中医秋季养生之饮食调养

【中医基础版】
　　秋季，在饮食调养方面，首先要按照《黄帝内经》提出的《秋冬养阴》的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。具体他说，下列饮食可供选择。　　

　　银耳：又称白木耳，是一种有补益作用的名贵补品。其含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症，与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强 [医学教育网整理发布]。　　 医学教 育网收集整理

　　甘蔗：味甘、涩、性平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功，适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足干呕；热伤津液所致的口渴心烦，为秋令适宜之食补。　　

　　燕窝：属珍贵补品，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，其蛋白质含量特别高，功能养阴润燥，益气补中，有延年益寿之功。适用于肺阴虚所致的潮热、盗汗、干咳少痰、咳血等；对胃阴虚所致的噎膈反胃、气虚自汗亦有较好疗效。　　

　　梨：性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳。口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。　　 [医学教育网整理发布]

　　芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软；此外，对产后血虚乳汁不足亦有效。　　

　　鳖肉：是一种肉味鲜美的珍贵补品，易于消化吸收，促进血液循环，可滋阴凉血益气，常用于肝肾阴虚所致的骨蒸潮热、腰疼、崩漏、带下及气虚下陷所致的脱肛等。　　摘自：医学教育网www.med66.com

　　藕：性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是含维生素c最多。　　

　　菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥，养血之血，通利肠胃，可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血及衄血、便血等出血症。　　

　　乌骨鸡：李时珍说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。……肝肾血分之病宜用之，男用雌、女用雄，妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。煮鸡至烂和药，或并骨研用之。”由此可知，乌鸡被视为妇科圣药，用作秋冬之际药膳，很有功效，功能滋阴清热，补肝益肾，健脾止泻，常用于虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽效果更好。　　

　　猪肺：味甘、性微寒，功能补肺，若是肺虚咳嗽，可用猪肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或猪肺洗净后，放入杏仁五钱，炖熟食之。祖国医学认为肺与秋令相应，故猪肺在秋季多食之，“以脏补脏”。　　

　　豆浆：是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成。性味甘平，功能补虚润燥，清肺化痰、通淋。常用于身体虚弱及产后气血不足。久病肺虚咳嗽及痰火哮喘以及淋症。　　

　　饴糖：味甘、微温，有补虚、润肺、止咳、缓气止痛的作用。本品富于营养，它是由糯米、粳米、麦、栗等磨粉，经过蒸煮，加入麦芽经发酵糖化而成的糖类食品，可用于体虚者及小儿、产妇的滋养品；对于肺虚或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有疗效；此外，还适用于脾胃阳虚或气虚所致的脘腹疼痛。　　

　　鸭蛋：味甘咸，性凉，功能滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。　　

　　蜂蜜：既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药，《神农本草经》上说：“安五脏，诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，延年益寿。”事实上的确是这样，蜂蜜含果糖39％，葡萄糖34％，这两种单糖均能直接供给热量，补充体液，营养全身。对于津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。　　

　　龟肉：为乌龟的肉，是较好的滋补佳品。既能滋阴降火，还可补血清热。常用于阴虚火旺所致的骨蒸潮热、咳血、便血；对阴血不足所致的筋骨疼痛及酸软无力亦有效。在使用时要注意不宜与猪肉、苋菜、瓜等同食，可用葱、花椒、酱调味，或用盐调味，亦可用泥封偎熟时食用。　　

　　橄榄：为硬质肉果，人口味酸涩，嚼之余味回甘。其含钙量在水果家族里名列前茅，每100克果肉含钙204毫升。橄榄又分欧洲产和中国产。欧洲产叫乌榄，味甘涩，性平，有开胃消滞、解腥止痢、消炎退肿之功；中国产叫青橄榄，为“肺胃之果”，是药食兼优的果品佼佼者，有清肺利咽、化痰消积、解毒生津的作用，可治疗咽喉肿痛、肺燥咳嗽、食少食积，及河豚中毒等症。秋天气候干燥，若常食二三枚橄榄，有生津、防治上呼吸道感染之效。

