神马文学网中国饮酒之各类型分析1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 06:57:36
中国饮酒之各类型分析
喝酒之妙，千变万化，纵观中国酒坛，正向多极化发展。由理论而实践，由实践而理论，对酒的研究就是对社会的研究；对酒的态度就是对人生的态度。请看中国饮酒之各类型分析：
一曰官饮：酒场是官员们的第二办公室。许多正式场合难以解决的问题到酒桌上就会迎刃而解。官饮的最大特点就是秩序，跟开会一样，官大的自然上座，然后按级别、所在部门依次落座。敬酒的次序仍依座位次序进行。小人物要不小心坐错了位置或敬错了酒，必惊出一身冷汗。小官敬大官要一干到底，“您抿抿，我干仨”。做下属的在官饮中是机遇与挑战并存，所谓机遇是零距离接触领导，是溜须拍马的绝好时机；所谓挑战是因为人一喝酒思维和平时就不一样，搞不好也是最容易得罪领导的时候。所以官饮很累，如坐针毡、如履薄冰啊！小人物既要考虑酒场这一环境的特殊性，努力活泼逗趣；又要察言观色，随时揣摩上司的心思，不能越线，新上的菜，领导不下筷子，自己绝不敢先动。当然上司一旦喝高了，有的爱破口大骂，也有的爱搂着下属脖子大叫“咱们都是兄弟”的，可不管怎样当下属的都要始终如一地谦恭，万一第二天领导酒醒了想起你哪儿失了敬，可真吃不了兜着走。
二曰款儿饮：款儿饮者大款饮酒也。应该说随着改革开放的不断深入，我们的大款也在与时俱进，各项素质指标均稳步提高。钱越多越惦记自己的生命，因而款儿爷很讲究营养与体面，人家现在都喝洋酒、果酒和养生酒。大款与大款在一起吃饭没多大意思，谁请谁无所谓，谁也不在乎，而且谁请都会请得气气派派。反正大家在一起也没什么实话，更怕喝多了说出来实话，所以款儿在一起主要是玩，又不用官员那样惦记发票填什么项目才能报销，因此一切都来得很自然。当然也有爱喝的、喝醉的，偶尔闹点小事，摔个盘子碗儿什么的，可人家酒醒了就赔，谁叫哥们儿有钱呢！
三曰公私合饮：这是目前酒坛最豪奢、最顶级的饮宴。公私合饮当然是私营老板请公仆饮，这样的饮宴是各类高档餐饮娱乐业的经济支柱。一开始双方要互相探探底，老板要看看官员态度，官员要试试老板的油水，一旦发现正是双方所需要的，嘿！来个痛快的吧。吃、喝、玩、洗、揉一条龙服务，那么多野生珍稀动物都是在这公私合饮中消灭的。这种场合酒是道具、是媒介，关键是吃的档次。而吃多少，吃了吃不了并不重要，重要的是请客的出了多少钱，非花天酒地不足以体现的，买单时的数字说明一切，少了不行，看不起人嘛，效果怎能达到？
四曰常规饮，这是最丰富多彩的饮法。城市居民、工薪大众或一般非关键部门的小干部，逢年过节、娶妻生子、搬迁升职、彩票中奖、生日聚会不一而足，反正找个理由就可以喝一通，你来我往来来回回，或纯粹ＡＡ制。见面一聊就得聚聚，“聚聚”是喝酒的代名词。饭店不必好，甚至大排档也行；酒也不必好，拿得出手够喝就行。这是以喝为主，以菜为辅的喝法。酒桌上的形象最为丰富多彩。有霸王型的：一上酒桌两眼放光，灌完老李灌老张，酒杯顶到你鼻子上，不喝就灌，没人趴下他不尽兴；有孙子型的：一喝酒见谁都亲，搂着脖子叫大哥：“哥，你就是我亲哥，你叫我干啥我干啥，别人扯淡！”；有没完没了型的：一喝就没完，一场酒没几个钟头下不来，饭店里熬走一拨儿又一拨儿，直到人家关门打烊拉倒；有苦大仇深型的：酒一多就诉苦，一把鼻涕一把泪，谁都对不起他；有海誓山盟型的，一喝酒就许愿，誓言发得惊天地泣鬼神，可第二天什么都不知道；有逍遥型的：喝好就睡；有浪漫型的：整得自个很小资……
五曰养命饮：此等饮者酒已然是生命中的一部分了，生活中处处是苦，就喝酒这一个乐儿了。无功利、无情调，喝酒就是喝酒，单纯得像吭哧咬一口馍。酒是最便宜的塑料桶装的劣酒，他们常常是假酒的受害者，他们不是不知道假酒难喝，他们要的就是便宜、就是一个火辣辣的晕。一场公私合饮的钱也许就够他们一辈子的酒钱。他们或从田间归来，大馒头就大蒜，再喝二两烧洒，仰面倒下去，就是天再热，也能鼾声如雷；他们或在半夜从工地下来，十几个人围一桶酒，猜猜拳，和别人不一样，他们是谁赢谁能喝一口，借着晕劲在工棚里睡去，他们或许能梦见自己长了翅膀在竣工的大厦里自由地飞；还有那下岗之后蹬三轮的、扛包的……反正是累累的他们，怎能不借辣辣的酒昏睡进甜甜的梦里。
