神马文学网扣肉制作的全过程;多图解
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:27:23
中秋节团圆,心情好再次做扣肉,这次比上次好多,下面是我第二次做扣肉的图解,与大家分享!~
买了两斤多五花肉
先洗干净放进锅里,饨煮40分钟，以能插入筷子为宜
把他捞起,切成三块,这样比较好炸,用牙签在肉皮上扎出密集均匀的小孔,再洒上盐粉和一点醋
锅底放一点盐,将一足量的油放入锅中，以能浸没所炸的肉为宜
等到油冒烟时放入五花肉急火猛炸
炸一下把它翻过来
冷却后再炸
炸至肉皮呈金黄色时就可以起锅了
看这是炸好冷却的扣肉
把炸好的扣肉又放到锅里煮泡扣肉皮,记住别放太多水哦!就煮皮就可以了
这是煮好的扣肉
把它切块
呵呵....还没可以吃哦!
这是香芋,拿来做扣肉底用的
把它洗干净切块
在锅里放上油一点盐,把油烧热,放香芋进去把它炸熟
把它炸变色就可以啦
看这是炸好的香芋
这是扣肉料,随人喜欢口味来配吧,我放乔头梅子柠檬
把配料煮入味
把炸好的香芋放进锅底下
把扣肉反铺在香芋的上面
把煮好的扣肉料放在最上面
盖上盖,放小火蒸40分钟
蒸好把肉反过来
看一锅香香的扣肉做好了
呵呵......比第一次好吃多了
下面是清蒸昌鱼,把它杀好放盐油酒姜糖腌一下
用保鲜袋封好,放进微波炉蒸五分钟就可以啦
这是蒸好的昌鱼
别忘了我的最爱
炸扣肉时在皮上插几根牙签再炸不会粘底
把汁调好一片片扣肉蘸过再拿去蒸 剩下的汁倒进去 吃的时候再把整个碗扣倒过来更入味
提点小意见：不要放‘乔子’因为就点苦的味道。加点‘黄糖’这样在颜色上有所帮忙，还入味些
切得大块了。用牙签刺完涂上蜜蜂浆再下锅，锅底打上一点盐。
买了两斤多五花肉
先洗干净放进锅里,饨煮40分钟，以能插入筷子为宜
把他捞起,切成三块,这样比较好炸,用牙签在肉皮上扎出密集均匀的小孔,再洒上盐粉和一点醋
锅底放一点盐,将一足量的油放入锅中，以能浸没所炸的肉为宜
等到油冒烟时放入五花肉急火猛炸
炸一下把它翻过来
冷却后再炸
炸至肉皮呈金黄色时就可以起锅了
看这是炸好冷却的扣肉
把炸好的扣肉又放到锅里煮泡扣肉皮,记住别放太多水哦!就煮皮就可以了
这是煮好的扣肉
把它切块
呵呵....还没可以吃哦!
这是香芋,拿来做扣肉底用的
把它洗干净切块
在锅里放上油一点盐,把油烧热,放香芋进去把它炸熟
把它炸变色就可以啦
看这是炸好的香芋
这是扣肉料,随人喜欢口味来配吧,我放乔头梅子柠檬
把配料煮入味
把炸好的香芋放进锅底下
把扣肉反铺在香芋的上面
把煮好的扣肉料放在最上面
盖上盖,放小火蒸40分钟
蒸好把肉反过来
看一锅香香的扣肉做好了
呵呵......比第一次好吃多了
下面是清蒸昌鱼,把它杀好放盐油酒姜糖腌一下
用保鲜袋封好,放进微波炉蒸五分钟就可以啦
这是蒸好的昌鱼
别忘了我的最爱
炸扣肉时在皮上插几根牙签再炸不会粘底
把汁调好一片片扣肉蘸过再拿去蒸 剩下的汁倒进去 吃的时候再把整个碗扣倒过来更入味
提点小意见：不要放‘乔子’因为就点苦的味道。加点‘黄糖’这样在颜色上有所帮忙，还入味些
切得大块了。用牙签刺完涂上蜜蜂浆再下锅，锅底打上一点盐。