草根民医治大病

草根民医治大病

偏方

草根民医治大病(之一)                  

   天下独特---土豆疗法（书法家 王福军将军题)

    (北京东方御草国际医药科学研究院院长  果泉  编著 )

    开场白 “神奇的---鲜土豆汁

    明医不治已病只治未病，防控是最好的治疗，支持草根，只是不知道我们可以做些什么?有病容易，看病难，医托当道，明医难见。现在社会上有些人一点同情心都没有，明知道有病人求医心切，还有人不问死活，为了自己的利益和金钱，乱指点医院给病人...... ！    

     1、出家人的启示

    很早以前我们老家附近有个村庄，曾住过一位出家人，看上去四十岁左右，而听村里的老人说，三四十年前认识他时，就这个样子。每天早上他都要喝一碗水，有人问他喝的是什么，他总是以微笑作答，久而久之，人们注意到他每天都要买几个土豆，就猜测他喝的是土豆汁，究竟是什么？村里人也不敢多问，几年后，这位出家人悄然离开，去了什么地方，没有人知道。

    近些年网络上发表了很多有关土豆疗法的文章，很多患者因此解除了病痛，他们又将自己的亲身体验发表在网页上，如今，土豆的疗效信息在网上到处可见。在医院里，当患者输液部位发生水肿时，老护士会用土豆泥或土豆片敷贴在因扎针而引起水肿的部位，很快就会消肿。

    我1963年随父亲学点民间疗法，纯系草根出身。1969年参军，在部队复役七年后复员到地方,在事业上稍成就，但老父亲总怕他的医术失传，希望我能继承他的医术，便于九十年代中期上了四年中医函授大学。2001年在北京投资注册了“医药科学研究院”，在近十年的医药研究工作中，偏重于民间疗法的搜集和整理。由于我对那位出家人每天早上喝的土豆汁很感兴趣，就开始了对土豆疗法的深入研究。

    第一次榨土豆汁时，没有榨汁机，用的是打汁机,要用纱布过滤土豆渣，很难喝；后来买了－台600瓦功率的榨汁机，可省事啦！为了改善口味，又加了一个梨，一小根胡萝卜，口感好多了，土豆汁的营养更丰富，而且也更好喝了。当我连续喝了十多天，朋友们见到后都说我脸色比以前好看了，腹部也明显的收缩了。喝到一个月时，我膝盖附近的三个老人斑竟然干瘪，并有一个脱落了；自喝土豆汁起，经常性的便秘现象就再也没有了。后来的亲身经历，让我发现了鲜土豆在治疗疾病方面有更神奇的功效！

    为了能在全社会普及推广鲜土豆疗法，特编此书；将我近十年来对鲜土豆疗法的研究成果奉献给广大读者，希望对大众的健康有所帮助。它虽不能取代医生的地位，却能帮助患者减轻一些痛苦，因此而获得健康。所谓健康，包括了内在的平衡、疾病的抵抗力、生命的活力。在此，我们愿透过本书，使您能获得智慧，增进知识，永葆青春！从而也更了解健康的意义。

    2、土豆疗法病例

   病例－: 糖尿病坏疽  2007年正月，我们住北京朝阳区东柳西里小区时，记得那天是春节初六上午，一位老太太来敲门(是我的邻居，住在同－单元、同－层楼，糖尿病坏疽患者的母亲)，说她女儿要截肢，而且医生在让她签字时说，截肢后如伤口不能愈合，医院不负任何责任，所以，患者不同意签字。她母亲问我能不能救救她。我坦诚地告诉她：“截肢太可惜了，但我没治过这种病。”

    在患者母亲的恳求下，加上又是邻居，我便答应可以试一试。患者正月十六日出院，中午患者拖着肿得像紫萝卜，皮肤已发黑并散发着臭气的坏疽之脚来到我们住所，看见患者的左脚大拇趾和二趾的趾跟已溃烂，脚掌上还有四个溃脓的洞，在医院时每天注射二次胰岛素。我的助手官清华老师忍受着刺鼻的脓臭给她细心的清洗创口，看到大拇趾与二拇趾已溃烂至骨，只剩韧带的筋连着已坏死的两个脚趾。我们用自己研制的“御脂膏”敷在创口上，然后用削得薄如白纸的土豆片贴敷肿黑的脚面和脚掌，用保鲜膜包好后，便用“太乙灸罐复健疗法”疏通经络，使瘀阻的经络畅通；用刺血法将沉积在体内的一些瘀血放出(每次20—30毫升)。如此连续三天，脚面的肿已消大半，脚掌上四个溃烂的洞，除邻近烂脚趾的洞还没愈合，其它的三个洞已基本愈合，并长出鲜红的嫩肉。

    在给她治疗的同时，我要求她每天早晚喝二次鲜土豆汁(土豆占60%、鸭梨和胡萝卜占40%)，本来可以加一个梨，一根胡萝卜，但由于她家穷，为节省钱，只榨土豆汁喝，每天二次，每次300～500毫升（单喝生土豆汁会有辣嗓子的反应，有些人会引起咳嗽，最好能搭配其他水果）。同时，要求她睡前再换贴一次土豆片。十天后，其脚面基本消肿，血糖也降到临界标准，已停止注射胰岛素。由于两个脚趾坏死，我们又不能给她切除，所以，坏趾跟处的创口一直很难愈合。   

    此时，我们应邀到香山某中医门诊做“太乙灸罐复健技术”培训讲座，便给她留下一些药，嘱咐她要坚持喝土豆汁，贴土豆片。二个月后,我们回来时已见到她的坏趾已自动脱落，创口愈合完好，血糖也正常了，而且人显得更年轻，皮肤更细腻了。

    病例二：疑似甲状腺癌  2007年9月，经这位糖尿病坏疽患者介绍，另－幢楼的－位50岁的张女士登门求医,说她耳后脖子上长出几个瘤块，医院让她做活检,怀疑有可能是甲状腺癌，心里忐忑不安，请求医治。我再三向她解释：“我们只研究民间医学，不给人治病,再说我们又要去南方讲学,实在没时间。”经再三恳求,我告诉她：“如果真的相信我,你就用土豆疗法,每天坚持早晚喝300—500毫升生土豆汁（即土豆60%,梨、胡萝卜40%,榨成纯汁马上喝），每天晚上睡前在脖子的瘤上贴土豆片,同时再贴一只脚(将土豆削成纸状薄片，贴上后用保鲜膜包裹好,次晨取下,每天左右脚轮换),如果有时间,可在中午睡午觉时再贴－次, 一般贴1—2小时即可。如果你能按照这二项土豆疗法保健，同时坚持素食，不要吃荤，不要吃辛、椒、温性的食品及中药,不吃各种营养品、保健品、加工食品、各种碳酸饮料，我们从深圳回来再给你治疗。”

     同年11月20号我们回到北京,第二天张女士就上门来道谢，高兴的告诉我说：“她脖子上瘤子消啦！”但我仍告诉她,还要继坚持土豆疗法,以求巩固。其实有病不是依靠治疗,病是治不好的。

     比如说：一个企业出现问题，用整顿治理的方法只能治标，平息表面出现的问题，要想根治企业不再出现问题，重要的是坚持走企业化管理的路线，制定出各项企业管理制度,才能使企业健康发展。

    人的身体如同一个企业，甚至比企业更复杂。人生病是体内管理机制紊乱造成，如内分泌失调,免疫功能下降；造成这些问题的根源是大多数人平时在生活上暴饮暴食,无节制的透支体能，缺乏规章管理，有点小病就吃药,而且乱吃补药、保健品，依赖医生。很少有人认识到“病疾管理”的重要性，生病只是身体在向你抗议，通告你近期所食、所想、所劳等问题违背了身体管理条例！

     但人们对生病的态度是小病置之不理，慢性病靠吃药不管理，疑难病、绝症依赖医院和专家、名医；反正看病不用自己掏钱，不治白不治，结果越治病越利害，按下葫芦起了瓢，便离不开医院了。若是国人学会疾病管理,生病时能认真检查近期吃了哪些不该吃的食物，做了哪些不该做的事 ……？然后用“土豆疗法”加以纠正，疾病症状很快就会好转。

     用你亲身体验为例：如果你去了医院做活检,万一检出是癌,你今天就在医院躺着！而你只用了二个多月的“土豆疗法”对疾病进行了管理,身体上的毛病就没了，而且比以前更年轻。如果我当时不答应从深圳回再给你治病,你能坚持二个多月的“土豆疗法”吗？因为人们从思想深处烙上了“有病需要治疗”的烙印！

     扁鹊的故事你知道吗？

    根据典记，魏文王曾求教于名医扁鹊：“你们家兄弟三人，都精于医术，谁是医术最好的呢？”扁鹊：“大哥最好，二哥差些，我是三人中最差的一个。”

    魏王不解地说：“请你介绍的详细些。”

    扁鹊解释说：“我大哥治病，是在病情发作之前，那时候病人自己还不觉得有病，但大哥就下药铲除了病根，使他的医术难以被人认可，所以没有名气，只是在我们家乡被推崇备至；

    我二哥治病，是在病初起之时，症状尚不十分明显，病人也没有觉得痛苦，二哥就能药到病除，使乡里人都认为二哥只是治小病很灵；

    我治病，都是在病情十分严重之时，病人痛苦万分，病人家属心急如焚。此时，他们看到我在经脉上穿刺，用针放血，或在患处敷以毒药以毒攻毒，或动大手术直指病灶，使重病人病情得到缓解或很快治愈，所以我名闻天下。”魏王大悟。

    病后控制不如病中控制，病中控制不如病前控制，可惜大多数的患者均未能体会到这一点，等到病情发展到非常严重时，才寻求医治，己是亡羊补牢，为时已晚。人一生中会经常与疾病发生关系，只要学会了疾病管理，用扁鹊大哥的“治未病”之法，就不会发生大病了。

    病例三：大腿长疮，六年流浓不止  那是2004年我们住在石景山永乐小区居住时，有一位姓康的司机朋友来找我，说跟他从小一起长大的兄弟患上骨癌，住在301医院，想请我去看看他兄弟。我跟他说：到医院不方便，我有一份资料，是早些年编的，叫“马铃薯生汁——万能的生命水”，很多人实用以后都有显著的保健、调养和治疗功效。康师傅将这份资料送去后，患者没当回事，却引起其小姨子的重视。她的爱人大腿上长了一个大疮，已经有六年流脓不止，北京市有关治疮的医院都走遍了，家里的钱几乎花光，但就是治不好腿上的疮。

