笨笨家的午饭：西红柿打卤拽面 - 雨瑕的日志 - 网易博客

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 18:37:56

笨笨家的午饭：西红柿打卤拽面

快乐主妇 2008-06-01 20:42:36 阅读59 评论2   字号：大中小 订阅

拽面是邯郸当地的一种面条，类似于安徽的板面。面条筋道，卤香浓郁，是夏季家常饭的一种。我很喜欢吃。
1、冷水加鸡蛋加盐和成软面团，醒半个小时。






2、得用醒面的时间，炒卤子。鸡蛋两个加盐搅匀，西红柿切小块，葱蒜切末，木耳泡开撕碎。




3、油热后下鸡蛋，用筷子快速搅散，待蛋液凝固后马上加入西红柿、木耳、葱末




4、菜熟得差不多时，凉水调薄淀粉，加水倒入锅中。煮三分钟，卤就好了。


5、面擀成面饼，切宽条。




6、两手各抓住面条的一头，轻轻拉开，就像外面的板面师傅一样。


7、下锅煮熟，捞出加卤就好了。






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