，又会变得令人难以置信的脆弱，这至今仍是个谜。正是因为女人自身免疫力的大起大落，她更容易患像狼疮、类风湿性关节炎等疾病，这都是免疫系统对体内健康组织产生抗体的结果。 　　2.心脏患病更致命 　　像心绞痛这一类的心脏病一般来说主要是男人易患的病症。但女人一旦得了心脏病就显得更为严重，甚至是致命的。其心脏一旦不适，往往有呼吸短促、体乏和下巴疼痛等，而且这些症状都得持续几个小时，不是几分钟就能过去。这是一种更年期常见的现象，由于此时女人体内雌性激素减少，其保护功能也相对削弱。 　　3.妇科癌症早预防 　　医疗检测和激素替补疗法在过去50年的发展已经大大减少了妇女患子宫癌、卵巢癌和宫颈癌的概率，避孕药物和激素替补疗法的广泛运用也极大降低了卵巢癌和子宫癌的发生率。最近的研究表明，低脂肪的饮食可以更有效地预防宫颈癌的发生。 　　4.当心韧带受伤 　　现代社会，参加各类体育运动的女人越来越多。矫形外科医生提醒女人，小心不要受伤。与男人相比，运动中女人更容易拉伤膝关节的韧带，而且，一旦韧带拉伤，得用好几个月才能治愈。医生认为这可能与女人宽大的髋部有关，使膝关节韧带比起男人要承受更大的作用力，也可能女人韧带天生就比男人脆弱得多。 　　5.新陈代谢较缓慢 　　较之男人，女人对一些物质的新陈代谢也较缓慢。例如：酒精，女人酒量普遍比男人小。因为女人肝脏对于酒精的分解作用能力弱，且速度慢，以致大量未被分解的酒精溶入血液中；阿斯匹林，这一止痛药需在女人体内滞留很长时间才能发挥效用；口服避孕药物的女人在服用抗抑郁药时药量可能需要小一些，因为避孕药会使体内的三环抗抑郁药含量值居高不下。 　　6.易患抑郁和痴呆 　　女人比男人更易患抑郁症，这主要是由于女人在生理上所承受的压力较大的缘故。女人在进入更年期后若没有进行激素替补疗法，其患痴呆的可能性比同龄男人更大。证据显示，男女两性的大脑对激素和脑内化学物质的反应各不相同。 　　女人体内所产生的血清素一种由雌性激素控制生成，影响情绪的化学物质要比男人少，而且女人对血清素变化的反应更为敏感、强烈。 　　7.一半人可能得乳癌 　　如今对乳癌的研究主要是集中在如何早期预防上。研究表明，女人如果活到70岁，其患乳癌的可能性高达56%。随着外科手术治疗、药物治疗、化学疗法和放射疗法研究的不断深化、优化，攻克乳癌的方法也日新月异，不断增多。 　　8.消化系统易生病 　　即便是男女吃同量同样的食物，女人也得比男人花多得多的时间去消化它。女人易患慢性便秘和肠疾，其概率分别是男人的三倍和两倍。这样的差别显然始于咀嚼。初步研究表明，女人的唾液在化学成分上不同于男人，这一点可能会使食物在女人体内消化的过程显得缓慢而费时。 　　9.疼痛感更猛烈 　　很多的研究报告都指出，女人所经受的疼痛感要比男人来得更为猛烈，且更为频繁。这说明两性对疼痛的感知力及痛感的衰减度都是不同的。一项对牙科病人的研究证实，像戊唑辛一类的止痛药在女人身上的药效要比男人明显，可是女人对像布洛芬这样的非类固醇消炎药的反应却又不如男人灵敏。 　　10.骨骼萎缩更普遍 　　晚年骨骼严重萎缩的女人要比男人多得多。更年期女人的骨骼，由于骨质疏松症的影响，往往变得不再那么紧密，布满了孔眼。产生这一变化主要是因为更年期雌性激素的分泌减少。雌激素可以减缓骨骼的萎缩。停经后的女人，如果进行激素替补疗法，防止骨骼萎缩的成功率可达75%，而且还能把患髋骨骨折的危险性降低50%。 保持家居健康的招数 室内空气污染的防治除了要多方面配合以外，住户本身也要提高室内空气污染防治意识，因为家居是否洁净健康，很大程度上取决于住户本身的选择。　 1. 在室内装修时应慎重选择建筑、装饰材料：内墙涂料应选择水性涂料；门窗和家具用油漆应选择成膜快、溶剂挥发快的油漆；在选择花岗岩、大理石地板砖时，一定要向商家索要产品放射性合格证；在选择装饰板材时，一定要向商家索要产品质量合格证，因装饰板材大多是使用粘合剂的密度板、纤维板、刨花板等，通常会释放出大量的甲醛，故应选择甲醛含量较低的装饰板材。装修应适度，切忌因过度装修增加室内污染源。　 2. 在选购家具时应尽量选择实木家具，减少密度板和纤维板等的使用，降低甲醛的释放量。 3. 刚装修好的房间不要急于入住，应开窗通风一段时间；由于建筑、装饰材料、家具中甲醛的释放是一个缓慢的过程，入住后应每天开窗通风换气，以保证房间中有足够的通气量。　 4. 烹调时切勿将油过度加热；做饭时应打开抽油烟机或开窗换气，降低厨房中燃料燃烧和烹调油烟产生的污染。　 5. 尽量不在室内吸烟，以减少烟雾产生的室内空气污染。　 6. 被褥、毛毯和地毯应经常在阳光下晾晒，以避免尘螨孳生产生的生物污染。 “健康住宅”的１５条标准 世界卫生组织定义的“健康住宅”有如下标准： 1. 会引起过敏症的化学物质的浓度很低； 2. 为满足第一点的要求，尽可能不使用易散的化学物质的胶合板、墙体装修材料等；　 3. 安装换气性能良好的换气设备，能将室内污染物质排至室外，特别是对高气密性、高隔热性来说，必须采用具有风管的中央换气系统，进行定时换气； 4. 在厨房灶具或吸烟处要安装局部排气设备；　 5. 卧室、厨房、厕所、走廊、浴室等要全年保持在17℃—27℃之间； 6. 室内的湿度全年保持在40％至70％之间；　 7. 二氧化碳要低于1000ＰＰＭ；　 8. 悬浮粉尘浓度要低于0.15ｍｇ／平方米；　 9. 噪声要小于50分贝；　 10. 一天的日照确保在３小时以上； 11. 安装足够亮度的照明设备；　 12. 住宅具有足够的抗自然灾害的能力；　 13. 具有足够的人均建筑面积，并确保私密性；　 14. 住宅要便于护理老龄者和残疾人； 15. 因建筑材料中含有有害挥发性有机物质，所有住宅竣工后要隔一段时间才能入住，在此期间要进行换气。