    患者小姨子将这份资料带回了家，她爱人看完资料便到商店买了一台榨汁机，开始按照资料上介绍的方法每天早上喝生土豆汁。三天后，那常年流脓的疮，流出的都是红色的水！他看到了土豆汁神奇的功效，第四天他看着榨出剩下的土豆渣，顺手抓了一把敷在疮口上，一个多小时后，土豆渣变成黑色的，他便将渣取下，没想到原先还在淌红水的疮口竟不流水了，而且可以看见鲜红的嫩肉，他异常兴奋。就这样，他用了不到十五天的时间，通过喝生土豆汁、敷土豆渣这样简单而经济的方法，将六年难以治愈的顽疾轻轻松松就治好了。康师傅怀着感激的心情告诉我这件事时，他自己也开始尝试着喝生土豆汁了。

    以上三个病例，更坚定了我对土豆疗法的深入研究，对患有糖尿病、高血压、高血脂、便秘、外伤、皮肤病、尿毒症、癌症等疾病患者，我都向他们介绍鲜土｀豆疗法，并一起见证着土豆疗法的神奇效果。

    －、土豆的渊源及功效

    土豆原产于安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物。1536年由西班牙水手引种到欧洲，1565年被引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。很长阶段中土豆都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征。土豆约十七世纪传入印度，引至中国还稍早些。第一个吃土豆的人是瑞典的约拿斯·阿尔斯特鲁玛，至今哥德堡市中心还矗立着他的雕像。

    土豆及其产品的流行已为广大人民所接受，虽然消费者支持它，利用它；但有关具体功效的资料及科学的解释却很少，我们发现：全世界各种文化里，都有土豆神奇疗伤治疾功效的记载。但在已有的研究报告中，没有人确知喝下生土豆汁或贴敷土豆片后，具体功效如何，历史的记载则更为缺乏。因此，我们在此提供一个有关土豆营养的全面说明，并解释土豆具有神奇疗效的可能原因。

    真的非常神奇，人们在数千年前就已开始试着了解土豆，并且继续尝试揭开覆盖在土豆上面的神秘面纱。

    人类生命起源的奥秘，是科学家所不能完全解释的，这不能改变人类存在的事实。同理，土豆治病的功能也不会因人们不了解它而失去其功效。无论是在预防还是治疗方面，土豆都是患者最可信赖的天然绿色的“药物”。随着生活品质的提高，现代人也增加了对土豆的需求，其需要量之大，远超过其他有疗效的植物，或许从这便可以逐渐探索出土豆中的神秘作用。

    由于生活的压力，现代人长期的情绪紧张，因此非常需要土豆以平静其情绪；环境的恶化、大气的污染对人体的各部分都造成重大的负荷，竞争的压力，驱使着人们拼命追求物质充裕的美好生活。个人在工作单位的情况及在家中的气氛也直接关系着每个人的情绪的好坏与健康状况。

    现代人普遍的健康问题，如高血压、糖尿病、高血脂症、风湿性关节炎、类风湿关节疾病、癌症、疲劳症、抑郁症、肥胖等都与吃得太多或太少以及营养不均衡关系非常密切。因此，很多患者经过土豆疗法的调养，感受到土豆的神奇功效后，都觉得非常惊奇。

    让复杂的世界单纯化，从另一角度来看，这都是未来的发展方向。先辈们因病痛而依靠自然疗法，同时他们不断地予以比较，以确定哪些天然药物对人体健康最为有效。

    鲜土豆有益于健康的领域非常广泛，几乎我们身心的任何不适，均可求诸于土豆，比如糖尿病、高血压、便秘、外伤、皮肤病等等，若按通常的方法治疗，这些症状往往积年累月不能痊愈。医生对癌症或其他的变性恶疾，一般能做的只是保守疗法而已，疾病的成因大多是我们不能保持身体的正常工作状况，以致身体日渐衰弱，正如一部汽车平时不作良好的保养或不添加燃料，自然在运行时就容易发生故障。

    变性疾病已是当今世界的主要死亡原因之一。有些是人体的长期病变，在成熟期，我们逐渐感到年龄老化的讯息，更年期更明显表现出由于长期身体的、心灵的、精神的不适与紧张，而出现不平衡的病态，这种不平衡也是血液循环的失衡，往往是周期性的。当我们的细胞缺氧时，它们便会死去，原有的比例受到破坏。这也解释了为什么因循环系统病变引起的死因，已成为发达国家人民的最主要死因之一。

    科学认为：“正常的细胞必须有氧，而癌细胞只可在无氧状态下生长。” 因此我们应该常吃带给我们氧气的食物。我们并非在介绍如何治疗疾病，而是在研究如何获得健康和维护身心平衡。为了帮助自己预防变性病的发生，必须随时增进健康的产品，此类健康的产品中，土豆是最特别、最重要的。

     (－)鲜土豆汁----人体所需的生命之水

     1、请你了解---生命之水

     为了让你更加深入地了解生土豆汁，我们需要从水开始说起，美国医学家巴特曼认为：人是由水构成的。阳光、空气、水，是人类生存的三大物质。从物质的角度看，人就是水。人处在出生之前的受卵状态时，99%是水；婴儿时，水占90%；成人后水大约占人体70%；到死亡之前，体内的水大约会降到50%以下。也就是说，人的一生几乎是活在水的状态中。若想健康与幸福地度过一生，使自己的身体中保持70%干净的水就可以实现这愿望。

     ⑴ 水到底是什么？它是一种生命力。人体若是水分降到50%以下就无法再生存下去。人体内的血液70%是水，人通过水分吸收营养，并通过血液或体液将营养输送到体内的各个器官。只要体内有水在流动，生命就可能延续。从生命的整体看，水是人体所需要的能量和源泉。水是血液的载体，人体内水分减少，血液就会变得粘稠，就容易引发各种疾病。

    ⑵ 什么是“阴虚” ？当你去看中医时，中医大夫常常会告诉你的身体已出现“阴虚”或“阳虚”的状态。什么是“阴虚”，简单地说，就是血液中的水分低于70%了！因为血液是水的载体，血液中的水分减少，就会造成身体内各器官组织得不到水的滋养，血液流速减慢，血的浓稠度增高。使细胞组织出现“旱灾”，中医称之为“阴虚火旺”；

     ⑶ 什么是“阳虚” ？中医指的“阳虚”，其实是指血液从心脏泵出的温度低于36°，人的正常体温应该保持在36.5°--36.9°之间，低于36.5°就表示人体免疫功能要开始下降，疾病要找“上门来了”。从保健出发，每天早晚测量体温是非常重要的。

     比方说：人的心脏如同一台锅炉，它负责为全身各器官（暖气片）供血(暖)，从心脏泵出的血液应该为36.5～36.9°C，全身四肢百脉才是温暖的。由于肾寒，命门之火衰弱，从心脏泵出的血液就会达不刭36.5°C，这时四肢的血液温度更低，手脚便冰凉不热了，因为四肢是血管与神经的未梢(远端的暖气片自然不热了)。由于体内血液温度偏低，很多细胞组织会进入休眠状态，体内就会发生各种不良反应。严重者便引了各种疾病的发生。

    自然界中的河水，因为流动，才能保持其清澈。当河水不再流动就会变成一潭死水，水质污浊，甚至最终干涸。人体中的水也必须保持着循环状态。人生病大多是因为体内的水凝滞所致，也就是中医指的“阴虚”状态。

    ⑷ 人体三大水系统：

    ① 脾脏:它负责体内水谷精微的运化功能，由于脾经阻塞，脾脏就会出现障碍，脾的运化功能就会减弱，造成脾湿、脾寒、水湿中停；每天喝到肚里的水就不会被脾脏吸收，运送不到肺脏，人体就会像个水袋，凸出将军肚或全身发“福”。

    ② 肺脏:它主管体内水的疏布功能，由于肺经受阻，或脾脏无法将水谷精微运到肺脏，肺部就无法将水谷精微疏布到皮肤腠理和各器官的细胞组织中，人体的皮肤最先出现症状，如年轻人长痤疮、皮肤病；中年人长老人斑，如长期得不到修复就可能引起严重的病变。

    ③ 肾脏:它是排水系统，双肾负责过滤体内的血液，将血液中的浊水和废物清除出来，每枚肾脏每分钟约过滤220毫升血液，如果达不到这个数量，未经肾脏的血液中含有的尿酸，尿素等有害物质就会在血液中形成“氮气”，给有害菌群提供生长繁殖的环境。而血液的“氮气”又是有益菌群的克星，会削弱白血球的战斗力。所以肾脏一旦出现问题，就会给各器官和细胞组织造成重大危害。由于人体血液中的水占70%，如低于70%，血液流动就会减慢，身体便会开始虚弱，形成“阴虚火旺”的疾病，血液一旦停止流动，很快就有可能危及生命。

    人之所以能在陆地上成长，是因为身体内有完整的储水系统，使人体内储备着大量的水，大约占体重的75%。正因为如此，人才能在短时间内适应暂时缺水的状态。人体对水的分配中，大脑处于绝对优先的地位。大脑的重量是人体的1/50，却接收了人体全部血液循环的18%～20%，人体循环系统通过两侧的颈动脉和颈椎动脉，每分钟要给大脑输送大约750毫升的血液，因为大脑组织的85%是水，需要大量的新鲜血液提供氧分。

    ⑸ 要注意的喝水问题：我们应该在口干之前大量喝水，人们常常以为“口干”才是身体缺水的表现，以为只要“口不干”就说明人体内部水分充足。这是非常可怕的错误认识。从医学上讲，这是十分荒谬的，并常使人在日常保健方面误入歧途。现实生活中，人们经常出现的颈椎疼痛、腰痛、消化道溃疡、高血压、糖尿病、哮喘和过敏症状等都与体内缺水有很大关系。所以，很多人看了我编写的“马铃薯生汁—万能的生命水”资料后，便开始每天早晨空腹喝300～500毫升鲜土豆汁，身体中的不适症状很快就消失了。因为，生土豆汁中90%是水，并含有各种维生素、矿物质和微量元素，补充生土豆汁比补充单纯的白开水更富有营养价值及养生功效。

    2、水是生命之源---有水才有生命

    地球上的生命从咸水中诞生（胎儿在母体的羊水也是咸的），由淡水中进化，在陆地上成长，不管其生命形态多么复杂，水在任何生命体中所起的作用从来就没有改变过。

    ⑴ 人体的水调节机制分为不同时期的三个阶段：第一阶段是胎儿在母亲子宫的阶段；第二阶段是成长阶段，身高和体重都达到成熟的阶段，大约在18～25岁之间；第三阶段是从成年到死亡的阶段。

