神马文学网香菜土豆肉丸
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 21:36:12
香菜土豆肉丸
[香菜土豆肉丸]
主料：
猪肉、土豆、香菜
配料：
姜、鸡蛋、生粉、料酒、酱油、盐
介绍：
香菜：又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
土豆： 一、营养丰富 ，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。二、利于减肥 ，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
肥瘦肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
做法：
1.将肉剁成肉末，加入适量料酒、盐、生粉、拌匀后腌10分钟；
2.土豆一个（没有料理机，就用搓片的东西搓成短细丝状态）鸡蛋打散，姜切碎，香菜切末，一起加入1中按一个方向搅匀；
3.油烧热，用小勺子一勺一勺的将2在油中炸至两面金黄即可
（因为2有点稀，无法捏成团，只能用这个方法了，就自己家两人吃，也不管什么卖相好不好看了，实话说，其实这样做更简单）
看看成品：
由于怕油腻的吃了上火，后来加了点冬瓜同煮，就做成了另外一道改良版的：
[冬瓜肉丸汤]
