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紧急讯息－作出改变，以保护环境
Supreme Master Ching Hai讲于墨西哥韦拉克鲁斯（2009-06-04）
欢迎各位政要，媒体人员，著名演讲人与所有与会者，大家好！
身为关心世界的公民，我谨致上问候、感谢与敬意！
今天在座各位，为了美丽与钟爱的地球家园，以开阔的心胸，来参加此会议。我也深切感谢墨西哥韦拉克鲁斯州，举办今天的研讨会，让大众了解全球暖化的紧迫性。由于气候变迁，成千上万人不幸丧命，更影响数百万人，尚不包括其它物种。我希望这研讨会能增进大家的认知，进而采取行动，解决当代最严重的国际议题。
今天这里传达的信息与所推动的高雅任务，无比重要。非常荣幸，能与诸位分享我们的地球，一起奉献心力改善他人生活。我们都知道气候变迁是重大的问题，我们都认识气候变迁，地球目前的危机，需要我们每个人立即采取明智的行动。请记下今天研讨会里的信息并广泛传播，以拯救世界免于灭亡。
我藉此机会告知各位一些紧急的情势，虽然你们许多人或许已经知道紧急的情势。
目前气候变迁的情势，比联合国跨政府气候变迁小组所预测最糟的情况，还要严重。我们已经看到它造成的破坏，往往是致命的冲击，例如飓风、水灾、旱灾、热浪等天灾……
即使世界减少排放温室气体，地球要自大气现有的污染中恢复，仍需一些时间。这就是为什么我们必须先减少留存期短的温室气体，也就是甲烷。以廿年平均值计算，甲烷的温室效应是二氧化碳的七十二倍，而甲烷最大的来源就是畜牧业，所以畜牧业是全球暖化最大的元凶应该被遏止。
首先请让我分享一些最近的证据:显示气候变迁对人类和动物生活的冲击。
一：北极海冰融化。首先是北极海冰融化，北极在二○一二年可能就没有海冰了，比ＩＰＣＣ估计的早七十年。没有海冰反射太阳光的保护作用，九成太阳光的热会进入空阔的海域，因此加速全球暖化。北极覆盖的海冰有巨大的变化，气候学家说：较久和较厚的冰现在只剩下一成，超过九成是新形成的薄冰。北极的另一个改变是永冻层的融化，永冻层原本是贮藏甲烷的冰冻土，近几年永冻层的融化造成甲烷被释放出，使得二○○四年后大气中的甲烷含量急剧上升。若全球进一步暖化，气温上升超过摄氏二度，会导致数十亿吨的甲烷被释放到大气中，造成地球上生物的大灭绝。格陵兰岛与南极的庞大冰原继续融化，预期会引发海面上升与强烈的暴风，若南极西部的整个冰原融化，全球海平面将上升至少3.3到3.5米，影响住在离海岸二百哩内逾32亿人，即世界半数的人口。美国国家冰雪资料中心的科学家现在说：若整个南极融化，海平面会比预期上升得多更多，有些人甚至说会高达七十米，这样就会造成更多人死亡。
二：陆地下沉与气候难民。下一个问题是陆地下沉和气候难民。现在世界各地至少已有十八个岛已经完全沉没。另外还有四十多个岛国面临海平面上升的威胁。国际移民组织发表的报告指出，在二○五○年前，在我们这一代会有二亿甚至高达十亿的气候难民，有些人必须离开他们的岛屿或海岸边的家园，因为海平面上升或永冻层融化，造成整个社区或国家沉入海里或崩塌。
三：冰河缩退与水源短缺。下一个问题是冰河缩退与供水短缺。地球上大部份的冰河将在几十年内消失，危及二十多亿人的生存，其中十亿人将因喜马拉雅冰河的缩退而受冲击。它缩退的速度比世上其它地方的冰河都快，这里三分之二的冰河（一万八千多条）在缩退，冰河融化的起初效应是毁灭性的水灾与土石流，当冰河继续缩退雨量减少，就产生严重的干旱和供水短缺。
四：死亡海域。下一个是死亡海域。气候变迁正造成海洋中的死亡海域。现已有超过四百处，它们的产生是由于化肥径流，大部份是来自畜牧业，造成海洋缺乏长养生命所需的氧气。
五：破纪录高温。另一个问题是破纪录高温。过去十年，至少有两年出现地球历史上最热的年平均气温。在二○○三年，破纪录热浪袭击欧洲，造成数万人丧生。热浪也导致澳洲历史上最严重的森林大火。
六：暴风增加。下一个是暴风增加。飓风和热带风暴的强度和滞留时间，被证实在过去三十年内增加了一倍。美国麻省理工学院的科学家说：这可能是因为气候因素让海洋温度上升了。
七：野生生物消失。下一个是野生生物的消失。顶尖生态学家说：野生生物减少的速度因物种绝种而剧增，科学家现在也预测，地球一万六千种濒危的物种可能灭绝，比原先估计的快一百倍
八：旱灾和沙漠化。下一个是旱灾与沙漠化。尼泊尔和澳洲今年的森林大火，因干旱而严重加剧。在非洲、索马利亚、衣索比亚、苏丹等，人民的生活因干旱而难以维生。根据联合国报告，沙漠化常起因于砍伐太多树，以及畜牧牛只等所产生的破坏，它正影响一百多个国家十二多亿人的安危。珍贵的淡水水源，包括主要城市北京、德里、曼谷等地下的蓄水层也逐渐干枯，数十个其它地区，如美国中西部、恒河、约旦河、尼罗河、长江的水量都已几乎枯竭，难以满足今年的需求。中国出现五十年来最严重的旱灾，至少北部十二个省损失重要的作物，使中国需提供数十亿美元援助因旱灾而受损的农夫。
九：人类的健康。下一个是人类健康的问题。瑞士的研究指出，气候变迁每年已造成三十一万五千人死亡，另外对其他3.25亿人造成严重影响。每年造成1250亿经济损失，影响最严重的是非洲的开发中国家，其它受严重威胁地区包括南亚和小岛国。
解决办法:
我们的问题不少，不过有办法可以解决，现在时间虽然不多，但时犹未晚，我们仍然可以拯救我们的地球家园。
首要解决之道，是有机纯素。纯素能拯救世界。我将逐一为大家报告－何以纯素能拯救世界。幸好我们有简单可行的办法，我将逐一列举，供各位参考。如今我们目睹种种气候变迁造成的惊人破坏，例如：北极冰融地层下陷、冰河融化导致缺水、乃至暴风雨增多，全都和地球气温上升直接相关。所以我们必须先让地球冷却下来。而停止全球暖化的最佳之道，是不再制造会产生热气的温室气体。合逻辑吧？好。我们已经看到工业与运输业都在努力减少碳排。但这类改变太耗时，这种速度缓不济急。要减少大气的热，最有效也最快速的方法之一就是不再制造甲烷，甲烷的增温能力是二氧化碳的七十二倍，也比二氧化碳更快从大气中消失，比起不排放二氧化碳，遏止甲烷产生能让大气层更快速冷却。了解我的意思吗？有机纯素能有效降温，因为它能减少危害我们存续的甲烷和其它温室气体。