    ① 细胞在母体子宫里发肓时: 母亲为胎儿细胞的生长提供必需的水。水的摄入和传输系统似乎是由胎儿组织完成的，却体现在母亲身上。胎儿和母亲对水的需求似乎表现在怀孕初期的晨吐(妊娠反应)现象上。事实上，母亲的晨吐感觉是胎儿和母亲的缺水信号。

    ② 进入成年后: 人体内的水分会越来越少。随着年龄的增长，体内细胞的含水量也在逐渐减少，细胞内的含水量与细胞外的含水量从1：1减少到大约0.8：1，这是一个巨大的变化。我们饮水是为了满足细胞的功能需求，饮水量的减少会影响细胞的活力，饮水量减少会导致细胞含水量的减少，结果，慢性缺水就会引发一系列疾病症状。

    如果不讲明白这些症状是人体脱水发出的紧急信号，就会把它们误认为是别的疾病。直到现在，人们还没有弄明白这个问题。把身体对水的渴求误认为是别的疾病，用各种药物来治疗。

     ⑵  即使供水量十分充足，人体也会缺水: 因为各种人为因素：如暴饮暴食，过度透支体能及各种心理因素常常会使人体三大“水系统”紊乱，造成各种障碍而发生人体缺水状态。由于不知道身体需要水，特别是老年人怕起夜，严格控制睡前饮水，这些都造成一种假象：人类的渴感和对水的需求感似乎越来越弱了，长此以往，人们就会逐渐患上慢性脱水症。

    ① 人们在日常生活中还有一个严重的误区：口渴时不喝水，却喝茶、喝咖啡，甚至喝含有酒精的饮料。“口干”是脱水症的最后征兆。即使口腔是湿润的，身体也会受到缺水的折磨。更糟糕的是那些上了年纪的人，口腔明显发干，他们却不感到渴，因而无法满足身体对水的需求。

    ② 儿童在成长阶段需要大量的洁净之水： 现实生活中，儿童己经很少喝白开水了。很多家长给孩子提供各种含碳酸成分或含咖啡因成分的饮料和冲剂。很多孩子从小就养成喝各种饮料的习惯，尽管饮料中含有大量的水，但饮料中的食物添加剂、防腐物质、利尿剂不仅对身体有害，而且会强制人体排出水分，并造成干渴感。继续喝瓶装果汁或饮用含酒精或碳酸的饮料,而不是通过喝白开水来缓解干渴，这样只会进一步加重干渴感。另外，含咖啡的饮料能使人上瘾，让饮用的青少年对可乐类饮料产生更严重的依赖。

    ③ 咖啡饮料对大脑有影响： 咖啡饮料能够对大脑产生影响，使脑细胞进入兴奋状态，拒绝来自外界的刺激信息。而且长期摄入咖啡类饮料还会造成人体脱水，从而引发一系列疾病。肥胖就是最普通的一种现象，很多人为了减肥，大量的喝减肥茶一类的泻水药物，其后果更是不堪设想的。

    在身体的新陈代谢过程中，水具有重要的、基本的水解作用，即新陈代谢有赖于水的化学反应（水解作用）。水的化学能量可以促使种子发芽，长成一株新植物，甚至大树。

    ⑶ 生命化学利用的还是水的能量: 水是身体里的溶剂，它能调节人体所有的功能，也能调节溶解在水中循环的溶质的活动。水能够以各种直接和间接的方式维持脑组织中色氨酸的稳定供应，从而防止血清素缺乏。人体处于脱水状态时，无法形成足够的尿液，有效地排出体内的代谢废物和细胞中的酸性物质。大量喝水，让尿液呈现无色透明状态，不仅可以充分排出体内的代谢废物，还能自动维持细胞内的酸碱平衡。

    ⑷ 严重饥饿、缺水和缺乏锻炼时: 血液中的各种氨基酸的浓度会上升，从而抢占输送系统的可利用空间，使大脑色氨酸供应减少。

    水不仅可以产生热量帮助色氨酸通过血脑屏障，还能通过一系列间接作用，加速色氨酸进入脑细胞的过程。因为血清素和色氨酸能够控制人体对盐分的摄入，并能控制食欲。血清素能够直接对细胞内钙离子的流动产生作用，从而影响神经传导，还能够增强某些肌肉的收缩力，血清素同样能够造成饱足感。

    在热的作用下，色氨酸同血液中的运输蛋白分离，同大脑毛细血管壁上运输蛋白建立连接，大脑毛细血管壁上的运输系统能够更有效地将色氨酸输送给大脑。在大脑中，色氨酸会转化为血清素、褪黑素，色氨和吲哚素，这些都是人体的主要调控物质，能够控制人的感觉和情绪。

    3、人们不知道怎样解读身体中对水的渴望

    人们经常感到肠胃不适、疲劳、皮肤干燥、满脸长痤疮、焦虑、抑郁症、肾脏结石等等，这些其实都是长期脱水的表现。更重要的是，因为大多数人意识不到缺水和健康之间的关系，对喝水非常轻视。多数人歧视白开水，认为饮料才是有营养的，这种糊涂的认识不消除，青少年的健康成长就会受到严重影响。

    ⑴ 世界上再也没有比水和盐更简单有效的药物： 我们保持健康、维持生活质量最简单的方式，就是补充足够的水和盐分，维持身体细胞充足的水分供应。无知，的确是人类一切痛苦的根源。

    人体内有“饥饿疼痛”信号，也有“缺水疼痛”信号。不幸的是人们把“缺水疼痛”叫做“消化不良”，用各种药物对付它，于是，由脱水引起的新陈代谢紊乱，损害了十二指肠或胃的组织。用抗酸剂缓解疼痛是目前医学界普遍认可的方法，而身体想要的、急需的仅仅是水，水对于缓解病痛具有特别的效果。

    ① 当饮水量不能满足身体的需求时: 一部分细胞会脱水，让水分进入身体急需的血液循环系统。某些部位的毛细血管网被迫关闭，以便调整储量和流速。当身体严重缺水而出现旱灾时，细胞内66%的水分被吸纳到血液循环系统中。细胞外26%的水分被吸纳到血液循环系统中，8%的水分是从血液中吸纳的。只有关闭血管内腔，才能减少血液中水分的流失，别无选择。不活跃部位的毛细血管会首先关闭，水量不足，要么从体内补充，要么从体内其他部位摄取！

    ② 我们每天喝的水最终都会进入细胞: 水在内部调节细胞的容量，盐在外部调节细胞的容量，细胞外是一片汪洋大海。人体中有一种微妙的平衡机制，它以细胞含水量的变动为代价来保证血液的构成。身体缺水时，一部分细胞不得不放弃常规需求，另一部分细胞会根据预定配比得到水分，维持其功能。

    ③ 大脑是人体非常特殊的器官: 人的大脑始终处于活跃状态，即使在人体处沉睡状态也不例外。它不仅处理物理的、社会的和周边的电磁信息，也处理身体不同部位发来的信息。据说大脑有九万亿个神经细胞，脑组织中85%是水，20%的血液循环分布在脑部，供大脑使用，这就意味着大脑随时可以从血液里选取自己的需求，以便维持正常功能。

    由于大脑消耗的能量极大，所以，大约身体中20%的血液流向大脑。但是，如果用脑过多（承受压力），运动很少，身体就不能满足大脑对糖（葡萄糖）的需求。生活不规律的人往往会增加饮食的次数和数量，但是实际上身体保证能量供给需要的是水！如果一个人不能识别身体发出的缺水信号，问题就会复杂化。本来应该喝水，却增加了食物，

    ④ 当人们承受压力时，身体会脱水: 体重增加的原因很简单，吃食物是为了给不断工作的大脑提供能量，但是，吃进的食物只有20%会到达大脑，如果肌肉不能将其他食物的能量消耗掉，它们就会沉淀为脂肪。如果我们把水也当作一种能量源，脂肪就不会沉淀，多余的水会变成尿液排出体外。

    水在人体的能量结构中还有一个重要的功能：提供水电势能。这是人体大脑和各部体细胞工作的直接能量来源。这是一种“清洁”的能量，不会产生任何残余废物，多余的水仅以尿液的形式排出体外。水不会在人体中堆积，不像食物会以脂肪的形式在体内储存。水电势能是大脑工作的最主要的能量来源。

    ⑵ 大脑对水分的需求永无止息，而且十分紧迫：

    ① 用于形成水电势能: 为信息传输的过程提供能量；

    ② 用于维持细胞膜跨膜运输系统的正常进行: 细胞膜需要充足的水分，才能让血液和脑细胞之间的物质交流畅通无阻；

    ③ 水电势能也是大脑与身体其他部分的神经连接中传递系统: 是“水分通道”的能量来源。之所以脑细胞中含有高达85%的水分，却仍然需要大量的水分补充，这三点是主要原因。尽管干渴感同饥饿感非常相近，但如果你把二者混淆起来，用进食来代替饮水，长期下来就会导致疾病和早衰，甚至英年早逝。肥胖症、抑郁症、癌症这三个名词，其实都是对身体脱水造成伤害的描述。

    在脱水状态下，人体会被迫阻断一些生理机能。随着脱水的情况越来越严重，人体结构和功能的整体稳定性逐渐遭到破坏。

    4、糖尿病大多是因为缺水

    Ⅱ型糖尿病就是胰岛素的合成和释放机制遭到了阻断；而I型糖尿病则是产生胰岛素的β细胞群遭到了破坏。这两种效应都是人们长久无意识脱水的结果。由于医学上对脱水的危害性的认识极为匮乏，人体只能靠有限的生理调节手段，努力应付脱水带来的层出不穷的问题。为了避免这种情况，我们必须充分了解脱水的发生过程及其危害性。

    人体的水分消耗和脂肪储存是一对互逆过程，你越是少喝水，就越需要多吃东西，而你吃得越多，就会储存越多的脂肪，除非你能通过大量的运动把多余的能量消耗掉。人体24小时内循环的总水量约为一万升左右，这么多水在体内循环需要消耗巨大的能量，这一能量的需求会促使脂肪的分解。

    ⑴ 饭前喝一杯水（约250毫升）：－杯水可以让干渴感平复下去，是预防肥胖的有效方法，一杯水比任何减肥药物都有效。但是，在生活中很少有人能在饭前喝这样一杯水，即便喝也是饮料和酒水。人们不到口渴，很少会主动想起应该按时为身体补充水。当然，也有很多人在饭前喝足茶水，饭后又接着品茶。但喝茶水对身体并没有太多的益处，因为茶水能刺激兴奋神经，同时还有利尿功效，会造成水分流失。

