神马文学网酸辣粉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 13:01:11
酸辣粉
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第一步：泡粉：将粉放入温水中泡涨泡发待用。 - 2
第二步：制作奇香红油，将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。 - 3
第三步：花生米与芝麻分别炒香待用 - 4
第四步制作杂酱高汤，将三线肉绞成肉沫放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。 - 5
第五步：酸辣粉－烧水煮粉，待粉煮透（晶莹剔透、爽口润滑、弹性十足），挑出装碗七分满待用。 - 6
第六步：酸辣粉－制作，依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量，再加入奇香红油和杂酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。