一：去除甲烷。我们可以开始削减世界最大的甲烷来源，也就是畜牧业。为了快速让地球降温，我们必须停止吃肉，以停止畜牧业。才能停止畜牧业产生的温室气体甲烷和其它毒气。如果世上每个人都采取这个简单但最有力的办法：采无动物成分的饮食，我们很快就能扭转全球暖化效应。然后我们才有时间采取长期措施，好比多采行环保科技，也能消除大气中的二氧化碳。事实上，要是我们不停止生产肉食，所有环保的努力都会徒劳无功，也许我们还来不及运用风能、太阳能、混动车等环保科技抗暖化，就会先失去地球了。也请记得联合国报告指出畜牧业产生的温室气体占全球总量的18％，超过全球交通运输的总排放量。其实这个数据被低估，因为最近的估计修正为可能超过全球总排量的50％。我再重复一次，重估后发现畜牧业占全球总排放量50％以上。逾50％源自畜牧业，因此茹素是首要解决之道。
二：消除其它毒气。第二个解决办法是消除其它毒气，除了甲烷，畜牧业也排放其它致命的毒气，是全球氧化亚氮最大的来源，占65％。这种温室气体的暖化威力比二氧化碳强三百倍。畜牧业排放的氨气，占总量的64％，造成酸雨，还产生致命气体－硫化氢。因此废除畜牧业，能完全消除甲烷和这些致命气体。
三，防止死亡海域。第三个解决办法是遏止死亡海域的产生。废除畜牧业还有其它巨大的利益，例如海洋的死亡海域主要是由于种植动物饲料的肥料径流造成的。死亡海域严重威胁海洋生态系统。如果我们停止畜牧活动的污染，这些海域能起死回生，还要停止捕渔，让海洋生物再度丰饶。因为过度捕捞，导致纳米比亚海岸的沙丁鱼消失殆尽，海底冒出有害气体，形成死亡海域，摧毁附近的生态系统。这都是因这种不起眼但有益生态的鱼种消失所致。你们能想象吗？只因为沙丁鱼的缘故。因此我们必须停止捕渔和生产所有动物制品。保护海洋生机与水体。你们都知道这攸关我们的存续。
四：防止沙漠化。第四个解决办法是必须停止沙漠化，我们做得到的。沙漠化也是因为畜牧业导致气候变迁所造成的。例如在墨西哥最近研究显示，贵国47％的土地被养牛业破坏，已经沙漠化成为荒漠；墨西哥50％到70％的地区也遭受旱灾之苦。全球地表过度放牧的土地占了将近三分之一，这是沙漠化以及其它破坏的主因。这还造成逾50％的地表侵蚀。我们必须停止放牧牲畜，以保护土壤与我们的生命。
五：防止水源短缺。第五个解决办法我们能防止水源短缺。眼看越来越多人饱受旱灾之苦，我们不能再浪费水了。正如你们所知，生产肉食耗费大量的水。生产一份牛排需耗费高达1200加仑新鲜纯净的水，相对的，一份纯素餐点只需要98加仑的水，不到牛排的十分之一。如果我们想要水源不短缺，维护珍贵的水源，就必须停止生产动物制品。
六：禁止森林砍伐。第六个解决办法：不再砍伐森林。我们必须禁止伐林，也要种植更多树木。已遭侵蚀或荒芜之地，我们都必须种树，森林砍伐也大多是为了生产肉食。根据联合国统计，伐林约造成20％温室气体排放，几乎所有伐林活动，都和生产肉食有关。亚马逊森林80％遭清垦，被开发成放牧肉牛的地方，其余的土地种植大豆，也主要作为动物饲料。因此不食用动物制品，等于保护珍贵的森林。那是地球的肺，是关系我们存亡的关键因素。
七：减少财务成本。第七个解决办法是必须减少开销。各国领导人都担心，减缓气候变迁，所费不赀。然而好消息是，如果世人少吃肉、不吃肉、吃纯素，我们就能减少一半以上的支出。这表示我们能少花费数十万亿美元。如果全世界改吃纯素，就能省下逾八成开销，约三十二万亿美元。
八：降低医疗支出。第八个解决办法必须降低医疗支出。近来吃肉的健康风险，日益显而易见，牲畜定期被施打过量荷尔蒙与抗生素，人们吃这种肉食，会危害自身健康。屠宰场也会连带制造其它毒物，例如氨气和硫化氢，接触这些剧毒物质，导致肉品业员工丧生。虽被称为食品，肉类却是人类摄取的食物中最不健康、有毒又不卫生的。如果我们爱惜自己的健康和生命，应该完全不吃肉。这样我们会更长寿、健康、聪明。科学已证实，肉食引发各种癌症、心脏病、高血压、中风与肥胖，其坏处不胜枚举。这些疾病，每年夺走数百万人命，数百万人死于肉食相关疾病，并造成数百万人罹患重病、残疾。肉食导致无数悲剧，吃肉万万不可。如今科学与医学，都已经证明这一点。请停止吃肉。即使只为健康的缘故，为了子孙，你会想要长寿并健康地活着。更何况养殖场的环境肮脏不堪，动物被屠宰前，一直都被圈养在会助长猪流感病毒这类传染病的环境里。其实有些肉食传染病，譬如人类的疯牛病，每起病例都是致命悲剧，凡是染上疯牛病的人，注定悲伤痛苦地死去。其它污染源如大肠杆菌、沙门菌也会造成严重的健康问题，造成长期伤害，有时也会致命。总之将肉食拒于门外，会让我们更富足健康，最重要的是这表示我们有智慧，是伟大的英雄。因为这是当前能确保我们的后代，永续生存的唯一办法。
结语
总而言之，亲爱、尊贵且明智的观众们，现在我们都了解停止全球暖化，实在刻不容缓。在所有的环保政策与行动中，最环保、慈悲、英勇最能拯救生命的就是有机纯素，那也有益您的健康，能长期有效地对抗气候变迁。我们必须解决问题，运用所有可得的科学证据，以物质和道德的观点，鼓励其它人起而效之。改采纯素能遏止高达80％的全球暖化、消弭世界饥饿、终止战争，促进和平、为地球省下水资源及许多其它珍贵的资源，为地球和人类提供一条生命线。
总之，吃纯素能迅速化解许多我们目前所面临的全球问题，改变我们的生活方式，十分重要且轻而易举，树立可供他人效法的高贵典范，并尽力提醒大众气候变迁的急迫性和解决办法最重要的就是吃纯素，保卫珍贵的地球。我们要奔走相告，因为时间所剩不多，想必今天与会的贵宾，都已经了解这个议题的急迫性，需要立刻解决。