    ① 饭前喝一杯水: 能刺激肾上腺素和甲肾上腺素的分泌，这一刺激作用于交感神经系统，使激素敏感脂酶维持激活状态，从而保持对脂肪的分解，为身体提供能量，这就是水能够暂时缓解饥饿的原因。

    ② 如果我们喝水不够: 就不能正常吸收食物中的矿物质，这会让身体偏向酸性化，而血液的酸化会导致动脉内壁受损，需要水和矿物质来帮助排泄身体中的酸性代谢物。如果我们的尿液澄清，说明身体的酸碱度适中；如果尿液呈深黄色或橘黄色，则说明身体严重偏酸性，极易形成血栓。

    ③ 多喝水的同时: 还必须注意盐分和矿物质的摄入，这样才能让体内的离子泵正常工作，形成水电势能。

    人体的脂肪组织还会吸收食物中一些有毒的添加剂等物质，当脂肪分解时，我们需要更多水分，帮助把这些有毒物质排出体外。

    ⑵ 水是天然的减肥良药: 水比任何减肥药物都有效。养成经常喝水的习惯（是白开水，不是茶水和饮料，更不是酒水），会让你的食谱不自觉的偏向蛋白质和脂肪方面，减少淀粉和糖分的摄入，从而减少身体脂肪的堆积。

    不少人开始大量喝水的目的并不是为了减肥，而是为了治疗哮喘、高血压、腰背痛等疾病，他们并没有刻意控制饮食，却能在不知不觉中减掉10～20公斤的体重。这一过程是身体得到足够水分补充后的自然反应。

    如果说进食是为了给身体的生命活动提供能量，那么水就是比食物更重要的能量源泉。在这一点上，传统的科学理论似乎完全是进了死胡同。人们总以为食物才是人体唯一的水解，但别忘了，这些物质提供的能量正来源于水。

    ⑶ 鲜土豆汁比白开水更好: 我们一直没有意识到，在进食之前先补充足够的水分有多么的重要。更没有人想过在进食前补充一杯新鲜的生土豆汁（两个土豆、一个梨、一根胡萝卜榨成的土豆水套餐）对身体具有多么有益的功效，土豆酶可以分解食物中的各种营养成分，为身体提供优质的能量，尽管水是人体内能量物质新陈代谢反应的主要能量来源，为身体提供充足的水，是新陈代谢正常进行的关键前提。食物很像传统能源工厂中燃烧的化工燃料，是一种“肮脏”的能源，会产生很多分解残余物。不补充足够的水分，过度依赖食物的能量，就会造成各种疾病：肥胖症、胆固醇偏高、糖尿病、高血压、抑郁症、早老性痴呆、帕金森氏综合症，各种癌症等等。

    ⑷、土豆中的天然离子状态: 土豆之所以有如此神奇的功效，并非是土豆中的许多成份使然，而是这些成份本身所存在的状态。土豆中的成分，都是以天然的离子状态存在着的。这些离子状态的溶体能与我们体内的化学物质迅速发生反应并起作用，这才是土豆在科学上的价值！换句话说，土豆在我们体内瞬间完美的化学反应，才是它具有非凡效益的关键。关于这一点，近代已有很多人尝试建立其科学论证。

    土豆中的的各种成份，已为我们所熟知，介绍每种成份的科学资料也非常充分，如维生素、矿物质、氨基酸、酶和其他营养成份等的资料。我通过近十年的时间，汇集了有关土豆几乎所有的科学基本资料,以提供给人们一个有关土豆的正确观点。

    如一个精神分析家一样，我极愿看到人们能担负起对自己生命的责任，无论是精神的或是肉体的。一个非常重要的观点即是：精神的完美往往受到躯体给人的观感、及与躯体本身有关的经验的影响。而许多影响生命的变因，将直接影响我们生命的质量，如我们周围环境的恶化便是因子的一种。精神生活品质的丧失将破坏我们整个身体的活力,使我们的身体不适，并紊乱我们的心智。

    长久以来，我感觉到，任何植物性的药物治疗都有抑制这种紊乱的效果，可以恢复身体各部组织的机能与和谐，治愈疾患，还可加强各系统的运行活力。土豆在治疗学中的前景，再次教育了我们，使我们懂得了，什么才是真正的自然和谐。对于土豆营养成份的探讨也无疑给予了健康追求者一份最佳的礼物。我们对支持生命的植物的认知，也因此跃进了一大步。

    每天坚持喝生土豆汁，能有效地预防以上疾病的发生。用生土豆汁预防疾病的发生过程及对调养亚健康状态效果极好。由于土豆具有天生的共同功能，其成分含有天然离子的效能，所以，预防效果与治疗效果同样优良，我们的肌肤、脏腑能迅速地从痛苦中获得解脱。

    当今时代，不少人已经获知自然医学的特殊疗效，也能及时为身体补充水分，但用鲜土豆汁代替白开水，使人们拥有更好的精神状态，知道的人却不多，能坚持喝生土豆汁的人就更少了。

    相当多的人选择自然的饮用水，而不是碳酸饮料和含酒精或咖啡的饮品。中小学生家长现在也清醒的意识到碳酸饮料会给孩子们的健康带来危害。一些研究者发现，孩子们放弃过去常喝的碳酸饮料改用天然水后，学习成绩大幅度提高。

    假如你体内的水分充足，将会有一个潜在的好处：它能提高成千上万的蛋白质和酶的活性，而蛋白质和酶是人体生理机能极为重要的能源。由于蛋白质和酶受所处自由水环境的影响，这意味着体内拥有充足的水分，就可以最大限度地预防所有感知系统的过早退化，预防早衰。

    当然，生土豆汁的作用远比天然饮用水更为有效。

    (二)鲜土豆汁——人体所需的营养来源

    1、土豆中的天然化学成分

    鲜土豆中含有丰富的维生素C、维生素B、铁、磷、钙、钾、镁、糖类、氮物质、脂肪和纤维等营养成分。这些物质一旦被人体吸收，血管中的血液就可以畅通无阻，就可以使血压维持稳定。

    每100克土豆含有：蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，热能77千卡，粗纤维0.8克, 维生素A 1微克，维生素B6 0.27毫克，维生素C 14毫克，维生素E 0.34毫克，钙11毫克，磷64毫克，铁1.2毫克，钾347毫克，钠5.9毫克，碘1.2微克，镁24毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克，铜0.09毫克，锰0.1毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.10毫克，叶酸21微克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸16毫克。

    ⑴、土豆的功效：土豆性凉、无毒、味甘。归胃，大肠经。功效：养胃和中、健脾补气、清热解毒、利湿消炎、宽肠通便、降脂降糖、美容瘦身、抗衰老、防癌抗癌。主治：消化不良、食欲不振、气虚体弱、大便干结、高血压、高血脂。外科：摔伤、刀伤、烫伤、烧伤、疮疖、皮肤病、腮腺炎等症。

    ① 土豆的食疗作用：土豆有健脾益气、调中和胃、壮骨益肾、消炎解毒、消肿止痛等功效。对胃溃疡、习惯性便秘等疾病有辅助治疗作用，并兼有解毒消炎等功效。

    ② 土豆含有丰富的维生素：以及钙、钾等微量元素营养丰富，有降压作用。

    ③ 土豆含有丰富的B族维生素：以及优质纤维素对延缓人体衰老过程有重要作用。

    ④ 土豆含有丰富的粗纤维：可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高，其中土豆的粘体蛋白质能预防心血管疾病，减少中风的危险。

    ⑤ 土豆脂肪含量少：多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪逐渐代谢掉，可用于减肥瘦身与美容。

    2、鲜土豆汁的医药价值及范围

    鲜土豆汁疗法”没有任何风险，除儿童外任何人都可以服用，而且能在极短的时间内就可以感受到实际功效。患部有痛感的人，只要喝过一至二周时间，痛感就会逐渐减轻；没有痛感的人，只要坚持服用几天后，食欲随即增强，脸部及皮肤转红，体力可以逐渐恢复。若长期坚持喝土豆汁，健康者可延缓衰老，美容养颜，瘦身美肤；对多种慢性病、疑难病能减轻疼痛，有较好的辅助治疗功效，并具有抑制癌细胞的神奇力量。

     ⑴ 每日早晨空腹坚持喝生土豆汁一至二杯（约300～500毫升）： 对高血压、糖尿病、高血脂、胃溃疡即心肾疾病、脑血管疾病、便秘、失眠、疮毒、湿疹等症有较好的调养功效。实际上在现实生活中参与喝土豆汁的患者的各式各样的疾病被治愈的也陆续发现。许多患者喝生土豆汁治愈疾病后，称其为“生命水”，真正能起死回生的生命水。

    近十年来笔者将《马铃薯生汁——万能的生命水》复印了上万份散发给亲友和有缘人，对于那些医治无望的癌症患者，或做完手术、放化疗后的癌症患者的康复、减缓疼痛有一定的帮助。甚至有些人已经感到必死无疑了，后来也因此得救。

    ⑵ 土豆在欧洲被称做“大地的苹果”： 在德国自古以来即有喝生土豆汁治疗胃溃疡和便秘的方法。日本秋田大学医学部主任加美山利教授成功地从土豆中提炼出“变异原抑制物”，此项研究在1999年德国召开的“国际癌学会”上曾发表过。

    所以，对于那些医治无望的癌症患者，或久治不愈的慢性病、疑难病患者，如：各种肝病、糖尿病并发症、尿毒症、肾衰竭等被病魔折磨所苦而又束手无策，无奈等待的人，请务必尝试。或许生土豆汁可以给您健康的希望。

    ⑶ 我们人类生病，绝对事出有因： 例如暴饮暴食，喜欢美食、肉类、鱼鳖、禽类、山珍海味、生猛海鲜、香烟美酒、饮料、各类加工食品、漫无节制的熬夜、上网、玩麻将、醉后行房、风流成性，加上工作及精神上的各种压力，都是造成生病的主要根源。当人们每天只顾满足各种欲望而不惜大量透支体能，把生命逼到重大危机的尽头，依然不改过去的生活习惯，如此一来，当然治疗疾病的责任应该自负。从过去到现在的生活，人们都是一点一滴地把病情积累起来的，因此如果想要治好病症，只要把过去的生活习惯做一百八十度的大转变即可。

    ⑷ 在饮食上应该少食肉、蛋、淡水鱼等食物：因为这些食物大多是人工饲料喂养的，而且脂肪、胆固醇含量极高；煎、炒、炸、烤的食物对人体危害极大，应多食蒸、煮、炖、汆的食物和新鲜果蔬，多吃含钾量高的食物，少吃加工食品和精制食物。

