盘点7种食物健康吃法:土豆带皮热水煮
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盘点7种食物健康吃法:土豆带皮热水煮
http://www.sina.com.cn 2010年11月03日10:29 大河网-大河健康报□齐天
1.胡萝卜整个吃
英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
2.豆类可吃速冻的
豆类采摘去皮后如两个小时内就进行速冻,可有效锁定营养物质。相比之下,新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质会严重丢失。
3.土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。
4.烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧西红柿时加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
5.卷心菜烹调要加盐
煮这类叶类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则会营养丢失,口感全无,生吃或者稍加蒸煮最有营养。
6.多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁不仅让人发胖,还会导致胃肠胀气、龋齿等。
7.爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。
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