感谢所有官员、媒体人员、演讲人、与会者及所有先生女士，今天拨冗出席并关心。感谢所有高雅的人士，筹办这场发人深省的活动，我衷心感谢你们有志一同，真诚热心地合作，发起活动宣导大众并发心立即采取行动，我们将一起迈向新黄金时代。届时所有人都能发挥内在的爱与仁慈，这些高贵的品质，信守非暴力与宽容，过着道德、正直，合乎人类水准的生活和所有与我们同住在地球上的同胞、动植物、树木共享更安乐和谐的永续生活。我很肯定这次会议会大为帮助各国拯救地球的工作。我诚挚感谢筹办这次活动的所有工作人员，愿上天保佑你们、你们的挚爱与国家，祝你们高尚的工作圆满成功！
由于行程的缘故，我很遗憾无法回答各位的问题，若你们有任何疑问，我很乐意就我所知，日后在无上师电视台作答复或请您登入网址http://www.suprememastertv.com/tw/查阅您需要的答复。上帝保佑大家，上帝爱我们，感谢你们的聆听，感谢你们为地球所做的一切！
July 8th, 2009
披头士前成员保罗·麦卡尼宣传“素食星期一”支持减排
继比利时小镇推出素食计划后，著名歌手保罗·麦卡尼（Paul McCartney）爵士也响应全球领先的气候科学家的号召，呼吁人们每周少吃一天肉，以减少碳排放。
据英国《卫报》报道，在娱乐界名流克里斯·马丁（Chris Martin）和雪莉·克劳（Sheryl Crow）的支持下，麦特尼在本周一发起了一场“星期一不吃肉”运动，号召每个家庭周一都不要买肉吃，以减缓全球变暖。
“我想我们很多人都在面对环境挑战时都感到无助，我们也很难从各种建议中甄别挑选出合适的方法，来帮助建设一个更清洁、更可持续、更健康的世界。”麦卡尼说，“‘每周一天不吃肉’实际上就是一个有意义的改变，而且每个人都可以做到。同时，它还涉及到政治、环境和伦理道德几个问题的重要实质。”
他说，减少肉类食品消费，不仅仅能够减缓气候变化，还能帮助解决全球饥饿和改善动物福利。
去年，世界气候变化的主要权威人士、联合国气候变化专家委员会主席拉贞德拉·帕乔里（Rajendra Pachauri）博士说，每周少吃一次肉，对个人减少排放来说是最有吸引力的一种方式。今年早些时候，英国健康服务体系中的医院已经取消了他们菜单上的肉食，以此作为他们减少温室气体排放的策略之一。而上个月，比利时小镇根特（Ghent）宣布，每周四为素食日。
早在几年之前，吃肉和气候变化之间的联系就已经十分明确了。联合国2006年的一项研究显示，牲畜养殖业占人类全球温室气体排放总量的18%，部分是由于在亚马逊地区砍伐森林造成的。
麦卡尼的素食运动将会得到几位名厨的支持，其中包括意大利名厨吉尔罗·罗卡德里（Giorgio Locatelli）和日本名厨Yotam Ottolenghi，他们已经为这个活动的网站制作了素食菜谱。琳达·麦卡尼食品也同样推崇着素食的理念，伦敦名厨奥立弗·佩顿(Oliver Peyton)和其他的餐厅主任将重点推介素食餐品。
麦卡尼倡导的这一运动紧随着上周英政府改组，其中有两位是素食主义者，吉姆·菲茨帕特里克（Jim Fitzpatrick）和希拉里·本（Hilary Benn）。他们都在环境、食品与农村事物部任要职。
（来源：人民网 http://env.people.com.cn/GB/9524280.html）
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印度酷暑难当－天气持续高温 大地似成烤炉
印度正在遭受滚滚热浪的无情打击。持续高温天气不仅严重影响到人们的日常生活，延缓了经济复苏步伐，更为甚者，已有100多人因此死亡。
印度首都新德里27日的最高温度达到45摄氏度，最低也有32摄氏度。当天，印度西北部地区的最高气温都在40摄氏度以上。最近一周来，拉贾斯坦邦的最高气温持续保持在43摄氏度以上，一些地方的最高气温几乎就要突破50摄氏度，为历年之最。印度气象部门提醒，未来几天的气温有可能再创新高。
其实，地表温度比气象部门公布的温度还要高。在新德里的街上行走，就像在烤箱里，浑身被灼烧得疼痛不已。很多路人用衣物包裹着头部，只露出一双眼睛，向有荫凉的地方躲逃。除了必须外出的人，其它人大都呆在家里，把门窗关得严严实实不说，还要把窗帘拉上，严防热浪侵入。屋里能够降温的电器都尽其所用，空调、电扇的轰鸣声震耳欲聋。学校放假了，很多单位也放假了，条件好的家庭举家前往北部山区，以暂时逃离酷暑折磨。
炎炎夏日让印度的水电供应陷入危机。26日，新德里出现10多年来最严重的电荒。当天，该市很多地方停电10个小时以上。下午3时是用电高峰，需求量为4171兆瓦，而缺口则有1040兆瓦。该市1/4的红绿灯熄灭，导致交通拥堵不堪。德里大学的计算机无法工作，开学第一天前来排队报名的新生只能在骄阳下无奈地等待。地下水位大幅下落，创过去10年来最低，很多水库几乎干涸。城管部门用水车为居民送水，以解燃眉之急。据报道，新德里有一对邻居为了争一桶水大打出手，最后住进了医院；而很多城市还因为缺水少电引发市民走上街头抗议示威的事件。
印度之所以持续高温，主要是因为雨季来得比往年晚了一些。靠天吃饭的印度农民恐怕是遭受高温天气打击最为深重的群体。记者近日到新德里附近的农村采访，发现那里的土地都已龟裂，庄稼奄奄一息。很多农民悲观地认为，今年估计又要饿肚皮了。印度媒体称，由于持续干旱，印度粮食将大幅减产，政府已经在考虑进口粮食的相关事宜。印度政府担心今年的经济目标将因为迟到的雨季而难以实现。
据统计，长达一周的高温天气已经造成全印度120人死亡。而非官方的统计数字甚至显示，仅奥里萨邦就有200多人死于热浪袭击。该邦的救灾官员素利亚•巴特罗建议印度政府应该宣布高温为“国难”。