    新鲜食物营养价值高，含丰富天然酶，它能帮助人体分解淀粉，脂肪等。天然酶遇热即失去功效，所以熟食不能完全被身体消化，残渣留在肠道里腐烂、发酵，产生的毒素和毒气被人体再次吸收，特别是毒气随肠道和经络到处乱窜，潜伏在人体肌肉腠理之间，长久下去就会促成各种病菌和癌瘤细胞的生长，如果依然不改过去的坏习惯，就想利用生土豆汁来治好疾病，实在大错特错。

    3、鲜土豆汁的配方与妙用

    笔者研究土豆汁疗法已近十年，在搜集和整理民间疗法的过程中，发现很多有关生土豆汁与土豆片治疗疾病的传说，抱着似信非信的态度，并开始尝试喝生土豆汁的体验。刚开始笔者单用土豆榨汁，口感不好，很难喝，便加进了鸭梨，这样比以前好喝多了。但土豆和梨都性凉、味甘，归胃、肠、肺经；又加进胡萝卜（性平、味甘、辛。归脾、肝、肺经，入手、足阳明经），目的是为了调节生土豆汁的颜色和功效。这样榨出的汁既好看又好喝，且营养更丰富。后来又觉得榨出的土豆、梨、胡萝卜的渣扔掉太可惜，便在渣里加点盐、食油拌匀后用电饼锅煎成土豆饼、或蒸出土豆丸子、做成饺子馅、包子馅，味道都非常不错，特别是煎出的土豆饼更好吃。有时也用榨出的渣敷脚、敷脸，其保健、美容的功效都很显著。

    这样连续喝了一个月之后，身体状况发生改变，脸色、皮肤都变得白里透红，粗糙的汗毛孔明显变小，松软的大肚子也收缩很多。喝了近两个月，突然发现腿长出的几个像老人斑的疹痣干瘪了，有两个自动脱落了，小时砍柴留下的疤痕也变得很浅了。

    ⑴ 难堪的副作用： 喝生土豆汁有一个最难堪的副作用就是放屁，喝上三五天生土豆汁之后，便开始情不自禁地放屁。很多人打电话问原因，笔者这样认为：由于我们吃了大量的肉类食品，在肠道中产生大量腐烂的毒气，由于土豆有强大的排毒功效，便将窜到人体各部位的毒气压回原处——乙状结肠，直肠，当直肠的毒气贮满后，就会将肛门的内外括约肌自动冲开，造成频频放屁的现象。

    这是一种非常好的现象，假如这些毒气不能排出体外，一部分从呼吸系统排出，大部分毒气被吸收，滞留在体内造成各种严重的疾病，土豆的功能也就难以表现出来。将这些毒气每天都排出体外，不让毒气归心，这便是生土豆汁真正的预病治病的功用。

    ⑵ 胃寒人的副作用： 少数人因胃寒，喝完土豆汁会产生泄泻；这是一种排毒反应（如加5-10克生姜，便可防治泄泻，同时能起到散寒祛湿的作用），若腹泻太厉害，应立即喝大量的温开水，防止脱水，一边泻一边喝温开水，一直喝到不泻为止，然后再喝点淡盐水，千万不必惊慌。如此几次便正常了。

    通过十余年亲身体验，使笔者逐渐认识到土豆的医药价值和美容瘦身的功效，它不仅在内科具有神奇的功效，而且在外科创伤方面同样具有很神奇的疗效。例如：人身上长的疮、疖、湿疹、伤口、烫伤、烧伤、皮肤溃烂、无名肿毒、蚊虫叮咬等，用土豆削成薄片（或捣成土豆泥）贴敷在患处，用保鲜膜包裹好，土豆变黑后随时更换，很快就会消去红肿，止住痛、痒。这些外用贴敷的疗效，使笔者更坚信了“生土豆汁”对治疗内脏疾病、内分泌系统、心脑血管系统、神经系统、呼吸系统等各部位症状均具有极其广泛的效果和保健功效。

    ⑶ 实用配方:

    配方1：养生、美容、治疗与康复通用方：生土豆两个，鸭梨一个、胡萝卜一根(即土豆占60%，鸭梨和胡萝卜占40%)将以上三种食材（不去皮）洗净（体内有寒湿者可酌加5-10克生姜），放入榨汁机榨出300—500毫升鲜汁。

    服用方法：榨出的鲜汁要在5分钟内喝完，喝时要将沉淀的物质和浮在上面的泡沫用筷子搅拌匀，全部喝下去（沉淀物与泡沫是矿物质与各种营养成分，不能浪费掉）。

     配方2：用于高血压：在以上配方的基础上加入500克芹菜。

     配方3：用于糖尿病：在配方1的基础上加入200克苦瓜。

     配方4：自由方：根据自己的口感和喜爱，可以加入任何一种水果或能榨汁的蔬菜，其比例即:土豆占60%，其他果蔬占40%。剩下的渣可以做成土豆饼当早餐吃，或用于美容，敷脸和脚。

     4、土豆汁伴侣---胡萝卜功效

    胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根，本品入药首载于《日用本草》，原产于亚洲东南部及欧洲，元朝时从西域引进来，所以得名为“胡萝卜”。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，有“小人参”的美称。

    ⑴ 性味与归经：性平、无毒、味甘、辛。归脾、肝、肺经、入手、足阳明经。

    ⑵ 功效与主治：健脾、化滞、消积、补血养肝、宽中下气、利胸膈肠胃、安五脏、壮元阳、暖下部、除寒湿、清热解毒、利肠道。主治：消化不良、食积胀满、大便热结、小儿麻疹发热、百日咳、久痢、咳嗽、老年性心血管疾病以及防治肿瘤等。

     ⑶ 营养成分：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、木质素、烟酸、蛋白质、脂肪、蔗糖、淀粉、叶酸、多种氨基酸、甘露醇、果胶、槲皮素及少量挥发油、硼、钙、磷、铜、铁、氟、锰、钴等成分。此外，还含有番茄烃、六基番茄烃、α-蒎烯、樟烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等成分。

    ⑷ 防治作用：

    ① 胡萝卜性味甘平：能健脾化滞、治疗消化不良、久痢、咳嗽等病症。

    ② 胡萝卜营养丰富，维生素含量尤高：经常服用，能维护和促进机体新陈代谢，增强免疫功能。对青少年生长发育、中老年养生保健是一味良好的“食物药”。

    ③ 胡萝卜中所含的胡萝卜素：在人体可迅速转化为维生素A，具有补肝明目作用，可治疗夜盲症，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

    ④ 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强：在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

    ⑤ 胡萝卜含有降糖物质：对糖尿病人有降低血糖的作用。

    ⑥ 临床实验证明： 胡萝卜中的叶酸有抗肿瘤作用，其衍生物氨甲喋呤对儿童白血病有一定的临床效果，从胡萝卜中提取的木质素能提高生物免疫能力2-3倍，以此间接地抑制或消灭生物体内的癌细胞。

    ⑦ 饮食禁忌： 吃胡萝卜时不要喝酒，因类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使类胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。

    5、土豆汁伴侣---鸭梨的功效

    梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种植的果实。梨的品种很多，以河北鸭梨、山东莱阳梨、山西油梨为著名。梨是水果中的佳品，也是治病的良药。孙思邈曾经说过：梨能“除客热气，止心烦”。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。李时珍在《本草纲目》中记载：梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”，对热性病有好处。在用梨防治疾病和养生时，用鸭梨较好。

    ⑴ 性味与归经：性凉、味甘、微酸。归肺、胃经。

    ⑵ 功效与主治：清热、化痰、润燥、解酒毒。主治：消渴口干、热咳、噎嗝、反胃、饮酒过量、便秘等症。

    ⑶ 营养成分：梨含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、烟酸和多种维生素；以及钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等脂肪酸；此外还含有鞣质、β-谷甾醇、原儿茶酸、蔷薇素、大麻黄素、儿茶酚等营养成分。

    ⑷ 成分药理：｛实｝主治热嗽、中风不语、伤寒发热、惊邪、解疮毒、酒毒等病症。｛花｝去面黑粉滓（春天开花时收集）｛叶｝可治小儿疝气、霍乱吐痢不止、解菌毒等。

    ⑸ 防治作用：

    ① 梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、以及多种维生素：梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春节发热和有内热的病人食用。

    ② 梨中含有多种B族维生素：能保护心脏，增强心肌活力，保持身体健康。

    ③ 梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分，以及多种维生素：故高血压、心肺病、肝炎、肝硬化病人常吃能减轻头昏目眩、心悸耳鸣症状。肝炎病人常吃能起到保肝、助消化、增食欲的作用。

    ④ 梨所含的胡萝卜素，维生素B2，维生素C等：都具有一定的防癌抗癌作用，还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者食用。

    ⑤ 梨的热量与脂肪低：是理想的减肥水果。

    ⑥ 降血脂及抗动脉硬化作用：临床动物实验证明，梨能降脂、延缓或阻断动脉粥样硬化斑块的形成和发展。

    ⑦ 抗肿瘤作：临床表明：梨能阻断正常人体内N-亚硝基化合物的合成，对癌细胞有很好的抑制效果。

    ⑧ 饮食禁忌：梨一次不要吃得很多，以免伤脾。由于梨性凉，患有脾胃虚寒、腹泻、消化不良者以及产后妇女不宜食用。但在秘道养生时，可少量配合。

    6、服用鲜土豆汁的最佳时间

    ⑴ 服用生土豆汁的最佳时间是早晨七点以前（早晨5点至7点是吐故纳新之际，是大肠经最旺的时间）：所以，起床后的第一件事就是榨土豆汁。但很多人都嫌麻烦，不能坚持。只要人们能真正认识到生土豆汁能给每个人带来健康、美丽、长寿时，就不会轻易放弃了。

    ① 慢性病人可在晚九点前再喝一次：因为此时需要的营养，如能及时得到补充，就可以预防冠心病和因心脏供血不足引起的各种慢性病。

    ② 睡前喝生土豆汁： 可以避免晚上因喝过多的茶水、饮料或白开水而引起的尿频和失眠。

    ⑵ 睡后喝水禁忌：睡后23：00至5：00六个小时内不能喝水。因为这六个小时是胆、肝、肺三脏经脉最旺的时间，也是排毒的时间，即：23：00至1：00时为胆经排毒；1：00至3：00为肝经排毒；3：00至5：00时为肺经排毒，这些排出的毒在没有进入膀胱与大肠之前，血液中仍存有很多毒素，这时喝进一杯水就会启动胃肠道蠕动吸收，就会使胆、肝、肺三脏分解出来的毒素又重新被吸收到体内，造成毒素在体内滞留，影响健康。如果半夜口渴，可以用水漱口，但不能咽到胃里。

