药食同源与养生

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 23:07:48

何谓食疗养生？食疗养生就是用国家法定的食品类产品和生活中常见的“葱、姜、蒜、花椒、韭菜”等食物来调养身体的非医疗养生方法。例如：指导积食消化不良的人吃山楂；指导长期处于疲劳无力，无食欲，虚肿的人吃蜂王浆；指导脾肾阳虚的人吃肉桂；指导风寒感冒的人喝姜糖水；指导慢性关节炎的人吃胡萝卜、芹菜、香葱、韭菜、菊花菜、辣椒、生姜、胡椒、羊肉、狗肉、蛇肉等活血、驱风、化湿、御寒的食物…… 传统医学认为可食之物皆有药性，均离不开酸、甜、苦、辣、咸五种味道和温、热、寒、凉、平五种属性。药食同源与人类健康息息相关，他们本是同胞兄弟。例如：在人们常吃的食物中，小麦，味甘甜，外皮性寒，肉性温，故面粉属温性；入脾经、心经，肾经，有养心、益肾、除热，止渴之功能。西瓜，味甘甜，性寒，入脾经，心经，有消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢，解酒毒，但因性寒，多食则易伤脾。故李时珍在《本草纲目》中说：“西瓜，甜瓜，皆属生冷食物，世俗之人多自认为聪明透顶，取它清热止渴之愉快而多食，不知它的伤脾助湿之害处。”我国最早的药学专著《神农本草经》将药物分为上品，中品和下品三类。上品药“养命以应天，无毒，多服久服不伤人，轻身益气，不老延年。”凡吃上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年。与五谷养生相佐，以致寿老。我国民间有用枸杞子，菊花，莲子，山药，百合等药物煲汤，炖鸡，煮粥，泡茶的习惯，而这些药都是卫生部门文件规定既可做药又可做食的药食同源之物，如果辨证进行调养，不仅可以调节精神，补养身体，还可以促进身体的发育和病后的康复，同时也是预防疾病的重要手段，对人的健康有着十分重要的作用。传统医学平衡定位理论认为：“阴阳平衡百病自愈，阴阳失衡杂症丛生。”中医认为：机体衰弱，失健或疾病的发生发展过程，都意味着阴阳失衡，其表现为机体平衡功能失调所反映出来的各种病理状态。中医素有“药食同源”，“药补不如食补”的说法。而食物有他本身的性能，和药物性能一样，也包指气、味、升浮，沉降，补泻等内容，因而具有平衡阴阳之功能。学习食疗养生，在平时的生活中运用药食同源的食品和食物来进行非医疗性质的养生生活调养，以促进机体的阴阳平衡，对人体有百益而无一害。

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