（来源：人民日报 人民网 http://news.xinhuanet.com/world/2009-06/28/content_11612800.htm ）
参考链接：
世界动物卫生组织称 气候变暖滋生动物疾病
http://news.xinhuanet.com/world/2009-05/26/content_11436556.htm
专家揭养猪业潜规则：不仅有瘦肉精还有重金属
http://news.sohu.com/20090525/n264165230.shtml
转基因食品潜在危害是什么
http://www.39.net/360/ht/jiying/duoshao/69824.html
狗儿们无条件的爱－感知生命：心灵的语言
http://sushidai.wq057.84684.net/article_detail.php?articleid=80&article_category=0;3
明日何处是我家 气候变化将导致人类大规模迁居
http://www.ccchina.gov.cn/cn/NewsInfo.asp?NewsId=17919
吃肉不太环保　多吃蔬菜少排碳
http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=yehmin20090615223827
北极：甲烷大爆发
http://www.gs.chinanews.com.cn/news/2009/06-08/28797.shtml
世界海洋日 全球海洋向人类求救
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090611/109/1l32j.html
美科学家发现动物也有道德观
http://news.xinhuanet.com/world/2009-05/25/content_11428754.htm
我国拟立法规定虐待动物致死者负刑责
http://news.sina.com.cn/c/2009-06-15/140618022472.shtml
相关视频：
抢救地球 http://www.tudou.com/programs/view/IZkr9nd93OM
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不愿面对的真相 http://www.tudou.com/programs/view/wBoR7ncpsQE
物品一生的故事 http://www.tudou.com/programs/view/5ggQguo0u34
June 29th, 2009
警惕金融危机下的世界粮食危机
每五秒钟　世上有一个孩童死于饥饿
联合国粮农组织《2008年世界粮食不安全状况》:
2008年世界饥饿人口达9.23亿
畜牧业消耗的谷粮足以喂饱20亿人
新华网北京４月１５日（新华国际时评）
八国集团农业部长１８日起将在意大利召开会议，围绕世界粮食安全展开磋商。提前公开的会议报告草案指出，如果国际社会不立即采取行动，目前正在经受国际金融危机严重冲击的世界将可能面临一场更为严重的粮食危机。
近日，联合国粮食权问题特别报告员奥利维耶•德许特在一次以全球粮食危机问题为主题的会议上强调，尽管国际社会已采取了一些应对措施，去年的国际粮食危机并未得到缓解，今年的国际粮食形势更为严峻，贫穷国家受到的冲击尤为严重。
德许特的话并非危言耸听。国际市场粮价现在虽有所下跌，但仍然高于２００８年粮食危机之前的价格，一些国家的粮食危机始终未能缓解。诺贝尔奖得主、经济学家保罗•克鲁格曼今年３月曾警告说，世界很容易再次出现２００８年那样的农产品价格飙升，发展中国家面临的粮食安全形势比人们想象的要更加严峻。
今年年初，风景秀丽的肯尼亚被迫宣布粮食危机为国家灾难，全国进入紧急状态，并向国际社会寻求援助。埃塞俄比亚总理梅莱斯最近警告说，如果在经济不景气的形势下得不到援助，一些非洲国家可能出现非常严重的局面。
不断蔓延的国际金融危机加大了国际社会应对粮食安全问题的难度。到目前为止，联合国粮农组织收到的捐赠资金，只有有关国家在去年年中时承诺的捐助金额的１０％左右。与此同时，一些世界粮食的“供应池”也出现问题。由于金融风暴和严重干旱，素有“世界粮仓”之称的拉美地区农业增长率将降至近５年来年均农业增长率的一半，美国、欧盟国家等重要粮食生产国也因为信贷市场紧缩，粮食作物的种植面积和产量都受到影响。
在２００８年的粮食危机中，从加勒比海到撒哈拉以南，３０多个国家和地区因饥饿发生冲突和骚乱。联合国报告指出，当前全球约有１０亿人处于饥饿状态或濒临饥饿状态边缘。受价格浮动以及气候变化等因素影响，粮食危机２００９年可能进一步加剧。情况如果持续下去，不仅对缺粮国产生消极后果，而且将拖累全球应对金融危机的努力。
面对粮食危机，增加农业生产投资、加强国际合作固然重要，但国际社会更应该思考如何从根本上消除粮食危机产生的根源。第６３届联大主席德斯科托•布罗克曼说，粮食危机与气候变化、金融危机和能源危机等问题相关联。这些危机无法单凭技术手段逐个解决，而需要相互协调的全球性解决方案。应对粮食问题，长远而言，要改革那些不可持续的发展模式，建立新的全球农业和粮食结构。
（来源：http://news.xinhuanet.com/world/2009-04/15/content_11191138.htm ）
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吃肉不止剥夺动物的生命
同时也剥夺了穷人的生命
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如果你知道你的下一代会被人类残忍屠杀, 你还愿意生育吗?
