神马文学网铁棍山药的做法-
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 04:20:53
蛋黄山药：
原 料: 咸鸭蛋黄100克，铁棍山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。
特 色: 蛋黄香味。操 作:
1、将香葱切末，鸭蛋黄剁成茸，再把铁棍山药去皮，切5厘米长的条，放入开水煮2分钟，捞出过凉控干水分。
2、碗内打入鸡蛋，放入铁棍山药条裹匀，下热油锅炸至色金黄时捞出。
3、锅内留油少许，先下入鸭蛋黄炒匀至起沫，再下入炸好的山药条翻匀，撒入盐、香葱，炒匀出锅即可。贴士：铁棍山药挂糊时不宜太厚，下锅时要撒开以免粘连。
营养价值：铁棍山药 - 又名怀山药、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。铁棍山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。是四大怀药之首
咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。
所属菜系: 川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛.
西红柿炒山药：
原 料: 番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
特 色: 口感酸脆，保健佳品。
操 作:
1、铁棍山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放铁棍山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。西红柿属茄科，为一年生蔬菜。
所属菜系: 川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛
山药炒腊肉：
原 料: 腊肉(生) 75克 山药 350克。
大葱 25克 姜 25克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 各适量。
特 色: 山药清脆洁白，腊肉咸香鲜红。
操 作: 1.山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。
2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。
营养价值: 腊肉 - 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味
所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同
虎皮山药卷：
原 料: 铁棍山药、面粉。
豆腐皮、山楂糕、小枣、青梅、栗子、
白糖、桂花酱。
特 色: 酸甜可口，软糯鲜香。
操 作:
1、将铁棍山药、小枣蒸熟备用，枣去核，将面粉调成面糊，取一器皿，放入山药泥、枣、青梅、栗子，倒入面糊、放入桂花酱、白糖搅拌均匀； 2、将豆腐皮摊开，均匀的抹上一层面糊，放上拌好的山药泥，卷成卷，上蒸锅大火蒸20分钟，取出切成小段，撒上白糖、山楂糕丝即可。
面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
所属菜系: 精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭
山药萝卜粥：
原 料: 白米1杯、铁棍山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯、盐、胡椒粉、香菜各适量。
特 色: 恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。
操 作:1.白米洗净沥干、铁棍山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、铁棍山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
贴士：铁棍山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。