    ⑶ 有些人喝生土豆汁嫌口感不好：还有人担心土豆含有“龙葵素”，怕有毒，不敢喝（只要土豆没发芽的或土豆皮没发绿的，就没有毒）。其实口感是通过内心的接受而改变的，实在不能改变，加点蜂蜜就可以了。

    ⑷ 注意事项

    ① 在喝完生土豆汁后半小时内不要饮用其他食物和水：以免影响功效，半小时后再进早餐，这样可以使生土豆汁充分发挥排毒功效。

    ② 有少数人喝生土豆汁时会发生呕吐或腹泻： 主要是胃与肠道内毒素存积或寒凉太过，是一种排毒的好转反应。如遇呕吐或严重腹泻、应该及时大量地喝温开水或冷水均可，主要是防止脱水。在吐、泻停止后，再喝半杯淡盐水即可。

    ③ 有极少数人对土豆过敏： 所以，对这种人不要提供贴土豆片疗法，即使喝生土豆汁也要循序渐进，不能一次服用太多。

    ④ 好转反应：有少数人喝了几天土豆汁之后，身体会出现一些异常化，如身某部出现胀痛，脸上出现小点，腹泻，呕吐等不良症状，这些都属于好转反应。如遇呕吐或腹泻，不必惊慌，只要大量喝温水即可解除症状。

    (三）土豆---人体所需的绿色能量

    为了解土豆具有的神奇力量，我们在十余年的时间里，研究了土豆的各种用途和功效。土豆被前苏联称为“国宝”，“土豆”一词在印度语中叫“万能之物”,在欧洲被称作“大地的苹果”。它遍及地球上所有人类居住的地方，人们自古老的年代起就知道了它治疗的功效。它不仅可以疗伤治疾，还是人类解决温饱的最好食物，它既可当粮又可做菜，是上帝赐给人类最好的“圣果”。

    1、土豆中的能量组成---精力与智力的源泉

    ⑴ 土豆中有大量的水分：并含有大量的维生素、矿物质、氨基酸、酶以及其他能为人类治病的有益营养成分，这些成分组合起来便成了新的物质。这些新物质有的具有清洁的功能，便成了人体内的清洁剂；有的具有促进治疗功能，便成了医药的触媒。土豆对人体细胞的重要性几乎与细胞自身必要的功能的重要性等同。

    土豆具有各种不同的重要的功能，而每一个功能都有一个生物化学反应的物质，这个物质与生命有重大关连。

    ⑵ 土豆中有高价值的营养素： 包括维生素、矿物质、氨基酸，氨基酸是天然与蛋白质相结合的，是人类的精力与智力的源泉。

    土豆也含有化学性的复合物质，能渗透人的皮肤，给表皮的细胞以充分的营养，是天然的美容营养物质。

    2、土豆中的酶--生命的维护者

    ⑴ 酶是生命的维护者（榨出的鲜汁有一层白色物质即是酶，人们常将这层白色物质误认为是淀粉，当酶分解出水分，在阳光下晒干后即是淀粉）：人没有酶就不能生存。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。

    酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。

     ⑵ 酶催化剂样的催化作用：催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酶，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。

     ⑶ 生物体内的化学变化：生物体内的化学变化几乎都要在酶的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。酶的种类繁多，有些酶会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酶则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最後变成水和二氧化碳。

    食物的分解必须依赖数百种不同酶的功能才能达成，以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酶作用变成麦芽糖。接著，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酶作用变成萄葡糖，由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酶的催化作用，才能完成消化与代谢过程。

    3、土豆—人体所需的绿色营养

    土豆含有的营养成分，科学界能证实的只有少数。因此，有必要将土豆的营养成分加以详细研究，并作为营养学的基本文献之一。希望能以此帮助读者更加了解这个古老食物的神奇功效，并证明其功效的确是天生具有的。

    土豆巨大的营养利益已获得证实，此外，土豆中各种共存的生化物质在人体内将产生交互作用的效益。这种交互作用正如各种药物的互补作用，使土豆产生的功效比其各成份单独功效的总和更大。到现在还没有人能解释清楚为什么土豆能产生交互作用。

    为达到身体健康，我们必须使体内的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水份等营养维持平衡。没有一个单一的营养物质可以使身体焕发出健康的光辉，只有土豆的复合组织可以供给许多生命所需的必要物质。这些物质马上可以使我们的身体产生活力和精力，使我们的生命焕发出无限的光彩。

    我们吃进的食物，至少需要两小时到四小时来消化和吸收其营养，这些营养就是身体的吸收功能的最后产物，它包括从碳水化合物吸收的葡萄糖、从蛋白质吸收的氨基酸、从脂肪中吸收的脂肪酸和甘油基。这些简单形式的营养经血液循环进入身体的各部分。在土豆中，这些营养素都是以最简单的形式存在的，它们可以立刻被身体所用。因此，当新鲜的土豆汁喝下之后，它不仅能帮助身体清除体内毒素，也可以供给许多必需的营养素，维持身体高度的生命活力。土豆可以比其他食物更迅速地供给这些营养，尤其比人造的维生素和营养物质等供给养分的速度快很多。

    4、土豆----人体所需的离子物质

    土豆内的离子物质来源和活动的形式都是自然的，科学的名称叫“离子状态”，这种离子形态的物质有一个动力，很容易被我们身体的细胞所利用。因为离子是营养素的最简单形式，它在被利用之前，我们的身体已不能把它消化成更简单的物质了。换言之，这个土豆所特有的自然形态，我们饮用或应用后便能立刻产生迅速的治疗功能。这也说明了土豆中的各种物质是自由的游离的，而且是不稳定的。在这种观念和自由形态下，它们很容易被人为的环境或外界的剌激所摧毁。例如：土豆榨汁之后不马上饮用，很容易败坏。

    土豆有效的自我保存期在室温的状况下只有数小时，在冰箱中则可保存一天。假若处理不当，它就会变成毫无活力的物质或污损的物质。所以，土豆榨汁后一定要马上饮用，否则，会被氧化而成为毫无活力的物质。其中化学性能有害的剌激物表现在土豆的龙葵碱中。所以，长芽和皮已发绿的土豆是不能榨汁饮用的。

    ⑴ 土豆对消化系统非常有益：它可以用来驱出肠内的寄生虫，也可用为血液循环的兴奋剂。它是肥皂似的液体物质，它也可用作女性的月经催促剂。土豆汁是轻泻药，也是重泻药或催泻药，只要配制性味不同的植物，就可自如地应用土豆的催泻功能。

    我们要了解土豆的营养价值和它们如何被身体所利用，并转换为生命的能源。每一个活细胞都是生命能源制造厂。每个细胞都必须有充足的原料，它才能生产新的细胞，同时按照身体的需要储存大量的能源。因此，如果维生素与矿物质已为某种酶消化了，细胞会立刻进行制造并及时供应。如果身体缺乏维生素和矿物质，或缺乏必须的酶，细胞便衰退了。身体也开始老化。一个健康的身体必须有适当的营养以保持其最佳的工作状态，供给身体离子型的营养不仅可以增强体能。

    ⑵ 土豆切片后贴敷在皮肤上，有益于皮肤的细胞：也可以修复细胞的磨损和破碎。

    5、土豆—医学认可的营养组成成分及其功能

    医学上认为：土豆中含有90％的水份，当固体结合为碳水化合物和单糖类与聚糖时，这些固体物便包括了D—葡萄糖、D—甘露糖。土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，营养丰富，有降血压的作用。

    ⑴ 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素： 这些物质在人体中起到延缓衰老的重要作用。

    ⑵ 土豆中富含的粗纤维：可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。其中的黏体蛋白质，可预防心血管疾病，减少中风的危险。土豆中脂肪储量少，多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，可用于减肥。

    ⑶ 医学资料记载：土豆还含有丰富的蛋白质、各种维生素、糖类、氮物质、脂肪、纤维、钙、磷、铁、镁、钾等成份，并且含少量的龙葵碱。

    ⑷ 中医认为：土豆可以和胃调中、补气健脾、清热解毒、利湿消炎、宽肠通便、降糖降脂、美容、抗衰老。主治：消化不良、气虚体弱、食欲不振、大便干结、高血压、高血脂和外科烫伤、腮腺炎等病症。

    若干年来大家相信只有动物中才有胆脂素，临床实践证实了土豆的成份表中的胆脂素含量及作用并不亚于动物体。相信土豆卓越的功效，再也没有别的同类物质能超越。

   （四）土豆----人体所需的化学元素

    1、土豆中的液体黄金——水

    水是任何生命的必需品，要了解土豆各种营养成份的功能和效益，从水开始研究是最有必要的。水是人体万能的营养能量，土豆这个生命体与人体的运作机制特性是相似的：皮膜的被覆盖可阻止水分的蒸发。作用皮肤方面，土豆的渗透力的强化可以增加皮肤的湿润度，强化其愈伤的功能。增加土豆的水份可使更丰富的营养带入到表皮的各层中。

    土豆“创伤内泌素”的作用是确确实实存在的，很容易被观察到，当我们将土豆弄伤（削去一片）时，短时间内，新鲜的土豆汁便迅速地封盖了创伤部位，使其不再发展。这个植物天然自愈的“创伤内泌素”功能，用于人类也是有效的。人受伤时也会分泌一种汁液护盖在伤口，便可使伤口迅速痊愈。

    2、人体必须的----酶

    人体常用的功能无数，其中之一便是利用酶消化食物的功能。酶消化食物，以补充体能的消耗，酶每次被用过之后，都应该重新补充。土豆中的维生素和矿物质都需要某种形式的酶加入，土豆本身也包含了多种酶，如：淀粉酶、纤维酶和接触酶等。

    酶与我们身体的功能有很大的关连，没有酶，体内便不能起化学反应。维生素、矿物质、荷尔蒙等等都需要酶才能起作用。酶是生命的基本要素，也是生命力的源泉，如果人体不能在极短时间内制造酶，酶功能全部失去，人的生命也就走到终点了。也就是说，人体绝对需要酶，没有酶，任何人都无法生存。

    3、土豆中的----糖类

    土豆含有大量的水份，这是土豆中有最有效的润肤剂和疗伤剂。没有一件事能明白显示出人的年龄印记，只有细胞不断将它印证出来。自然促使皮肤新陈代谢。由于土豆能深深地透入皮肤，湿润皮肤，使细胞活得更长久，人体年龄的讯息也因此迅速消失了。

