蟹农老薛.征名启事.阳澄湖.昆山(组图）

▲   老薛说： “这个是正宗的阳澄湖大闸蟹，从蟹苗开始饲养大的。”

1   每年十月，大闸蟹的饕餮季节，昆山的巴城镇热闹非凡。因为巴城是闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹的故乡，这里有多个阳澄湖大闸蟹交易市场，食客们蜂拥至此。巴城镇是典型的鱼米之乡，拥有众多的沼泽型湖泊，水域面积达40000亩，主要湖泊有阳澄湖、傀儡湖、巴城湖、鳗鲡湖、雉城湖，湖区水草资源丰富，水生生物种类繁多，是阳澄湖大闸蟹、清水虾、桂花鱼的良好的生长环境。

2   会议结束后，苏州的朱总一定要拉俺去巴城吃正宗的阳澄湖大闸蟹。其实，这里早年俺来过，离苏州城不远，也就半个钟的路程。俺说：那就去湖里看看养蟹的人家。

3   遇到蟹农老薛完全是个意外。我们的车停在阳澄湖边，朱总一手叉腰，一手指点湖面，做玉树临风状，介绍这些年来巴城飞速发展的事迹。却见草丛里有两条小船转移了我们的视线，船主在叫卖大闸蟹。登船询价，要比市场上便宜的多。一公一母两只四两左右重的大闸蟹百元左右。如果这么漂亮正宗的的大闸蟹放在深圳市场，少说几倍价钱。老薛的蟹是论对卖，一公一母俩只。不是论斤卖，便没有短斤少两一说。俺问：“有更大一些的吗？”“由于水温饲料问题，这里的大闸蟹都差不多3、4两重，没有超过半斤的。如果有人说半斤多一只的大闸蟹一定不是产自阳澄湖,或者是外地假冒的。”

4   俺一直有个疑问，网上总是说现在的大闸蟹都是用避孕药、死猪死鸡来喂养的。俺问蟹农老薛：“你家这大闸蟹吃过避孕药吗？” 老薛没有明白俺说的话，俺再解释一遍后，老薛连忙摇头说：“避孕药我们不吃地，我们不吃地，那是网上瞎说” “那这大闸蟹吃什么呢？” 老薛说：“喂养大闸蟹的饲料很重要，主要喂螺蛳、玉米和小鱼。蟹苗蜕六次皮成为幼蟹，幼蟹还要再蜕十多次皮，才长成大闸蟹。喂养螺蛳等生物是为了来吸收钙质” 经过老薛简单的介绍，俺们说要去看看他家大闸蟹饲养的环境。老薛答应了我们的要求，为了证明他养的大闸蟹是正宗。

5   湖面很大，水路上老薛告诉我们：“今年50多岁啦，一家三口，只有一个儿子，今年也26岁了，还没有结婚。在家帮我卖卖蟹。阳澄湖上的水面都划片承包，自己承包水面40亩，虽然不大，但是够全家忙碌的。从蟹苗开始到大闸蟹成熟的期间，都是吃住在湖里。蟹苗8元一只，买了1.5万只放在这个水面。”俺问老薛： “上万只大闸蟹？那不是赚了不少钱？”老薛苦笑地说：“没有这好事，死的残的不少，那些缺胳膊少腿的大闸蟹是不能出售的。到现在我还没有房子呐 ”“怎么会没有房子呢？”“以前的房子是危房，不能住，政府说要统一规划，给补偿。但两年过去了，还是没有一点动静。自己买了一条水泥船，就住村边水边的水泥船上”

6   说到住家，老薛说他住船上，也想开个小餐馆，方便来买大闸蟹的客人现买现吃。他让我们给他的船起个名字。俺问老薛：“你的船，你的家是什么样子的，没有感想认识，如何起名字呢？” 老薛说：“去我家看看吧” 我们去了村里，路上想了几个浪漫的船名。但是当看到了老薛蜗居的家，感受却是：大闸蟹味道好吃，养蟹人生活不易。要给老薛的船家起个恰当的名字，叫什么好呢：“河蟹园”“薛蟹堂”“蟹岛人家”“蟹居”还是干脆就说“老薛家”？