　　除上述食物能起到滋阴润燥的作用外。一些药膳亦可食用，举例如下：　　

　　参麦团鱼（成都同仁堂滋补餐厅方）
　　将一只重约500～1000克重的活团鱼剁去头颈、沥净血水后，放在钵内加入开水烫三分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍开腹壳，取出内脏，洗净待用。　　

　　将锅置火上，放人清水和团鱼，烧沸时，用文火烧约半小时捞出，放在温水内，撕去黄油，剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨，然后洗净切成约三厘米见方的块，摆入碗内。　　

　　将瘦火腿100克切成小片，生板油25克切成丁，盖在团鱼上面，另将所用调料的一半（葱节10克、生姜片5克、食盐3克、鸡汤250克、绍酒7．5克），兑入适量的清汤注入碗中。　　

　　将浮小麦20克、茯苓10克用纱布包后投入汤中，人参5克打成细粉撒在面上，湿棉纸封口上笼蒸至熟烂，时间约2～3小时。　

　　团鱼出笼后，拣去葱、姜，滗出原汤，把团鱼扣入碗中，原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精调味（葱节10克、生姜片5克、食盐3克、鸡汤250克、绍酒7．5克、味精0．5克），烧开时撇去浮沫，再打一只鸡蛋在汤内，略煮后浇在团鱼上面即成。　

　　本药膳具有滋阴、益气、补虚的作用，对于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱病人，有辅助治疗作用。秋季食用，可防止和治疗燥邪伤阴。

　　蜂蜜蒸百合（《食疗本草学》）
　　将百合120克，蜂蜜30克，拌和均匀，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。
　　本药膳功能补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

　　橄榄酸梅汤（《饮食疗法》）
　　将鲜橄榄（连核）60克、酸梅10克，洗净、稍捣烂，加清水三碗煎成一碗，去渣加白砂糖调味饮。
　　本药膳功能清热解毒、生津止渴，适用于急性咽炎、急性扁桃体炎、咳嗽痰稠、酒毒烦渴等症。秋天饭后喝碗橄榄酸梅汤，可清咽润燥、生津，以清除燥邪伤肺。

　　月季雪梨银耳羹（《华夏药膳保健顾问》）
　　用月季花三朵、贝母5克、雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放人梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时，加入月季花稍煮片刻，随意饮食。
　　本药膳功能益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等症。

　　沙参藕粉（《疾病的食疗与验方》）
　　藕粉二匙、冰糖5克、沙参、麦冬、桑叶各10克、生地5克，加在一起煮30分钟，取药液150毫升，冷后放入冰箱底层，充分沉淀，数小时时取出，澄清液倒入锅中，加冰糖，烧沸到糖溶时，用沸液冲藕粉成糊状食。
　　本药膳功能养阴生津、益胃清热，适用于干燥综合症咽喉干燥、口渴、唾液减少；舌面光滑无苔、舌红干燥、口角皲裂疼痛、脱落皮屑等。

　　上述食物与药膳若能在气候干燥的秋季经常吃一点，就能够有效地防止燥邪对人的侵袭。当然，这只是对正常人及血虚、阴虚体质的人而言，若是脾胃功能低下，时常脘腹胀满、大便泻泄的，最好不要吃上述食品和药膳，因为它们性属偏凉，应该首先调理脾胃功能，在脾胃功能恢复后，再少吃一点滋阴食品和药膳。

