早晨的一缕阳光——三叶草牛奶小餐包
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早晨的一缕阳光——三叶草牛奶小餐包
(2009-01-14 20:57:59)转载 标签:美食
烘培
面包
餐包
配方:
1杯半牛奶
2大匙黄油(融化)
1/4杯蜂蜜
4杯半高粉(视实际情况调整)
2 1/4匙即发酵母
1匙盐
做法:
1、牛奶加热煮沸,将黄油和蜂蜜倒入混合均匀,然后倒入2杯面粉,搅均匀,冷却至50度汤种备用。
2、在汤种里再放入酵母和盐,搅匀后放置15分钟,再加入一杯面粉搅拌均匀。
3、案上撒大量面粉,慢慢加入余下的面粉,揉到光滑有弹性。
4、取一大碗,碗里涂油,放入面团,盖上保鲜膜发酵1小时至两倍大。
5、分割成30克/个的小面团,揉圆,每三个放在一个小圆模内。(大小视自己需要而定)
6、表面刷蛋液,撒黑芝麻,瓜子仁等。
7、180度烤15分钟左右至颜色金黄出炉。
友情提醒:
1、面团可不是一般的粘手,用手揉面得做好思想准备哦!
2、喜欢黄油味儿的朋友可以适当增加油量。
3、面团和表面材料也可以视个人喜好添加别的调味料。
4、方子的量较大,可以减半。