家长必备手册：儿童吃什么(全文)

儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期七个不同时期，各个年龄段对营养的需求都不相同，而且在各个阶段又有不同的常见病，怎样合理摄取营养，如何用食疗防治常见病，都是家长们所关心的。

• 目录
• 导言

一、 正确认识儿童及其营养需求

（概述篇）　　对于儿童与成人的年龄界限，历代有着不同的认识，分别存在以18岁、16岁、14岁为小儿年龄上限的分歧。现代一般仍然是参考《小儿卫生总微论方·大人论》所谓“当以十四以下为小儿”的说法为主，也就是说把14岁作为小儿阶段的年龄上限。因为在此期间内，儿童处于不断的迅速生长、变化过程，而且在其形体精神、生长发育、生理病理、养育保健、疾病防治等方面，都有着与成人不同的特点。

• 儿童健康与体质分析
• 儿童健康的四个评判标准
• 酸性体质与食物的酸碱性
• 儿童的分期与不同保健要点
• 胎儿期特征与护养要点(1)
• 胎儿期特征与护养要点(2)
• 新生儿期特征与护养要点
• 婴儿期特征与护养要点
• 幼儿期特征与护养要点
• 学龄前期特征与护养要点
• 学龄期特征与护养要点
• 青春期特征与护养要点
• 必需微量元素与儿童的成长
• 无机盐与必需微量元素
• 14种必需微量元素的功能及食源(1)
• 14种必需微量元素的功能及食源(2)
• 14种必需微量元素的功能及食源(3)
• 儿童饮食有哪些特殊要求
• 有助儿童益智的食养(1)
• 有助儿童益智的食养(2)
• 促进儿童增高的饮食(1)
• 促进儿童增高的饮食(2)
• 儿童肥胖的饮食调理(1)
• 儿童肥胖的饮食调理(2)

二、婴儿的科学喂养

（婴儿篇）　　婴儿，是指1周岁以内的孩子。在婴儿阶段孩子的生长发育特别迅速，体重可以从平均3千克增至9千克，身高也可以从50厘米增至75厘米，这样的生长速度即使在青春期也无法与之相比。所以“婴儿期”补足营养显得格外重要。如果婴儿长期营养供应不足，不但生长发育会受到阻碍或停止，影响当时的健康，还会因此而失去发育最佳时期，对今后的健康成长带来终生的遗憾。

• 婴儿营养素的需要
• 热量需要特别多
• 蛋白质应求优质
• 碳水化合物是热能的食源
• 脂肪供给要防氧化
• 摄取维生素要全面合理
• 矿物元素品种多
• 水占身体的大半
• 婴儿如何添加辅食
• 添加辅食的重要性
• 添加辅食的要求
• 如何制作辅食
• 婴儿常见病的食疗防治
• 婴儿呕吐
• 婴儿便秘
• 婴儿呃逆
• 婴儿口疮

三、学龄前儿童要吃好

（幼儿篇）　　现在物质供应丰富、食品琳琅满目，年轻的父母想条件好了，应该让孩子吃贵的、吃好些，但就是没有考虑怎样让孩子吃得合理、吃得科学。其实，食物要符合孩子成长的营养需要，而价格的贵贱不能表示营养成分的适应程度。　　幼儿期，是学龄前期，也是儿童生长发育的关键时期。如果幼儿时长期营养不良，可以给其一生带来难以挽回的损失。但是幼儿的消化系统发育还不够完善，所以对食物的选取及加工方法，都应有特殊的要求。这个时期要求供应的食物要有足够的营养素，而且又要比较容易消化和吸收。如果摄入的营养素不能满足生长、发育需要，就会导致营养不良，即使是轻度的营养不良，也足以影响正常的成长，所以一定要掌握科学的方法，让孩子吃好。

• 幼儿均衡营养须知
• 注意选幼儿喜爱的食物(1)
• 注意选幼儿喜爱的食物(2)
• 幼儿营养供给的要求(1)
• 幼儿营养供给的要求(2)
• 幼儿的膳食营养
• 生长特点与营养需求(1)
• 生长特点与营养需求(2)
• 幼儿食谱的安排(1)
• 幼儿食谱的安排(2)
• 幼儿常见病的食疗防治
• 消化不良
• 营养不良
• 夏季热
• 咳嗽
• 哮喘
• 遗尿(1)
• 遗尿(2)
• 水痘

四、中、小学生的健康饮食

（学生篇）　　中、小学时期，应是人的一生中体格和智力发育最活跃的时期。在这个时期内，膳食安排是否科学，营养是否适当，对学生自身及社会整体素质都有极其重要的影响，它不但关系到一代人的健康水平，而且还与民族的繁衍昌盛相连，因此应当给予特殊的关注。

• 小学生的营养与饮食
• 如何安排一日饮食
• 小学生选食的宜和忌
• 膳食安排的原则
• 中、小学生食谱与营养
• 富含蛋白质的营养食谱
• 富含维生素A的营养食谱
• 富含维生素B的营养食谱
• 富含维生素C的营养食谱
• 富含维生素D的营养食谱
• 富含维生素E的营养食谱
• 富含钙的营养食谱
• 富含铁的营养食谱
• 富含锌的营养食谱(1)
• 富含锌的营养食谱(2)
• 富含磷的营养食谱
• 中、小学生常见病的食疗防治
• 贫血
• 流行性感冒
• 流行性腮腺炎

五、不同应试期的膳食安排

（应考篇）　　目前在我国还是实行“应试教育”，所以儿童时期，面临着不少的考试。分别要经过：小学升初中的“初考”，初中升高中的“中考”，还有高中升大学的“高考”。紧张的考前准备、繁杂的各类考试，让孩子的身心都经受着层层考验，当然会消耗大量的能量，这就需要加强及时补给足够的营养成分，在各种不同的应试期，在饮食上需要妥当安排，因此提出相关原则和示例，供父母参考。

• 小学生“初考”的营养饮食
• 中学生“中考”的营养饮食
• 中考生的饮食原则
• 中考生的饮食安排
• 高考前期的饮食误区与要素(1)
• 高考前期的饮食误区与要素(2)

六、特殊年龄的需量饮食

（青春篇）　　从小学升入中学，这既是学习历程中一个较大的转折点，同时也是人生中一个重要的生理发育阶段——青春期的到来。从十二三岁起（女孩比男孩早1－2年），人的身体进入到了生长、发育的飞跃时期，对大多数人来说，这正好是中学生涯的开始阶段。　　在这个时期，孩子各器官普遍加速成长，并逐渐达到成熟水平。其中，身高的增长可以从每年增长4－6厘米，激增至8－10厘米；体重从每年平均增加15－2千克，增至5－6千克。内脏器官的生长速度也大大加快，如心脏，在青春期的重量可一直增加到出生时的10－12倍。可以说，中学时代是孩子长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利时期。而良好的营养、适当的锻炼和合理的作息，是影响青春期儿童身心发育的三个重要因素。

• 青春期更要重视补充营养素
• 蛋白质是生长发育的基础
• 需要提供大量热能
• 维生素和水不可少
• 矿物质与微量元素要适量
• 青春期的饮食安排
• 女生月经期的饮食安排
• 月经期宜选食品
• 月经期的饮食禁忌
• 青春期常见病的食疗防治
• 青春期厌食症
• 青春期“功血”