多少乳牛为了生产牛奶不断地被强迫人工受精, 甚至被大量施打荷尔蒙,
又多少乳牛活不到五年就因被人类利用殆尽而往生 …..
(以前乳牛的平均寿命是20年阿!!!!)
我们如何能不思考其它动物临死前所感受到的痛苦、
不理会他的伴侣或子女所感到的心碎，
就这样任意的屠杀他们呢？
知道动物也和人类一样会感到悲伤与痛苦后，
或许能让我们在面对其它的生命时，
学着多些慎重，少点冷酷。
本文摘自《我的灵魂遇见动物》(The Souls of Animals)，柿子文化事业有限公司出版
…………….
在一个温暖的春天，密西西比州一个繁花盛开的小农场里，一头自由放养的母猪刚生下一窝小猪。稍晚，在新生猪宝宝们挨挤着休息的门廊下，出现了一幅不可思议的奇妙景象──那头猪妈妈小心翼翼地咬下盛开的黄水仙花朵，将之围绕着他们的窝，排列成一个明亮的黄色花环。看到这幅画面的人，一定不会再怀疑，动物也像人类一样，懂得养育和庆祝生命的诞生。
………………
1963年12月，动物学家亚瑞安?卡特兰(Adriaan Kortland)目睹了以下的动人画面：
那是非洲雨林的日落时分，那里的落日景象非常壮丽。有一只黑猩猩单手抱着他的点心 ── １颗木瓜，边走边看到了这幅景象。结果，黑猩猩放下了木瓜，整整十五分钟内，他就好像被不断变换色彩的华丽晚霞给下了魔咒，完全无法动弹。夕阳西下后，他默默地回到了灌木丛里，把木瓜遗忘在原地。
这只黑猩猩在黄昏下面对逐渐退去的光线时，满足了某种超越他需求食物粮秣的渴望 ── 一种心灵上的渴求。
………………
当我第一次听到关于大猩猩可可的故事时，感到万分的震惊──这只母猩猩为了她的宠物小猫，陷入了极度哀伤的深渊。可可的故事让我确信，动物也和人一样，对生命的结束有着强烈的感觉。
可可是一只低地母猩猩，不会讲话，但却能用美国手语(Ameslan)与人沟通，她的老师是来自加州大猩猩基金会的法兰辛?「佩妮」 ?帕特森博士(Francine "Penny" Patterson)，透过她的协助，可可学会了超过五百个的字。利用这些字词，可可告诉佩妮自己想要一只小猫当作生日礼物。事实上，她只是将两根手指画过自己的脸颊，就这样比出了猫这个字。
于是，有一天，三只小猫被带到了加州伍德塞的一个乡村庭院中，那是可可居住的地方。可可以大猩猩独有的温柔动作轻轻抚摸他们，然后选了其中一只灰色皮毛、没有尾巴的小猫，可可为他取名?球球?。
可可非常喜爱她的新朋友球球，她会用双手将球球环抱在怀中，并且试着要喂他喝奶，彷佛他是只小猩猩一样。不过，可可很惊讶小猫会咬她，每当球球咬她的手指时，她便会比出?脏脏?和?马桶?的手势，这通常是她用来表示?不可以?的方式。虽然如此，可可还是在很短的时间内，就用手势教会了这只小猫来帮她搔痒──这是大猩猩最喜欢的游戏之一。
软─好─猫。?可可经常这么说。
没有想到，在某一天的夜里，球球跑出了大猩猩基金会，意外地被一辆车撞死了。当可可得知这件意外之初，表现得彷佛她没听到或是无法了解似的，但是几分钟后，她开始以一种高音呜咽着。在失去小猫后的一个星期间，每当有关猫咪的任何事物出现时，可可便会哭泣。从那以后，只要有人提到那只猫咪，可可就会比出?伤心－皱眉?和?睡觉－猫咪?。
大猩猩基金会的一位工作人员玛琳?希恩，询问了可可对于死亡的看法：
大猩猩死亡后会到哪里呢？?玛琳问道。
舒服─洞穴─再见?可可回答，并且比出吻别的手势。
大猩猩何时会死亡呢？?玛琳又问。
这次可可回答的手势是：?困苦－老?
大猩猩在死亡的时候会有什么样的感觉呢？是快乐？是悲伤？还是害怕？?
