神马文学网生活中不能不知的知识
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 17:25:28
食物中的抗氧化剂
食用油中的多元非饱和脂肪很容易被空气、氧气、势力等氧化，对食品生产商是一大难题。除了会发出哈喇味道，还会产生游离基，长期食用会增加患上癌症的机会。
食品制造商可以在油中加入天然的抗氧化剂，例如维他命E来防止氧化，但比较便宜的作法是利用石油化工制造出来的化学抗氧化剂BHA和BHT，它们对于防止食用油氧化非常有效，但却可引致很多健康问题。
这些抗氧化剂多用于烘焙食品，如薯片和面包等。
有研究显示，食用BHA和BHT对健康有很大的影响，包括：慢性肝脏肿大；增加患上癌症的机会，包括肺癌、胃癌；怀孕妇女食用BHA和BHT，会影响婴儿的学习能力和整体表现。
另外，因为BHA和BHT都是油溶性的，身体的排毒系统将这种毒素排出体外的效能不大，故这些防腐剂会在体内积存，引致更多的健康问题。
养宠物的消费者可多加留意，很多猫、狗饼干都是用BHA和BHT作抗氧化剂的，而因为它们都是长期食用这些食物的，因此对它们的影响是十分严重的！
转基因食物
一直以来，人类的饮食文化不断地改变。新的食材（如反式脂肪）、煮食方式（如微波炉、电磁炉）、添加剂（如化学合成色素、味精）等，均对我们的健康造成不同程度的冲击。其中最新的改变，而又隐藏着一个很大危机的，可算是转基因食品了。
在科学家开始研发转基因食品的初期，大家都抱着很大的期望。希望这种技术会使植物长快一点、大一点、味道好一点、价钱便宜一点。终有一天会帮助解决人类粮食不够的问题。但现实却是另一回事。
转基因食品对人类健康的害处非常深远：一份2007年的研究指出，一种转基因的玉米品种对实验老鼠的肾、肝脏、红血球细胞，以至血脂等，均有不良影响。
转基因食物没有经过长期的毒性测试，其对人类健康的冲击很大，大家还未完全了解。但有限的数据均指出这些食物对健康是不无影响的，小则轻微食物敏感，大则慢性毒害身体的各个器官。（摘自邝易行/文）
食用油中的多元非饱和脂肪很容易被空气、氧气、势力等氧化，对食品生产商是一大难题。除了会发出哈喇味道，还会产生游离基，长期食用会增加患上癌症的机会。
食品制造商可以在油中加入天然的抗氧化剂，例如维他命E来防止氧化，但比较便宜的作法是利用石油化工制造出来的化学抗氧化剂BHA和BHT，它们对于防止食用油氧化非常有效，但却可引致很多健康问题。
这些抗氧化剂多用于烘焙食品，如薯片和面包等。
有研究显示，食用BHA和BHT对健康有很大的影响，包括：慢性肝脏肿大；增加患上癌症的机会，包括肺癌、胃癌；怀孕妇女食用BHA和BHT，会影响婴儿的学习能力和整体表现。
另外，因为BHA和BHT都是油溶性的，身体的排毒系统将这种毒素排出体外的效能不大，故这些防腐剂会在体内积存，引致更多的健康问题。
养宠物的消费者可多加留意，很多猫、狗饼干都是用BHA和BHT作抗氧化剂的，而因为它们都是长期食用这些食物的，因此对它们的影响是十分严重的！
转基因食物
一直以来，人类的饮食文化不断地改变。新的食材（如反式脂肪）、煮食方式（如微波炉、电磁炉）、添加剂（如化学合成色素、味精）等，均对我们的健康造成不同程度的冲击。其中最新的改变，而又隐藏着一个很大危机的，可算是转基因食品了。
在科学家开始研发转基因食品的初期，大家都抱着很大的期望。希望这种技术会使植物长快一点、大一点、味道好一点、价钱便宜一点。终有一天会帮助解决人类粮食不够的问题。但现实却是另一回事。
转基因食品对人类健康的害处非常深远：一份2007年的研究指出，一种转基因的玉米品种对实验老鼠的肾、肝脏、红血球细胞，以至血脂等，均有不良影响。
转基因食物没有经过长期的毒性测试，其对人类健康的冲击很大，大家还未完全了解。但有限的数据均指出这些食物对健康是不无影响的，小则轻微食物敏感，大则慢性毒害身体的各个器官。（摘自邝易行/文）
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