　　第二，秋季饮食要“少辛增酸”。　　苹果：营养丰富，为水果佳品之一，除供鲜食外，也可作为食品加工。中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可挤汁服之。苹果含糖量高，在100克苹果肉中含糖15克，其中果糖占5．93克。果糖是天然糖类中最甜的一种，在人体内易被吸收利用。苹果含蛋白质0．2克，脂肪0．1克、维生素c5毫克，还有含有较多的可溶性磷9毫克、钙11毫克，含酸约0．5％，主要为苹果酸。　　苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。所以，食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除。因此，吃苹果或饮苹果汁，对高血压患者有益。　　石榴果实营养丰富，成熟时籽粒含糖量达10％～11％，含苹果酸和枸橼酸，维生素c含量比苹果、梨要高出一二倍。甜者如蜜、含糖量很高；酸者，入口齿根生水，酸中泌甜。
　　若是声嘶、咽干者，用鲜果1～2个，去皮，颗粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久泻，用鲜果一个，连皮捣碎，食盐少许，加水煎服，每日三次。　　现代医学认为，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素c、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体健康非常有益的物质。但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人泻泄。　　芒果色、香、味均佳，营养价值很高，含有丰富的维生素和糖分，除供鲜食外，还可做蜜饯、果干、罐头。
　　阳桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴，据古代医书里说：阳桃“止渴解烦、除热、利小便、除小儿口烂、治蛇咬伤症。”秋天若患风热咳嗽，用阳桃洗净鲜食；若患小便热涩，用鲜阳桃2～3个，洗净切碎、捣烂绞汁，温开水冲服，日服二次；若患咽喉肿痛，将鲜阳桃洗净生食，日2～3次，每次1～2个。但本品多食伤胃，尤其是平素脾胃虚寒者更要少食。
　　

　　柚子：性味酸、寒、无毒，功能理中除胀、化痰止咳、健胃消食、削肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。
　　

　　柚子果肉风味，甜酸适口，除供食用外，果皮可作蜜饯。果汁。袖子以含维生素c丰富而著称，每百克可达123毫克，维生素p的含量也较柑、桔、橙略多，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸，大部分为枸橼酸，而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。
　　

　　柠檬：味极酸、甜，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，柠檬酸是各种水果中所含有机酸的一种，以柠檬中含量最多而命名。各种柠檬型饮料如柠檬茶、柠檬汽水、柠檬露、柠檬果汁以及一些风味食品，均须借助柠檬酸才能获得柠檬的特殊芳香和甘酸气味。
　　

　　因柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子促使血液凝固的作用，故高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状大有益处；此外，柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，从而成为制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要原料。
　　

　　山楂：性味酸、甘、微温，营养极其丰富，每100克鲜山楂果肉中，维生素c就多达89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含钙量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常适合小儿、孕妇对钙质的需求。据北京中医学院统计，在常用的中药里，用山楂做的成药达49种，丸、散剂46种，片剂3种。山楂之所以使用广泛，是由于山楂有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。
　　

　　以上仅是以水果为例来说明常吃些酸味的食品在秋天有益，当然还有些蔬菜在秋天吃大有好处，这里就不一一列举了。总之，在秋天要适当多食些酸的，这样就能增加肺的功能，以防肺气太过而伤肝。
　　

　　秋天饮食调养主要是做到上述两点，此外还要防止“秋瓜坏肚”。在夏天，西瓜是消暑佳品，人们把它称为天生的“白虎汤”，但是当立秋之后不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃了，否则会损伤脾胃的阳气。中医养生学家还提倡在秋天每天早晨吃粥，如明代李挺认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”那么，秋天究竟该喝什么粥较好呢？

　　甘蔗粥（《养老奉亲书》）
　　用新鲜甘蔗，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米煮粥。
　　本药粥功能清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。

　　黄精粥（《饮食辨录》）
　　选用干净的黄精10～30克，煎取浓汁时去渣；或用新鲜黄精30～60克，洗净后切成片，煎取浓汁，去渣、同粳米煮粥，粥成时加入白糖适量即可。
　　本药膳功能补脾胃，润心肺。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳，或干咳无痰、肺痨咳血。

　　玉竹粥（《粥谱》）
　　先将新鲜肥玉竹50克洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用于玉竹20克煎汤去渣，入粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即可。
　　本药粥滋阴润肺、生津止渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰，或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退，并可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法。

　　沙参粥（《粥谱》）
　　先取沙参15～30克，煎取药汁，去渣，入粳米煮粥、粥熟时加入冰糖同煮为稀薄粥；或用新鲜沙参30～60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。
　　本药膳功能养胃、润肺、法痰、止咳，适用于肺热肺燥。于咳少痰，或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰、咽干，或热病后津伤口渴。

　　珠玉二宝粥（《医学衰中参西录》）
　　先把生薏苡仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥。
　　本药粥功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。

