香蕉皮煮水防眼病 8种果蔬边角料的健康妙用

http://www.sina.com.cn  2010年11月11日07:17  大洋网

　　导语：据英国《每日邮报》最新报道，英国皇家药学会“食品与健康论坛”主席玛丽莲-格兰威尔博士表示，所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”，各部分的营养效益相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。

　　1、猕猴桃皮

猕猴桃皮富含抗氧化剂

　　猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

　　吃法：将猕猴桃连皮榨汁饮用。

　　2、菠萝皮

菠萝皮中菠萝蛋白酶含量高

　　菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

　　吃法：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。

　　3、西兰花茎

西兰花茎更抵饿

　　西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。

　　吃法：将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

　　4、香蕉皮

香蕉皮中叶黄素保护眼睛

　　台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。

　　吃法：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

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