7   螃蟹大致有三类∶一是产於长江流域的河蟹及湖蟹，其中最出名的是阳澄湖的大闸蟹；二是产於珠江口的半咸淡水蟹，如膏蟹、肉蟹及奄仔蟹（即「黄油蟹」) 三是海蟹，如花蟹、红蟹及白蟹等。以上三类蟹，有些品种是重季节性的，如大闸蟹，每年到了中秋会大此上市，一过十一月便逐渐减少了。食蟹论滋味，自然以大闸蟹为首选，故其售价要比海蟹高出三陪；其次是膏蟹及肉蟹，价钱也比海蟹贵一倍；海蟹虽鲜美，缺点是缺少蟹膏及蟹黄，但胜在价钱廉宜。
8  对了，老薛全名叫--薛永男，信仰天主教，每星期都去做礼拜。

   老薛家住阳澄湖湖滨南路，电话：13606268825  13621555643 

   如果大家有机会去阳澄湖买大闸蟹，可以打电话去找他。老薛是个纯朴的好人。

▲   遇到蟹农老薛完全是个意外。

▲   网上总是说现在的大闸蟹都是用避孕药、死猪死鸡来喂养的。俺问蟹农老薛：“你家这大闸蟹吃过避孕药吗？” 老薛没有明白俺说的话，俺再解释一遍后，老薛连忙摇头说：“避孕药我们不吃地，我们不吃地，那是网上瞎说”

▲   政府发的养殖证书

▲   船主在叫卖大闸蟹。登船询价，要比市场上便宜的多。一公一母两只四两左右重的大闸蟹百元左右。如果这么漂亮正宗的的大闸蟹放在深圳市场，少说几倍价钱。

▲   俺们说要去看看他家大闸蟹饲养的环境。老薛答应了我们的要求，为了证明他养的大闸蟹是正宗。

▲   阳澄湖上的水面都划片承包，自己承包水面40亩，虽然不大，但是够全家忙碌的。从蟹苗开始到大闸蟹成熟的期间，都是吃住在湖里。蟹苗8元一只，买了1.5万只放在这个水面。

▲   老薛养蟹时，很多时间住在前面的这条小船。

▲    俺问老薛： “上万只大闸蟹？那不是赚了不少钱？”老薛苦笑地说：“没有这好事，死的残的不少，那些缺胳膊少腿的大闸蟹是不能出售的。到现在我还没有房子住呐 ”， 老薛面露伤感。

▲   老薛说：“喂养大闸蟹的饲料很重要，主要喂螺蛳、玉米和小鱼。蟹苗蜕六次皮成为幼蟹，幼蟹还要再蜕十多次皮，才长成大闸蟹。喂养螺蛳等生物是为了来吸收钙质。”

▲  一家三口，只有一个儿子，今年也26岁了，还没有结婚。老薛叹了口气。

▲   放养幼蟹在这个圆形的围栏里。



▲   网箱里是准备出售的成年蟹

▲    老薛的蟹是论对卖，一公一母俩只。不是论斤卖，便没有短斤少两，加水加包装料填重量一说，算是公道。俺问：“总有大小之分，有更大一些的蟹吗？”“由于水温饲料问题，这里的大闸蟹都差不多3、4两重，没有超过半斤的。如果有人说半斤多一只的大闸蟹一定不是产自阳澄湖,或者是外地假冒的。”





▲   我们去了村里

▲   这是老薛以前的房子，是危房，不能住，政府说要统一规划，给补偿。但两年过去了，村还是没有一点动静。


▲  老薛只好自己买了一条水泥船，就住村边水边的水泥船上。

▲   船舱内的客厅

▲   船上的厨房

▲   要给老薛的船家起个恰当的名字，叫什么好呢？“河蟹园”“薛蟹堂”“蟹岛人家”“蟹居”。还是干脆就说“老薛家”？

▲   老薛说他们信仰天主教，每星期都去做礼拜。

▲   老薛还是很乐观的。当看到了老薛蜗居的家，俺的感受却是：大闸蟹味道好吃，养蟹人生活不易。

▲    绑扎大闸蟹也是个技术活

▲   临走的时候，我们买了老薛的不少蟹，算是对老实人的回报。泡沫箱里放上瓶装的冰冻水，再铺上一层草席，装入大闸蟹。方便托运。

▲    街头的餐馆很多是外地人开的，当然价格也不便宜