　　生地粥（《饮膳正要》）
　　将生地黄25克（鲜品）细切时，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滗出汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；将75克粳米淘洗时，煮成白粥，趁热时掺入生地汁揽匀，食时可加白糖少许调味。
　　本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。

　　以上所述的秋天喝粥的确有益于健康，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些热药膳于身体很有好处。原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也。”《随息居饮食谱》谓：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人，产妇粥养最宜。”。

秋季养生“肺”为先 
    秋季气候多变，乍凉乍热，昼夜温差大。中医认为，“秋气通于肺”，“肺乃气之海”，“气乃人之根”。这一理论提示人们，秋季养生保健必须顺应时令的变迁，注意保养肺气，避免发生呼吸系统疾患。那么，具体须关注哪些呢？

　　1.生活起居要有规律，保证充足睡眠，坚持锻炼身体；特别是年老体弱者不能不动，应参加一些力所能及的锻炼和活动，对健肺强体、延缓衰退、防止患病有益。

　　2.秋季气温由热转凉，且昼热晚凉，应做到“早卧早起”，早睡以避晚凉，早起以吸纳新鲜空气。还应适度“秋冻”，不要急于多添衣服，注重耐寒锻炼，以增强心肺对天气变化的适应能力。

　　3.祖国医学认为：肺是娇脏，喜润恶燥；然而秋燥最易犯肺，伤津耗液。故秋季宜多吃生津增液的食物，如梨、藕、香蕉、苹果、银耳、百合、萝卜以及蜂蜜、豆浆等；凡辛热麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。

　　4.外出旅游、活动，注意勿过度劳累，要安排好日程，劳逸结合；同时防止雨淋受凉，导致机体抵抗力下降而感冒或罹患肺炎。

　　5.有慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核等病的患者，还应遵照医嘱按时服药，以免旧病复发和加重。

（来源：新民晚报 ）        初秋暑气未消，秋阳余炎，气温仍然较高，加之时有阴雨，湿度偏高，感觉更加闷热，故有“秋老虎”之说。但白露以后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，人们尤易患病，所以又有“多事之秋”的讲法。因此，秋令养生，都应遵循“养收”的原则，以保养内守之阴气。

　　秋季养生宜悦情秋季气候日渐干燥，阳气渐收，阴气渐长，易使人情绪产生波动，或烦躁，或伤感，从而引起忧郁、悲伤。故秋季养生要调摄精神，要保持神志安宁，心平气和，以减缓秋季肃杀之气对人体的影响，从而使人心情愉快。另外还要收敛神气，多参加户外活动，以有助于心旷神怡、开阔胸襟，使胸中郁积一扫而光，以适应秋季容平的特征。

　　秋季养生宜养肺因为干燥是秋天气候的一个基本特点。这时如果人体抵抗力下降，容易导致呼吸道黏膜不断受到乍暖乍寒的刺激，抵抗力减弱，给病原微生物提供可乘之机，极易使人伤风感冒，还会引起扁桃体炎、气管炎和肺炎。患有慢性气管炎和哮喘的病人，此时症状也往往加重。所以秋天要特别关心肺，因为燥邪首先犯肺，易出现干咳无痰，儿童尤甚，故饮食应以滋阴润肺为基本原则。生梨、甘蔗、荸荠、柚、枇杷等，都有很好的养阴润肺功效，也可选用百合莲子粥、银耳冰糖粥、雪梨川贝冰糖羹等，它们都具有良好的滋阴润肺、止咳化痰的作用。

　　秋季养生宜保胃秋凉之后，外则暑阳渐炽，内则微阴初生，昼夜温差变化大，是脾胃病高发季节，特别是有溃疡的患者更易复发，最当调停脾胃。故患有慢性胃炎或者胃、十二指肠溃疡的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。在秋季一般应少吃多餐，多食熟软开胃易消化之物，勿进油腻食物，不宜过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，否则会引起湿毒滞肠中，致使腹痛、泄泻。