    土豆中的粘性聚糖便是锁住细胞中的水份的工具，同时这个锁住也可预防有害的微生物侵入皮肤的表皮。当一次封锁完成时，土豆中的纯水便将聚糖、甘露糖带入皮肤的第二层和第三活细胞中，使它们获得滋养，保持生命继续生长。这个功能使我们的皮肤能持续补充营养和粘性聚糖。同时粘性聚糖也担任关节和眼角膜的润滑剂功能，也负责供给软骨和心脏的养份。更重要的是它能加强土豆中各成份的交互作用的结果。这时，我们也获得了非常重要的研究结果：那就是我们完全明白了为什么我们喝下土豆生汁会有美好的感受。这是除了土豆有丰富营养和神奇功效之外的意外收获。

    4、土豆中的生命之锁——氨基酸与蛋白质

    现在我们要研究氨基酸在我们人体中的作用，健康的人体内有二十种氨基酸，其中有八种是人体自己不能制造的，十二种氨基酸人体可以用另外八种为原料由身体自己制造。土豆有十八种至二十种氨基酸，其中有七至八种基本的氨基酸。这八种基本氨基酸有许多的功能：包括剌激消化功能。氨基乙酸是以最简单的形式存在的，它与许多有毒的分泌物相组合，并将它转为无害的形式。

    氨基酸联合在一起便形成蛋白质，是所有活细胞关键的成份，也是抗体、酶、荷尔蒙的关键成份。蛋白质是被人体各系统用来弥补耗损掉的人体组织的物质，蛋白质还是唯一与氨基酸一起，用来制造新细胞和身体的新组织的营养素。一个人在生长期需要更多的蛋白质，反之，假如一个人缺乏蛋白质，生理机能便会迅速地老化。

    肌肉中的蛋白质最为丰富，如能给予恰当的滋养，肌肉便富有弹性，我们不仅可以因此美容美体，我们的各组织系统也会因此更健康、更有力。反之，若缺乏蛋白质便会感觉疲劳、思想迟钝、行动呆滞。

    充分供给蛋白质，身体将有良好的抵抗力和免疫力，适量蛋白质的供给也是保持良好消化系统的重要因素。因为酶作用是依赖蛋白质去消化食物，并供给各细胞强大的能量，使细胞充分发挥其功能。蛋白质还帮助身体平衡其自身的酸碱度、帮助血液凝结、促进血液更新、阻止多余的水份存留在血液中。

    土豆中除了初级的维生素和矿物质外，有十八种至二十种的氨基酸，十二种以上酶，及“愈伤荷尔蒙”、脂肪、抗生素的成份、多种糖类（包括粘性聚糖）等的营养素。从这里我们自然很容易地就看到了土豆的功效。当它以离子形式发挥其不能用化学品替代的特殊功能时，它几乎是立刻展开其神奇的作用和迅速的治疗效果的。

    5、健康和美丽的源泉——-维生素群

    维生素是健康的命脉，所有的维生素都是生命所必需的，它们形成了某些酶和抗坏血菌。众所周知的维生素C和B族维生素，在土豆里都有丰富的蕴含。土豆中还有维生素A与维生素E，这些维生素帮助生产酶之外，还能促进毒素排出，延缓机体衰老。维生素一面负责收缩肌肉，另一方面则负责使血液凝固，同时还要保持血液的流动。大多数的酶在完成其功能后便自动分解了。酶缺乏时便需要用维生素来制造。消化的功能和化学反应，都依靠酶来完成，而没有别的物质可以替代。维生素A使皮肤有弹性；维生素B1消除疲劳；维生素B2促进生长发育；维生素B3促进消化系统运行，使皮肤更健康；维生素B6维持免疫功能；维生素B12维护神经系统健康；维生素C抗氧化、解毒；维生素D预防骨质疏松；维生素E是血管清道夫。人体如果缺乏维生素，其生长过程就会受到损害，器官也会加速退化，同时还会发生各种维生素缺乏症。

    6、土豆中的-----维生素A与胡萝卜素

    通常，人的健康肤色以及美好容颜与维生素A有关。缺乏维生素A也将影响人体正常的生长发育。维生素A保护着皮表组织，尤其是黏膜带、牙齿和骨骼。维生素A在体内是由胡萝卜素所形成的，肝与肠壁将胡萝卜素转换为有用的维生素A。

    数千年来，古今的医生们都说吃生肝可以治夜盲症，当缺乏维生素A时，吃生羊肝也可治好。健康的肤色依靠维生素A的吸收，视网膜也需要维生素A去接受外界的、传来的讯号，经晶体传至脑部形成形象。大量缺乏维生素A，眼睛便会很难适应黑暗，结果便成了夜盲症。

    由于环境的恶化，空气的污染，人体对维生素A的需求量大增。人体的黏膜组织利用维生素A去驱逐毒素，使其保持在入口处以保持对细菌的强大防御抵抗线。有充足的维生素A还能帮助御寒，也能预防鼻窦炎、脑炎、肺炎。当维生素A阻止了疾病的传染时，它便成了健康的最佳保卫者。

    为了有效地利用蛋白质，身体需要更多的维生素A。最近科学研究表明：当身体缺乏维生素A时，身体便不能大量吸收蛋白质。人体大量缺乏蛋白质时，身体功能的重建、细胞的新生、组织和器官的维护和平衡、内部组织和血液的平衡，身体的自身防御和疾病传染的抵抗等等，都将受到严重的损害。

    维生素A也是牙齿发肓强壮的要素。牙齿四周的胶质必须健康才能抗拒疾病的传染。我们如果不照料好牙龈，牙龈将因食物屑的积聚而损害。维生素A虽不能在此状况下防止疾病的传染和给予齿胶良好的保护，但它对牙齿是非常重要的，因为维生素A维护牙齿的珐琅细胞并帮助牙齿龈釉质的建造。

    看皮肤的表皮细胞、皮下角质层、皮肤的更下层细胞，是否干燥或死亡，就可判定皮肤是否缺少维生素A。死去的组织塞住了油囊和毛孔，从而阻止了身体的自然油脂（粘性聚糖）到达皮肤表面，结果形成白头或黑头等病变型的丘皰，这种被污染的细胞不容易消失，这个地带干燥而粗糙，发生的地带多半在背部或上臂、手肘、膝部、臀部等，有时全身发痒。

    当维生素A缺乏时，皮肤抵抗传染的能力便降低了，而且易被脓皰病、疖病和瘤病感染。

    维生素A是维持胸脉功能健全的重要营养成份，胸腺这个小小器官，在身体的免疫系统中，虽然不起眼，功能却是很重要的。它确实的位置界于颈胸之间（中医指的“膻中穴”位置）。它负责制造生长荷尔蒙，在生命初期是非常重要的，而且在人出生至死亡的整个过程中，它都扮演着极其重要的角色。胸腺负责产生淋巴球，当细菌侵入我们的血液时，淋巴球便自动产生抗体，以抑制痛苦。这个胸腺的功能是供给人体抵抗疾病的能力，同时给予健康系统以保护力，使其不受任何疾病的传染。

    维生素A能与人体功能结合，从而制造了核酸核糖(RNA),假若核酸核糖不能继续合成时，人体就会衰老，人体的成长就会出现异变，而生肝斑、或毛孔病、或癌症，以及其它的变异疾病。因为维生素A能合成新的RNA，所以维生素A能保持人体的健康。

    维生素A在免疫系统里还有一个功能，那就是制造白血球，白血球有很大的能力对抗恶性瘤细胞，当白血球经胸腺认知癌细胞并非人体系统时，白血球的功能便像其他的抗瘤药一样排除瘤细胞，同时也剌激免疫系统产生同样的功能以排出这个恶性瘤（或称癌症）。

    除上面各点外，维生素A还能合成性内分泌素（性荷尔蒙），当维生素A缺乏时，性荷尔蒙的再生器便会受到严重的损害。

    7、土豆中的-----硫胺素或维生素B1

    维生素B1是我们人体每天必须从外界获得的，因为人体器官不能储存维生素B1，它通常凝聚在心、肝、肾、筋骨、脑等组织中，人体吸收足够的维生素B1时，将会恢复疲劳，增加体能。而人体缺少维生B1，将产生疲倦感、呼吸急促、心跳加速、心智颓丧、还有便秘和消化不良等现象。

    因为我们一生都需要维生素B1以维护各器官的功能，如果缺乏维生素B1，各器官便不能将足够的氧气送入细胞；为了维持细胞正常的生长及新陈代谢过程，充分的维生素B1也是必须的；同时，神经中枢功能也非常需要维生素B1，如果维生素B1供给不足，我们便会食欲不振、工作无情绪。

    神经组织极端依赖碳水化合物的氧化，若缺乏维生素B1，神经组织将首先遭到损害。碳水化合物氧化时必须利用硫胺素，所以淀粉和糖的消耗量增加时，硫胺的需要量也随之增加。另外在怀孕期、哺乳期、发烧期、手术期及剧烈运动时和精神紧张时，维生素B1的需求量都会增加。

    硫胺素缺乏的初期症状：食欲不振、周身无力、疲劳、睡眠不安稳、过分敏感、神经质。若不加以治疗，继续恶化，将造成意志消沉、精神焕散、情绪不稳、易于激动、腹胸痛、便秘。补充足够的维生素B1之后，就会情绪稳定、心情开朗、生活情趣得以提高。

    维生素B1严重缺乏时，会产生明显的脚气病、肥大麻痹、浮肿、心肌衰弱，严重时会引发心脏衰竭而死亡。麻痹感通常自膝部开始，若不治疗将导致全身麻痹；浮肿自四肢开始，而后扩及全身。如此更造成心脏过量的负荷，因为它必须把血液泵到浮肿部位，久而久之，会变为心脏扩大症，若不用大量维生素B1进行救治，必会因心脏病发作而危及生命。

    8、土豆中的-----核酸糖黄素（乳黄素）或维生素B2

    维生素B2的基本功能是辅助酶的作用，它使细胞呼吸正常，并帮助细胞正常而适当地利用氧气，以转变蛋白质为有用的能源。维生素B2与维生素A并用，可以保持黏膜的完整，同时维护神经系统的完好，使皮肤、眼睛的功能作适当的发挥。维生素B2缺乏会双眼充血。原因是角膜缺氧所致。视野缩小、视力不明、怕强光、对弱光感应不足、双眼发痒、并有红眼病症等,也是缺乏维生素B2的症状。

