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柠檬果酱&蛋糕的做法 香草柠檬果酱材料： 柠檬2个 冰糖150G 水200ML 香草粉或香草精少许
1。柠檬刮掉最外层的表皮切碎 果肉带汁浓碎备用 2。所有材料加在一起，加入水煮开后改小火煮烂至浓稠再调入少许香草粉或香草 精即可 放凉后可作为果酱或食物辅助材料所用！ 柠檬果酱奶酪蛋糕材料： 鸡蛋4个 酸奶2盒过滤奶酪（100GX2）奶油45G 砂糖80G 玉米淀粉25G 低筋面粉25G 香草粉3G 透明镜面胶适量 柠檬果酱30G 泡打粉3G 白醋 1。鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和玉米淀粉 泡打粉 香草粉混合搅拌均匀备用 2。奶油加热溶化后倒入奶酪和15G砂糖搅拌均匀后 逐个蛋黄放入内搅拌均匀 3。柠檬果酱分2-3次倒入蛋黄糊搅拌均匀备用 面粉分2-3次倒入蛋糕糊内快速搅拌 均匀备用 4。蛋白加几滴白醋用电动打蛋器打30秒后砂糖分2-3次倒入打至硬性发泡 5。蛋白分2-3次倒入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀备用 6。蛋糕糊倒入模型内 震动模型震出气泡抹平 7。烤箱175度预热10分钟 隔水烤30分钟后改170度再烤30分钟即可 注意：蛋糕上色后覆盖锡纸避免颜色过深 8。取出蛋糕放入冰箱冷藏6小时或过夜取出 表面抹上透明镜面胶即可
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