　　秋季养生宜养阴秋季天干，常会使人的皮肤和口角干裂、皱纹增多、口干咽燥、声音嘶哑、毛发脱落、口渴便秘等一系列燥症，俗称“秋燥症”。秋燥不仅使人感觉不舒服，而且还会诱发许多感染性疾病，如感冒、疖肿、鼻炎等。因此，秋天必须养阴防燥，这时应注意保持室内一定的温度和湿度，宜多选甘寒滋润之品。常选用西洋参、燕窝、沙参、麦冬、石斛、玉竹等，其中西洋参性味苦、微甘、凉，入心、肺、肾经，有补气养阴、清虚火、生津液的作用，适用于气阴不足、津少口渴、肺虚咳嗽、虚热烦躁等证。燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有益虚补损、滋阴润燥、化痰止嗽之功，常用于肺肾不足、虚损痨瘵、咳嗽气急等证。另外，秋季在起居上要做到早睡早起。早睡以利养阴，早起以利舒肺，呼吸新鲜空气，使机体津液充足，精力充沛。浙江省温州市中医院董飞侠

(来源：健康报网)  

中医教您如何秋季养生  

　　秋之九月

　　中医指出，九月养生应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则。精神调养在秋天非常重要，因为秋天有万木凋谢之感，人容易产生“悲秋”，所以要培养乐观情绪，保持神志安宁，以适应秋天平容之气。如天气好的时候，外出走走，享受大自然的美景，排解秋愁。

　　九月养生防秋燥非常关键，人在秋高气爽的日子里，往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等。可适当多服一些含维生素的食品或用中药食疗。

　　秋之十月

　　十月是秋季中很重要的一个月份，预示着秋天即将结束，冬天将要来临，而秋应对的脏器是肺，所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精。饮食上以滋阴润燥为宜。还要多饮水，减少节气造成的干燥之气。

　　中医理论认为：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季必须保养体内阴气，当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时。故应以保养阴精为主。

　　《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

　　俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。

　　根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应注意八忌。

　　进补注意八忌

　　忌无病乱补

　　无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。所以进补一定要根据自己的身体状况，“缺什么，补什么”才能事半功倍。

　　忌多多益善

　　任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。

　　忌以药代食

　　药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。

　　忌越贵越补

　　“物以稀为贵”，高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，切勿凭贵贱来分高低，尤其老年群体更应以实用和价格低廉为滋补原则。

　　忌虚实不分

　　中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，伤害身体。保健养生虽不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。

　　偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。

　　偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易“火上加油”。

　　忌凡补必肉

　　动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。

　　忌重“进”轻“出”

　　随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。

　　忌恒“补”不变

　　有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。

　　因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。

秋季话养生
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　　自然界阳气渐收，阴气渐长。秋季养生必须遵循“养收”的原则，饮食当以清润甘酸、养阴益气为主，寒凉调配为要。糖尿病病友大都气虚津液不足，秋燥最易伤人阴液，会使津液更加亏损，导致口渴舌燥等症状加重，因此糖尿病病友更应该注意秋季的养生，一定做到以下几个方面。　　《素问·四气调神大论》中谈到：“夫四时阴阳者，万物之根本也……”，故“圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”。就是说善养生者要顺应四季调节起居，增减衣物，调摄饮食以适应其变化。如明代医学家张景岳所说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”炎热的夏季已经过去，秋季来临，秋季应该怎样养生，以及糖尿病病友如何保健，下面我们就一起聊聊。

　　大家都知道，秋季天高气爽，秋风劲急，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。自然界阳气渐收，阴气渐长。秋季养生必须遵循“养收”的原则，饮食当以清润甘酸、养阴益气为主，寒凉调配为要。糖尿病病友大都气虚津液不足，秋燥最易伤人阴液，会使津液更加亏损，导致口渴舌燥等症状加重，因此糖尿病病友更应该注意秋季的养生，一定做到以下几个方面：

