超详细过程分享扮靓绝招*开胃·美容·美肤的茄汁猪脚
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/02 03:58:21
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用料:
猪脚1000g
西红柿3个
番茄沙司200ml
胡萝卜一条
青豆100g
水发黄豆300g
老姜片5,6片
冷水0.75L
做法:
1.将斩好的猪脚洗净,黄豆提前水发好。
2.胡萝卜,西红柿切块备用,老姜去皮切片备用。
3.猪脚飞水,再用温水冲洗干净。
4.铁锅中坐油见热,放入姜片爆香。
5.倒入西红柿稍翻炒,至番茄变软。
6.再倒入番茄沙司炒香。
7.将水倒入,划圈烧滚。
8.将煮好的番茄汁倒入砂锅,烧滚后再倒入刚冲洗干净的猪脚。
9.水发黄豆,盖上盖子,烧开后,关小火焖40分钟。或猪脚煮到你认为喜欢的软硬程度,我的这个是煮到筷子很顺利的戳下去。
10.再倒入胡萝卜,盐一小勺,糖一大勺,再盖上盖子焖烧20分钟。
11.最后倒上青豆,五分钟后关火。
小贴士:
1.猪脚可请卖家剁好,块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净,否则影响口感。
2.个人建议用李锦记的番茄沙司,味浓香郁。
3.青豆不要放得太早,变色后影响美观。
4.在选择猪脚的时候,最好选前脚,筋粗,不肥且不腻。
5.买来的猪脚放在冷水中,浸泡后,多洗几遍,去血水。
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