睡觉！?可可回答。
事实上，大猩猩不仅仅只会哀悼，他们显然也和人类一样，会仔细深思自身的死亡，会为了那些同样萦绕在我们脑海中的疑问而感到困惑且挣扎。
我有一位住在中美洲的朋友，告诉我一个故事：一群农夫为了一个即兴的庆典，宰杀了牛群中的一头小牛。在那之后的几个星期，牛群每天下午都会聚集在小牛被宰杀的地点，围成一圈低着头哞哞鸣叫，直到雨季来临才停止。
这些故事都迫使人类不得不去思考：我们怎么能如此不在意且轻易的夺去另一个生灵的生命？我们如何能不思考其它动物临死前所感受到的痛苦、不理会他的伴侣或子女所感到的心碎，就这样任意的屠杀他们呢？知道动物也和人类一样会感到悲伤与痛苦后，或许能让我们在面对其它的生命时，学着多些慎重，少点冷酷。
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生物行为学家乔治?罗曼斯(George Romanes)讲述了以下这些关于动物且不可思议的英勇行为：
罗曼斯有一位博物学家的朋友，正在收集鸟类的样本。有一次，他开枪射中了一只燕鸥，那只鸟受伤落入海中，而他的同伴们则在空中盘旋不走。在朋友的照顾下，那只受伤的燕鸥开始往海岸的方向漂移；同时，猎人也准备要前往领取他的战利品了，但令他感到惊讶和意外的是，他看见两只没受伤的燕鸥，?抓住他们那只无法行动的同伴，他们各抓住一边的翅膀，将他抬离海面并往海的方向离去。?此外，还有两只鸟跟随在他们后方。在那只受伤的鸟被带离五到六公尺半后，被轻柔地放了下来，?然后，另外两只一直跟随在后的鸟，就以同样的方法将他再度抬起；就这样，他们轮流运送那只受伤的鸟，直到将他带到距离很远的一颗岩石，才将他安全地安置在上面。?
在恢复冷静后，猎人再度准备要去取回那只受伤的燕鸥，不过当其它的燕鸥注意到他后，便整群地飞了下来，好像要阻挡他的去路一样；另一方面，那只鸟又再度被其它鸟救走了……
如果我执意要的话，我还是能阻止他们的，然而在这种情况下，我的情感阻止我这么做，我很乐意让他们完成这项仁慈的举动。?
善有善报！如果团队合作、自我牺牲及遭受攻击时的勇气，是精神上的美德，那么这些鸟都已表现出道德的特点。我们怎能射杀这些动物呢？拥有如此勇气与怜悯心的动物，不应该被用来当作射击练习靶。
要克服物种歧视 ，一种仅是人类优越感的幻觉，将是我们的道德及精神进化的下一步。
《圣经》里读到：?你去请教走兽，他们会教导你；你去询问空中的飞鸟，他们会告诉你；地上的生物会教导你；海中的鱼类也会为你说明。?
伊斯兰教的圣书《可兰经》中如此说道：?地球上并没有所谓的动物，也没有以双翼飞翔的生物，他们可都是像你一样的人们啊！?
印度伟大的精神领袖圣雄甘地观察到：?一个国家伟不伟大以及它的道德程度如何，是可以由这个国家如何对待动物这一点来衡量的。?
相关链接：
粮食危机：世界上有过半粮食浪费掉了！
http://www.scco.gov.cn/content/2009-04/19/content_4064.htm
畜牧业须提供31.5吨水才能换来1公斤牛肉
http://www.scco.gov.cn/content/2009-03/06/content_2755.htm
人类面临的暧化危机重于金融危机
http://www.scco.gov.cn/content/2009-03/23/content_3055.htm
穿布衣吃素食以步代车 “小资”后“乐活”来啦
http://gd.sohu.com/20090423/n263584157.shtml
脑中捉虫
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb003920100des9.html
April 27th, 2009
首个“中国素食日”活动在北京展开
2009年04月10日
来源：中国新闻网http://www.chinanews.com.cn/cul/news/2009/04-10/1641288.shtml
中新网北京四月十日电 (记者 丰冰) 中国食文化研究会、中国素食联盟以及香港心灯社团等海内外机构，今天在北京联合发起创建中国素食品牌活动，即把每年的四月十日定为中国素食日，推动和谐社会经济的发展。
活动发起者今天在北京举行新闻发布会，呼吁人们：为了自己和家人的健康，为了人类共同的环境，请开始尝试更多地食用植物性的食物。并在每年的四月十日，大家一起素食。
与会专家引用《中国健康调查报告》作者坎贝尔教授的话说，推广素食应该成为中国的一项国策。中国人正在步西方的后尘，放纵的肉食可能比烟酒对人类健康的危害更大。中国最有资格扮演引领世界素食新趋势的角色，但目前中国的饮食观还比较落后和陈旧。
有素食专家表示看到，在中国各大城市，越来越多的人开始倾向素食，一股“多吃蔬菜水果，少吃肉”的素食潮正在兴起。“吃素、环保、救地球” 上了今年两会网民提案头榜，素食健康环保提议支持率空前高涨。
据悉，二00九至二0一0年，是中国素食产业的重要转型期。中国素食研究机构和素食联盟团体计划加强理论建设、教育培训与文化推广，形成文化、教育、产业的成熟体系，创建先进的具有可持续发展的运营模式，推动中国素食文化与产业健康有序发展。
今天的新闻发布会宣布，启动第二个五年(二00九至二0一三年)素食活动，包括每周素食日推广工程(走进高校、社区、机关)、流动图书馆、中国素食大会、素食高层论坛、素食公益演出等。
参考阅读：
凤凰电视台:健康环保两不误 人类生来该吃素？
3月30日《锵锵三人行》文字实录：
窦文涛：《锵锵三人行》，广美，今天给你介绍一位你们的同乡，周永杉先生，来自台湾的至善教育事务基金会。