　　1、早秋防温燥

　　初秋空气干燥，易伤人津液，容易出现口干舌燥、皮肤干燥，甚至口舌生疮、咽喉肿痛、大便秘结等“秋燥”的表现。为什么会出现这些症状呢？主要是因为“燥”是秋季的主气，燥易伤阴。中医认为糖尿病的主要病因病机是阴虚燥热，阴津受损，当秋燥降临，会使津液更加不足。为了避免秋燥对病情的影响，糖尿病患者可适当服些滋阴生津的食品或中药补品，如沙参、百合、银耳、芝麻等，可将其加粳米适量煮粥食用，以养阴润燥生津，但这些食品必须计算到糖尿病患者每日摄入的总热量之中。

　　2、晚秋防凉燥

　　晚秋，“一场秋雨一场凉”，且昼夜温差较大。糖尿病患者由于高血糖等因素，机体抵抗力下降，容易发生上呼吸道感染等疾病，要注意随时增减衣服，以防止秋凉感冒。同时为了提高机体的抗病能力，应进行秋冻锻炼，以增强人体对气候变化的适应性与耐寒能力。

　　3、调节心情

　　秋风落叶，万物凋零，常使人触景生情，尤其是老年人易引起垂暮之感。为此，老年糖尿病患者应调摄精神，积极参加一些有益而力所能及的社会活动，保持乐观向上的情绪，以走出凄凉低落的心境。秋天是旅游登山的黄金季节，登山能增强人体的心肺功能，提高机体抗病能力，有效地抵御秋燥肃杀之气的侵犯。

　　4、食疗养肺

　　按照中医基础理论，“秋燥最易伤肺”，从炎夏转入凉秋，由于“苦夏”而致的身体不适逐渐恢复，食欲也有所增加，可以选用寒温之性不明显的平性滋养品进行调理，以养肺润燥，强身健体。秋季饮食要减少辛辣之物以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。可多食用芝麻、糯米、荸荠、萝卜、莲子、百合、银耳、乳品等柔润食物。宜多食温食，少食寒凉之物，以保护胃气。还要多饮水以维持体内代谢平衡，尽量少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤食品，以防加重秋燥症状。

    秋令时节昼夜温差较大，白天有时还有些燥热，晚上气温由温转凉，且相对湿度减弱。空气干燥，会耗损津液，皮肤、粘膜的水分会加速蒸发，使人感到皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽部不适，甚至声音嘶哑、干咳。特别是肝病病人着防备不好很容易受凉感冒或导致腹泻，还易使慢性肝病复发，如饮食过咸或过多辛辣，则易使肝硬化恶化，着有饮酒贪杯，则可发生鼻衄、上消化道出血，因此秋令时节肝病病人的饮食应特别注意。
　　可适当的多饮温开水、淡茶水、绿豆汤、豆浆、牛奶、果茶、稀粥等。常吃新鲜多汁的蔬菜，如萝卜、黄瓜、西红柿、冬瓜、丝瓜、生菜、苋菜、藕等，常吃梨、苹果、香蕉、柿子、桔子、橙子、柑子、葡萄、西瓜等果品，以润肺生津、养阴清燥。其中水果中的梨是“百果之宗”，生吃能清六腑之热，熟食能滋五脏之阴，是秋令保健品中清淡滋润佳果。还可以吃些动物性及菌藻类具有去燥降火的食物，如鱼类、鸟蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肝、海带、紫菜等。同时，要少吃冷食和大蒜、酒、辣椒等刺激性食物。

　　暮秋时节，体内精气开始封藏，如进补容易吸收藏纳，此时肝病病人，特别是慢性肝炎应对症选食清补、平补之品，如红枣、莲子、芡实、怀山药、百合、南瓜等。秋令保健品中清淡滋润佳品－－芡实，有生津开胃、滋阴止渴之效，可制成芡实大枣冰糖粥。银耳亦是秋季的润补之品，可将银耳泡发后煮烂加冰糖服用。百合既是佳蔬，又是良药，能清热生津，百合适量与大米熬粥，对肝病有秋燥干咳者，颇有疗效。莲子益脾养心、固精止泻、开胃安神，红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴，莲子红枣粥是肝病健脾养肝的清淡滋润佳品。桂圆对慢性肝病病人的贫血和神经衰弱有一定的辅助治疗作用；黑芝麻补肺助脾，润肠通便，益肌肤，核桃补肾养血，润燥化痰，温肺润肠，散肿消毒。对肝肾阴虚的肝病病人，问断食用黑芝麻糊、桂圆核桃粥，对防治肝火旺盛、眩晕、腰膝酸软、神经衰弱、习惯性便秘有一定疗效。

