非比鲟尝~~~香炸鲟鱼皮

大将生来胆气豪，

腰横秋水雁翎刀；

风吹鼍鼓山河动，

电闪旌旗日月高；

天上麒麟原有种，

穴中蝼蚁岂能逃；

太平待诏归来日，

朕与将军解战袍。

    呵呵，定场诗说罢（鲍鱼很稀罕的一首，每每念起，总感觉到豪气万丈  ），接演长篇评书“非比鲟尝”了，上一篇的烘焙工具把鲍鱼写吐了，别的不说，光往搜狐上贴就用了将近两个小时，真真晕了好一阵子  。其实本来想写个连续的，可是看看自己的文章，连续的都没写完，老北京系列搁置了好久了（实在没空儿写）鲟鱼的文章也还差几篇没写完，呵呵，再来个烘焙工具的连续剧，我都不敢想了。说评书的讲究在每段的结尾处留个扣子，好吸引大家接着听（不错的营销手段），可鲍鱼也不能在自己的博里撒一地的扣子呀，到时候捡都捡不过来（哈哈，满地找扣子  ）抓紧时间把这个鲟鱼结束吧，拖得时间太长了，写的自己都快忘了。

   对了，鲍鱼再此说明一下，这条鱼不同部位的料理基本是同时做好的，不是隔好久做一个部位，哩哩啦啦做了几个月的。就像长篇评书也是事先全写好的，只不过分开说而已。（因前些日子有的筒子提到，你家的冰箱真好，啥牌子的？一条鱼放了这么久也不坏吗？才有此说明  ）

    这次说的是鲟鱼皮，就是第一篇鲟鱼文章中完整取下的那张外皮，现在该知道为什么要求完整取下了吧，呵呵，是要炸滴。将鱼皮几道起棱角的硬磷去除，分切成几个大块，制作就开始了

          香炸鱼皮上桌了

        夹起一条鲟鱼皮，金黄酥脆，配上香辣的是拉差酱，口味独特

温馨小提示：

关于鱼皮：完整的取下鱼皮是制作的前期关键，感兴趣的筒子们可以看我的第一篇鲟鱼文章

关于腌制：腌制中所加的调味料是起到去腥提鲜的作用，用量要少，已完成后不尝出调味品味道为宜

关于炸制：此次菜品的烹饪方法为吉列炸法（先裹蛋液，再沾面包屑），特点是低油温时下锅，油温升高后起锅，注意油温的控制。

关于面包屑：不能用甜面包做面包屑(面包糠)，因为含有糖，会出现焦糊情况。

关于是拉差：是拉差就是泰式辣椒酱，口味上不如国内的辣椒酱辛辣，感兴趣的朋友可以试试，如没有也可以撒椒盐等其它调味品。

  呵呵，光阴似箭，时光荏苒，转眼鲍鱼在搜狐混了小半年了，还记得点击量过千的时候鲍鱼还小小兴奋了一把  ，当时心中暗自盘算访问量到十万是鲍鱼的终极目标，也许需要很久的时间，到那时鲍鱼一定要洋洋洒洒写它一篇大庆文章，然后自己美滋滋的乐呵三天  ，从此了我一桩心愿。呵呵，现在看来，这个目标可能不远了，却没有兴奋的感觉了。

   鲍鱼最近有些小忙（基本上是自找的），一是有一些书籍需要翻译和研究（自己搞了一大摞），二是报名参加了个学习班，三是有一些现实中的事情需要处理，所以上网的时间比原来少了（呵呵，没那麽闲了），本来不想提的（偷摸的），可是试了试，挺累，现在一周两篇的文章更新已经耗尽了我所有的业余时间  （经常写到深夜,答应LP，以后不睡的太晚了），可能有的朋友不理解，两篇文章就累成这样？呵呵，因为我对美食有一种执着（虽然只是一个业余爱好），我的每篇文章所投入的热情都是百分百的。有时想干脆这段时间把我的博客关了，俺修炼去也  （是叫辟谷还是屁股来的?)呵呵，可是鲍鱼真的舍不得大家，在这里，鲍鱼结识了很多志同道合的朋友，看着朋友们给我的留言心里老是乐呵呵的，现在看来，你们大家绝对算是鲍鱼坚持下来的精神支柱了。对了，有人会问鲍鱼一把年纪了学啥去呀？呵呵，暂时保密，不是靠它谋生，纯属爱好，本来这是个人闲到极致的产物，现在还把自己整的挺忙。等我学成归来吧（不过也许压根儿就没啥可学的），我会告诉大家的，现在说了，没学会多丢人呀。这段期间（暂定两个来月吧）鲍鱼也不会完全失踪，但有时筒子们会找不到我，先抱歉了，有事情的筒子们留下你的留言，我上网后会第一时间回答大家的，关于博客更新，我尽力吧（争取一周一篇吧，也许两篇  ）。

   看了看，很快可能就会到十万访问量了，鲍鱼也不准备大庆了，现在知道，这点访问量和前辈们比只是九牛一毛    ，干点利国利民的事吧，到时我会整理一些文章上来，希望会对新手们有个帮助吧。老将们也欢迎前来勘误啊。想看的筒子，偷摸的趁我不在赶快点吧（点到十万我就发  ），喜欢鲍鱼的筒子们，都上来冒个泡吧（别潜水了），还有，俺还欠谁吃的喝的玩的用的，都报上名来，我找个小本儿一一记下，抱歉了诸位，等我回来一定先补上。你们一定等着我呀，别我正式回归时一看已经人去屋空了，那我会感到寂寞的      。

对鲟鱼制作感兴趣的筒子们，请到我日志中的非比鲟尝分类中观赏（非比鲟尝，鲟鱼各部位制作）

                                           （完）