五种日常果蔬连皮吃很可能中毒（组图）

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:16:06

    柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质(蛋白质食品)起化合作用生成沉淀物--柿石，引起多种疾病。

    五种日常果蔬连皮吃很可能中毒

    蔬果的皮被认为含有更多的营养物质，因此，很多人在食用水果蔬菜时喜欢连皮吃掉。然而，像土豆、红薯这些常食用水果(水果食品)蔬菜(蔬菜食品)，若连皮食用可能会导致疾病或中毒的现象。

    1.土豆皮

    土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

    马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化(消化食品)吸收的时间，造成胃肠的不适。

    2.红薯皮

    红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

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