　　近年对夏秋南瓜的养生作用进行了深入的研究，认为嫩南瓜的鲜瓜汁有补气健胃、消食减肥、滋润皮肤和溶解泌尿结石的功能。对肥胖、脂肪肝、结石，有去脂、减肥、溶石的效果，同时是防治肝性糖尿病的良药。

秋季养生7招女士篇     撰文  杜秋洁     另一方面，北京的秋天短，从养生角度来讲就显得十分关键，因为从漫长炎夏转为冷冬的交替，需要更多呵护，让身体储存能量抵御寒冬。
    《健康手册》提供7招养生法帮你在凉意甚浓的秋天储存能量。     第1招：少辛增酸  忌寒凉     保健医师提醒，有些人爱吃酸梅止渴，其实酸梅属于碱性，吃多了影响肠胃消化机能，容易发生溃疡，一旦天气更冷，罹患消化性溃疡的机率大增。     保健医师认为，顺着大自然节气吃当令水果最好，现代人因为运输方便、科技发达，可以轻易地吃到其它季节生产的水果，反而容易吃错食物。     滋阴润燥：银耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆浆、蜂蜜、藕等     辛辣食物少吃：姜、蒜、韭、椒、葱等     第2招：养阴补气     如果属于过敏体质，着重“补气”，要偏向温补，忌吃寒凉食物。     贴心小秘方：     常见的补气药：人参、黄耆、白术、茯苓，不过，不论食补还是药补，在剂量上如果难以拿捏是否适合自己体质，最好找专业中医师问诊。     第3招：情绪保守，收敛元气     《黄帝内经记载》：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以患秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清”。    
    第4招：适当运动     要注意的是，早晚较冷时，不要在外面运动。特别是体弱的人容易受寒，需调整运动方式。     早晚天冷：建议在市内运动，可以做瑜珈等。    
    第5招：体检一定不能少     空军总医院的量子检测室的王亚萍医生介绍，所有的生物体包括人体都带有极其微弱的磁场，这种磁场可以形成一定的波形，人体健康的这些波形是一种标准，而当人体健康出现问题时，这些波形就会随之变化。人体的皮肤、毛发和体液等都处在这个生命磁场中，并存有生命各个脏器的活动信息，健康时，所储存的是健康密码，人体发病初期，人体物质构造和结构要素会出现变化，构成原子的电子运动异常，磁场也相应改变，一些异常的代码就会取代健康密码，在人的皮肤、毛发、体液中存在。
    量子检测的程序非常简单，只要在检测时剪下几根头发放入仪器，就可以分析出人体各系统如免疫系统、泌尿系统、心肺功能的情况，一般的检测项目大约有50多项。     第6招：强身健肺养生功     高甩相容法     步骤：
    1．眼神平视，吸气，两手顺势甩高过头，身体向上挺拔。
    2．吐气放松，两手平均朝身后下甩。
    3．如此来回运作，连续十分钟。     功效：能帮助情绪内敛。     1．两脚平行与肩同宽。
    2．吸气时手心上捧，顺势在胸前翻掌，掌心朝外。
    3．呈“嘶”字口形不发出声音，缓缓吐气，两手向两侧平推伸直，然后慢慢放松。
    4．两手放下，身形回正。     第7招：秋季养生茶疗方     在秋季，如能根据自身体质，选用适宜疗方，对增进健康、增强体质定会有益。     配料：白萝卜１００克、茶叶５克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用于冲泡５分钟后倒入萝卜汁内服用，每天２次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。      姜苏茶      功效：有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。      配料：银耳２０克、茶叶５克、冰糖２０克。先将银耳洗净加水与冰糖（勿用绵白糖）炖熟；再将茶叶泡５分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。     桔红茶      功效：此茶以桔红宣中理气，消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用，以此二味配制，对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。