    核酸糖黄素不仅可以营养眼睛组织，也有益于黏膜组织。缺乏维生素B2，会使鼻、嘴周围的组织发炎，下唇粗糙、破裂，甚至深入影响到呼吸系统、消化系统、循环系统、排泄系统。

    所以，食物中缺乏维生素B2，通常发生的疾病大多出自消化系统，如食欲不振、消化不良等。由于维生素B2是帮助神经系统的，因此，缺乏维生素B2也会引发高血压,或造成焦虑、恐惧。

    人体会不断长出新的细胞，替换死去的细胞，这个新陈代谢功能损坏时，人体便会迅速的老化。维生素B2可帮助控制生长荷尔蒙的合成，组织中缺少维生素B2时，人体会迅速老化。科学家们赞同这样的一个分析：即人体器官退化是由于缺乏维生素B2的缘故。

    9、土豆中的-----胆汁素和肌醇（环已六醇）

     胆汁素和肌醇都含有充沛的维生素B。维生素B是人体保持正常血脂醇所必须的。肌醇和胆汁素用来消化肝内的脂肪，以便制造磷脂。磷脂的科学名称叫“卵磷脂”，似腊状的物质。卵磷脂可将胆脂醇化为细小的微粒，便于组织的吸收，假若缺乏卵磷脂，动脉壁将吸住大粒的脂肪。

     卵磷脂是由脂肪造成的，胆汁素和肌醇都是不饱和的脂肪酸，没有维生素B6与镁等辅助酶，脂肪便不能制造卵磷脂。所以，无论何种食物，只要含有维生素就对我们有益。

     胆脂醇不幸被大众所误解，连科学界也不能完全了解它。胆脂醇是生命之源，是组成所有细胞的最初成份之一，也是脑和神经细胞的最主要的成分。如果胆脂醇有问题，人体便会整个失去控制、甚至崩溃。

     当胆脂醇适宜的消耗分解时，肝中便会产生胆汁酸输入小肠，供其适量吸收脂肪之用。因此，食物中若无胆脂醇供给，必然会发生有害的效果。因为，没有胆脂醇，人体就不能产生燃烧脂肪细胞所必须的能源，更不能帮助过重的肥胖人减轻重量。

     胆脂醇分解时，它便变成维生素D。胆脂醇在紫外线的照射下就会产生维生素D的活性，我们活跃在日光下，才能健康、清醒而舒畅。很少人知道，早晨十时以前的紫外线，特别能使维生素D产生活性。我们身体组织中含有胆脂醇或其他脂肪，可以预防水份从皮肤中蒸发掉，还可抵制都市中到处存在的化学物质对身体的侵害。

     据科学家研究，肌醇还有更多的功能，它不但可以在体内控制胆脂醇，而且还可以抑制癌细胞的生长，虽然我们尚未完全明白其真实的活动状况，然而，用肌醇成功治愈膀胱癌的例子似乎可以证实：肌醇具有抑制癌细胞生长的作用。

     10、土豆中的----烟草酸或维生素B3

     人体自身能制造小量的烟草酸（维生素B3），这是人体在维生素B族中唯一能自己制造的维生素。维生素B3对适宜的应用核酸核糖素与硫胺这两种维生素，有非常重要的关连。因为烟草酸能使维生素B1、B2、B6、叶酸和B12在碳水化合物中新陈代谢。若人体有任何维生素缺乏症时，烟草酸都会配合辅酶作糖分解的工作、组织的再生工作与脂肪的吸收工作等。帮助人体自己制造维生素加以补充。

     烟草酸有两种形态：一是烟草酸胺，二是烟草醯胺，烟草酸可供给烟草酸胺或烟草醯胺，使血管扩张，促使表皮的血液循环。它也可用于治疗精神分裂症、酒精中毒症、血胆脂醇等症状。烟草醯胺也可用来治疗舌炎、内唇炎、口腔炎与胃肠系统的疾病。

     烟草酸是由胰化氨基酸转化而来，胰化氨基酸是基本的氨基酸之一，它在人体内经过种种生化程序而转化为烟草酸，在转化时需要维生素B1、B2、B6。所有的维生素B都会被酒精破坏，烟草酸也不例外，事实上，烟酸在烹饪的时候已被破坏了。口服抗生素会降低人体对烟草酸的消化和吸收功能，也破坏烟草酸的功效。

     缺乏烟草酸导致的最常见疾病，就是皮肤粗糙症，其症状包括皮肤疹、消化系统障碍、神经不安等，这些毛病也可能同时发生。视其烟草酸缺乏的程度不同，而产生三种病况：那就是皮肤发炎；泄痢；发呆。皮肤方面的病症包括破裂、鱼鳞癣。而肠胃方面的疾病，则是肠胃细胞不能长期制造、吸收所需的酶所致，酶不够引起食欲不振、腹泄，而肠胃疾病则产生更多神经系统的严重疾病：如神经紧张、神经过敏、神经疲劳、人格病态、抑梦等，最终导致神经分裂。

     缺乏烟草酸会同时缺铁质、钙质和蛋白质，便会产生精神紊乱病，因此，当因缺乏烟草酸引起的皮肤粗糙症在落后地区或开发中的国家发生时，会常被人们误认为是精神的病态症。要治愈这精神紊乱病，最好的办法就是供给维生素，尤其是烟草酸，以维持维生素的平衡，这是必须的预后工作。第二步是治理疲劳症、抑梦症、食欲不振、头痛、晕眩、虚弱、瘙痒和疼痛等。当然，其他的疾病也可能会有如此的症状。

     烟草酸缺乏的结果，还会造成味觉、听觉、嗅觉、视觉及姿态等方面的障碍症状，这些症状也是我们诊断精神分裂病常用的判断依据。

     11、土豆中的——绿色叶酸

     叶酸之名是因其得自绿叶之故。叶酸最先是从蔬菜的叶子中发现的。叶酸部分是维生素Ｂ族、部分是维生素Ｂ12与维生素Ｃ，叶酸在细胞中的作用与辅助酶的功能相似，它也是人体细胞的生长要素，它能促进细胞分裂并生产遗传因子ＲＮＡ（核糖核酸或醋栗糖核酸）与ＤＮＡ（去氧核糖核酸）。没有叶酸，人体任何部位的生长都将停止。新的细胞也不能生产，有伤也无法治愈。叶酸能使人体产生抗体，以防传染，也帮助人体增强抵抗传染的功能。叶酸不仅可以减低传染的敏感，还是自然的止痛剂，它帮助维护我们的神经系统、肠胃系统、性器官、白血细胞，同时也是红血细胞形成的重要因子。

     叶酸也是人体适宜应用糖和氨基酸的重要因素，当人体适宜的应用糖和氨基酸功能时，便能获得充沛的体能和精力。因此，我们的食物中若缺乏叶酸，就容易感到疲劳，也会引发贫血，缺乏维生素Ｂ12是贫血的成因，因为血形成时，同时需要大量的叶酸和维生素Ｂ12。

     巨红血球的贫血则是由于叶酸供量不当所造成，也因此造成红血细胞产生扩大和型变的异常状态，红血细胞的生命也因而缩短。叶酸缺乏症若不加以治疗，随之而来的，便是身体衰弱、容易发怒、不能睡眠、记忆不良等症。由于叶酸缺乏会造成精神易怒症，所以，我们可以利用叶酸来治疗精神分裂症和其他的精神疾病。缺乏叶酸引发的另外一些症状包括：肤色苍白或者苍黄、晕眩、抑梦、呼吸急促、皮肤产生灰棕色斑点等。用叶酸与其他的维生素Ｂ一起，可作灰发的防止剂.

     12、抗氧化解毒的——维生素Ｃ

     维生素Ｃ是维护人体细胞功能正常、维护所有细胞尤其是骨骼和牙齿生长的元素。维生素Ｃ也是抗氧化剂，它促使人体更耐寒冷，同时还可以治愈创伤和骨折，它也帮助维护整个微血管，增加吸收铁离子。同时，维生素Ｃ还能用天然的生物合成法则，合成类脂醇荷尔蒙及胆脂醇。

     维生素Ｃ的首要功能便是生产并维护如水泥似的弹性蛋白。维生素Ｃ将人体的全部细胞连结起来，用在连接弹性蛋白工作的需要，这些连结起来的细胞，相当于整个蛋白质的1/3。弹性蛋白是连接组织中连接韧带的基本物质，也是构成血管壁的基本物质，同时也是骨骼和牙齿的基本构造物。它使前列各组织更强韧、更有强性。要形成胶质就必须靠维生素Ｃ，这冷冻似的物质形成也需要钙。钙是连接剂，与连接组织的强度有很大的关系。维生素Ｃ与钙形成强韧的胶体，围绕着每一个细胞，保护其不受有害物质侵入。这些毒害物包括病毒、生化毒、化学毒、过敏原及药物毒等。供给人体以充分的维生素和矿物质，不但可使组织强壮，也可使人体对各种毒剂构成坚强的防御系统。 

    如果人体没有充足的维他命Ｃ，或其相互补助的维生素与矿物质时，将会有什么状况产生呢？果真如此，那么普通冷度就可使牙龈出血；风湿症就可使骨碎。因为维生素Ｃ可维护血管的弹性、约束血液和氧气在体内流动。当血液太多时，血管的弹性便会因此而减少，尤其是毛细血管，这个功能更明显，血液继续增加时，毛细血管便会破裂而出血。若仅微量的毛细血管出血可不必在意，若关节中常常微血管出血，便会造成关节疼痛，这种疼痛我们称之为“风湿症”。这种风湿也可能牙龈部位围绕着每颗牙齿而产生。

     没有充足的维生素C，牙齿和骨骼周围的连接组织便会很脆弱。随之而来的将是骨骼变得易碎、失去韧性、容易骨折。牙齿则受腐败的残屑所损害，尤其是牙龈周围有腐败的残屑时，更易受细菌的侵害，因此，维生素C是骨骼和牙齿生长的重要因子。维生素C也是形成结疤的重要原因，因为结疤是受伤痊愈时所形成的弹性蛋白组织。这个事实也可以帮助解释为什么土豆片能够加速伤口痊愈的道理。

     13、血管清道夫——维生素E

     维生素E有一则有趣的历史。1922年依文氏与华夏普氏，两人首先发现，当老鼠的基本食物增加到一定量时，老鼠就失去了再繁殖的能力（因为缺铁）。那时尚无人知道维生素E，也无人知道血液中的铁质会因维生素E的丧失而大量缺乏。到1924年这个维生素被命名为“抗不育症维生素”或“维生素E”。