喝酒之妙，千变万化，纵观中国酒坛，正向多极化发展。由理论而实践，由实践而理论，对酒的研究就是对社会的研究；对酒的态度就是对人生的态度。请看中国饮酒之各类型分析：
一曰官饮：酒场是官员们的第二办公室。许多正式场合难以解决的问题到酒桌上就会迎刃而解。官饮的最大特点就是秩序，跟开会一样，官大的自然上座，然后按级别、所在部门依次落座。敬酒的次序仍依座位次序进行。小人物要不小心坐错了位置或敬错了酒，必惊出一身冷汗。小官敬大官要一干到底，“您抿抿，我干仨”。做下属的在官饮中是机遇与挑战并存，所谓机遇是零距离接触领导，是溜须拍马的绝好时机；所谓挑战是因为人一喝酒思维和平时就不一样，搞不好也是最容易得罪领导的时候。所以官饮很累，如坐针毡、如履薄冰啊！小人物既要考虑酒场这一环境的特殊性，努力活泼逗趣；又要察言观色，随时揣摩上司的心思，不能越线，新上的菜，领导不下筷子，自己绝不敢先动。当然上司一旦喝高了，有的爱破口大骂，也有的爱搂着下属脖子大叫“咱们都是兄弟”的，可不管怎样当下属的都要始终如一地谦恭，万一第二天领导酒醒了想起你哪儿失了敬，可真吃不了兜着走。
二曰款儿饮：款儿饮者大款饮酒也。应该说随着改革开放的不断深入，我们的大款也在与时俱进，各项素质指标均稳步提高。钱越多越惦记自己的生命，因而款儿爷很讲究营养与体面，人家现在都喝洋酒、果酒和养生酒。大款与大款在一起吃饭没多大意思，谁请谁无所谓，谁也不在乎，而且谁请都会请得气气派派。反正大家在一起也没什么实话，更怕喝多了说出来实话，所以款儿在一起主要是玩，又不用官员那样惦记发票填什么项目才能报销，因此一切都来得很自然。当然也有爱喝的、喝醉的，偶尔闹点小事，摔个盘子碗儿什么的，可人家酒醒了就赔，谁叫哥们儿有钱呢！
三曰公私合饮：这是目前酒坛最豪奢、最顶级的饮宴。公私合饮当然是私营老板请公仆饮，这样的饮宴是各类高档餐饮娱乐业的经济支柱。一开始双方要互相探探底，老板要看看官员态度，官员要试试老板的油水，一旦发现正是双方所需要的，嘿！来个痛快的吧。吃、喝、玩、洗、揉一条龙服务，那么多野生珍稀动物都是在这公私合饮中消灭的。这种场合酒是道具、是媒介，关键是吃的档次。而吃多少，吃了吃不了并不重要，重要的是请客的出了多少钱，非花天酒地不足以体现的，买单时的数字说明一切，少了不行，看不起人嘛，效果怎能达到？
四曰常规饮，这是最丰富多彩的饮法。城市居民、工薪大众或一般非关键部门的小干部，逢年过节、娶妻生子、搬迁升职、彩票中奖、生日聚会不一而足，反正找个理由就可以喝一通，你来我往来来回回，或纯粹ＡＡ制。见面一聊就得聚聚，“聚聚”是喝酒的代名词。饭店不必好，甚至大排档也行；酒也不必好，拿得出手够喝就行。这是以喝为主，以菜为辅的喝法。酒桌上的形象最为丰富多彩。有霸王型的：一上酒桌两眼放光，灌完老李灌老张，酒杯顶到你鼻子上，不喝就灌，没人趴下他不尽兴；有孙子型的：一喝酒见谁都亲，搂着脖子叫大哥：“哥，你就是我亲哥，你叫我干啥我干啥，别人扯淡！”；有没完没了型的：一喝就没完，一场酒没几个钟头下不来，饭店里熬走一拨儿又一拨儿，直到人家关门打烊拉倒；有苦大仇深型的：酒一多就诉苦，一把鼻涕一把泪，谁都对不起他；有海誓山盟型的，一喝酒就许愿，誓言发得惊天地泣鬼神，可第二天什么都不知道；有逍遥型的：喝好就睡；有浪漫型的：整得自个很小资……
五曰养命饮：此等饮者酒已然是生命中的一部分了，生活中处处是苦，就喝酒这一个乐儿了。无功利、无情调，喝酒就是喝酒，单纯得像吭哧咬一口馍。酒是最便宜的塑料桶装的劣酒，他们常常是假酒的受害者，他们不是不知道假酒难喝，他们要的就是便宜、就是一个火辣辣的晕。一场公私合饮的钱也许就够他们一辈子的酒钱。他们或从田间归来，大馒头就大蒜，再喝二两烧洒，仰面倒下去，就是天再热，也能鼾声如雷；他们或在半夜从工地下来，十几个人围一桶酒，猜猜拳，和别人不一样，他们是谁赢谁能喝一口，借着晕劲在工棚里睡去，他们或许能梦见自己长了翅膀在竣工的大厦里自由地飞；还有那下岗之后蹬三轮的、扛包的……反正是累累的他们，怎能不借辣辣的酒昏睡进甜甜的梦里。