孟广美：虽然第一次见面，但是一见如故。
窦文涛：我是第一次见面就发现周先生是讲礼之人，见面就给我鞠一躬，现在很少有人有这个礼数了。而且至善，我觉得周老师确实是善心，都是为了我们身体好。
孟广美：是的。
窦文涛：研究饮食，这个确实我们有一大堆问题，要请教于你。
周永杉：不敢。
窦文涛：听说您本人素食四年。
周永杉：是。
孟广美：严格素食。
窦文涛：这个还分严格不严格？
孟广美：当然。
周永杉：没有吃鸡蛋，没有喝牛奶，这个叫严格素食。
孟广美：那你吃不吃鱼呢？因为外国很多所谓他说我是素食者，然后我看他在吃海鲜，我说你不是不吃肉吗？他说对，Idon‘’teatmeet我不吃肉，但是Ieatfish，他说我吃鱼，对他们来讲。因为英文素食者叫Vegetarian，他说水族馆的东西他吃，但是只要是养出来四只脚的他就都不吃。
窦文涛：我们中国人过去还讲究，受了精的那个鸡蛋是荤的，素是的鸡蛋是没受精的鸡蛋，这个分别。
周永杉：其实我们看到，其实刚刚孟小姐说到鱼，鱼目前的危害不比肉小，原因是因为污染非常严重。这个鱼体就等于像一个污染的收集器一样，所有的污染源几乎都溶于脂肪，所以它在水里面游，等于它在收集污染源，那么我们是一次性的把这些污染吞到肚子里面去。
孟广美：它就像一个大海绵一样，遇到什么吸什么。
周永杉：是的。
窦文涛：关于素食，过去大家都很有些质疑，觉得人类不是本来就是吃肉的吗？难道说真的就严格吃素。但是最近看到哥伦比亚大学的一个教授好像和瑞士，两个教授，他们提出一个研究，就是说他们研究人的牙齿、消化系统、肠胃系统，人这种动物本来设计是素食的，是谷物的，也就是说他肉食是咱们多出来的。
孟广美：是。
周永杉：对。
窦文涛：这是我看到的一方面的信息，还有一个信息就是说，跟现在的环保确实有关系，说温室效应，我才学到一个科学概念碳，注意我们环境中的碳，二氧化碳。现在美国科学家也提出来，你要想降低温室效应，降低污染的程度。那么美国人必须把吃肉，说是美国人吃一百公克以上，必须把这个肉量降下来，这又是个什么道理呢？说是你培养这么一斤肉，你要花出多少植物的东西，它要吃草。这个东西本身一个是造成资源的浪费，能源的浪费，再有一个是增加二氧化碳的排放量。
孟广美：你提到这个，我跟大家分享一点点数据的问题，就是说现在全世界67亿人口，将近67亿的人口，为了供养人的牲畜有60亿的动物，全世界有38%的粮食作物，全部都拿去喂这些猪、狗、牛、羊，就是要来供养我们的38%，将近40%。美国更可怕，因为美国人太爱吃肉了，美国70%的粮食都拿去喂牛、喂猪，喂这些牲畜了。去年我们一直在说粮食短缺，很多非洲的人饿死，这些东西都去哪里了。
窦文涛：周先生还真给我们带来好多图表，来做一些科学的图表。
周永杉：这里我们看到14个吃素的，养活14个吃素的只能养活一个吃肉的，也就是说要所有人要猛吃肉的话，要14个地球才够。现在没有14个地球，所以这个地球开始发烧、发热。
孟广美：你知道吗？他们说一磅肉，需要两万公升的水才能够生产出来。你要想到它们要喝很多的水，它们要洗澡，它们还有排泄物，你还要用水去处理，它们的排泄物也会造成有很大的污染。所以你要想一磅肉，两万公升的水，很可怕的。
相关链接：
美科学家倡导大众素食减排
http://env.people.com.cn/GB/7581101.html
家庭种菜热席卷美国
http://news.xinhuanet.com/newscenter/2009-04/01/content_11109954.htm
人类面临的暧化危机重于金融危机
http://www.scco.gov.cn/content/2009-03/23/content_3055.htm
刻不容缓: 绿色和平启动  拯救气候倒计时
http://www.022net.com/2009/3-26/465142362442038.html
April 12th, 2009
少吃肉-救救这些孩子吧!
肉食是造成世界粮食危机的主要原因之一
少吃肉！救救这些孩子吧!!
根据联合国统计，全球每5秒就有一个儿童死于饥饿，从你开始到读完这个句子这段期间，已经死了四个孩子，因为他们没有足够的东西吃。
素食可以拯救饥饿，因为如果我们不在肉类生产上，浪费可贵的农业资源，这些儿童就不会死。美国康乃尔大学生态学家戴维皮曼托指出：「美国的家禽家畜—牛、鸡、火鸡、羊、猪等等，吃掉的谷类是美国人口吃掉的五倍。」全球超过10亿的人口生活在饥饿中，而世界上大部分的谷物却被这些牲畜大嚼特嚼。谷物中90%的营养成分都变成了牲畜的粪便。
如果我们将用来喂牲畜的谷物供给那些贫困和营养不良的人，那么，世界上再也不会有饥饿的人。
如果我们将食肉量减少一半，那么，我们将有足够的粮食可以让所有第三世界的人民吃饱。
哈佛大学的一位营养学家吉恩•梅耶(J. Mayer)估计，只要美国将肉类食品削减10%就能节省足够的榖物供6千万人食用。
另据研究，就算只有北美每个人每星期吃一顿素食， 节省的粮食每年就可以养活1600万人。
令人震惊和可悲的是，世界粮食消费量的将近一半(45%)用于喂养牲畜，整个发达国家的这个数字是2/3， 而美国粮食消费量的70%用于喂养牲畜。(参见《世界各国饲料用粮统计》)
三十年前，美国每年人均食肉量为50磅(约为45斤)，而1998年则达到280磅(约为250斤)。传统饮食习惯十分优良的东方国家， 近年来也因饮食西化影响在肉类上的需求成长了好几倍。
了解粮食短缺背后的真实原因是懂得正确利用世界资源的基础。越来越多的科学家和经济学家们大力倡导推广素食以解决我们这个星球的粮食问题，因为肉食是造成这一问题的主要原因之一。
推行素食为什么能缓解粮食危机?
原因很简单:在我们所能吃的食物当中，肉是最浪费和最不经济的食物。生产1公斤肉类蛋白所消耗的资源是同量植物蛋白的20倍。生产1磅牛肉需用16磅榖物。我们喂给牲畜的蛋白质和热量，我们只能吃到其中的10%，其余90%都被冲到下水道里了。
大量的土地用于种植喂养牲畜的作物。全世界粮食产量的40%被用于喂养牲畜， 而全世界牧场的面积则为耕地的2.5倍。如果这些土地用于种植谷物和豆类供人直接食用的话，会得到更为有效的利用。举例说明，1亩地若是用于种植黄豆能提供一定量的蛋白质，若是用于种植饲料喂养牛也能提供一定量的蛋白质，但前者是后者的17倍。换句话说，吃牛肉所占用的土地是吃黄豆的17倍。更不用说，黄豆更富于营养价值，低脂肪，而且没有肉食所有的种种毒害。此外，土地用于种植其它农作物的生产率也比养牛等牲畜高得多。据估计，单位耕地所能供养素食者的人数是肉食者的14倍。也就是说，肉食者占用的耕地是素食者的14倍。
除此之外，乳制品、鸡蛋及海鲜的消耗量，同样也快速地增加. 愈趋繁荣的畜牧业也浪费大量的水资源。据估计，养殖牲畜所消耗的水相当于种植蔬菜与谷物的8倍。在英国，最大的水污染制造者是肉食与畜牧工业。
这意味着，当世界各地数以亿计的人民正处于饥饿之中时，一小部分富人却在为了吃有损或无益于健康的肉奶蛋类， 而浪费大量的土地，水和榖物。富裕国家每年人均消费的谷物超过1吨(包括喂养牲畜)，而世界其它地区人均才只有300公斤。
前任联合国秘书长瓦尔德海姆(K. Waldheim)曾说：富裕国家的粮食消耗导致了世界范围内的饥饿。联合国曾强烈主张这些国家削减肉食的消耗。
许多科学家们都说，解决全球粮食危机的第一步，首先应该是以素食代替肉食。”如果我们大家都吃素，那么，我们一定能将饥饿逐出这个星球。那时，孩子们将能获得足够的营养，从出生到长大，他们将生活得健康和幸福。牲畜们也将真正像野生动物那样自由自在地生活在大自然中，再也不会被迫大量繁殖，养肥和屠宰，吃着本应属于饥饿人民的粮食。”(引自B. Pinkus的《植物蛋白》)
“地球能够满足所有人的需要，但不能满足所有人的欲望。”——甘地
科学家们估计，未来食物的需求将大量依赖于植物蛋白。许多西方国家开始投入大量资金用于研究如何从黄豆粉中提取美味的植物蛋白。但是， 华人早已经在这方面走在了前头。几千年来，他们一直从豆腐和其它豆制品中获取优良的蛋白质。
素食是未来的饮食方式 — 是我们人类必须再次选择的饮食方式，不仅仅是为了保护我们的自然资源，更重要的是，要挽救世界上许多人保贵的生命。人们会越来越多地认识到素食的利益，认识到若听任目前的现状发展下去而不加以纠正的话，结果将是灾难性的。
所有营养都可以从素食中获得
其实营养专家现在已经不再争论肉类是否必需，他们已经认同肉类非人体所必需了。因为许多食物都含有蛋白质，肉类只不过是其中之一；然而它和其它富含蛋白质食物最大的差异是它最昂贵──使地球背负最大的负担。
曾有一段时间，人们以为肉类蛋白质最好，但早在１９５０年，英国医药协会的营养委员会就曾这样说过：「主要的蛋白质是取自动物食品或植物食品其实无关紧要，重要的是营养配合得当，易于吸收。」肉品中所含的养分当然不只蛋白质，但其中其它的养分也可以不必特别费心，就可以从素食食品中获得。许多欧美国家的保健署也早已经把肉奶蛋从五大类基本饮食需要中剔除了。
素食的确不会有营养不足的问题，世界上许多有素食文化的地方，其人民的身体甚至比非素食者更健康。甘地在将近八十岁被暗杀之前一直过着活跃的生活，英国的素食历史也有一百四十余年了，有些素食家庭已延续到第三代或第四代。有许多杰出的素食者如达文西、爱因斯坦、牛顿、爱迪生， 托尔斯泰和萧伯纳都长寿而创造力丰富。其实大部份高寿的人也都不再吃肉或甚少吃肉。
许多素食者说他们比荤食时更舒适、更健康、更有热力。现在已有许多证据可以作为佐证。食用肉类会提高得到致命性心血管疾病的机率. 如心脏病， 糖尿病，关节炎，骨质疏松症，哮喘， 甚至阳痿. 研究显示， 素食主义者得到心脏病的机会比平常人少了百分之五十， 得到癌症的机会更是少了百分之四十。平常人变得过度肥胖的机率竟比素食主义者高了九倍。 吃动物制品就等于是在吃细菌、抗生素、戴奥辛、荷尔蒙、和一大堆各式各样的有毒物质。近十年来的医学界提出的营养与健康的报告，都是建议是降低胆固醇与脂肪（尤其是饱和脂肪）的消耗量，增加全麦、糙米和谷类食物、蔬菜（包括干的豆类）和水果，减少胆固醇和饱和脂肪的食用，事实上等于意味着不吃肉。
除了家畜家禽以外，食用海鲜也变得极不利于人类的健康. 除了引起痛风， 过敏与不育症， 还有大量的汞中毒案例之外， 随着暖化造成的效应持续扩大与珊瑚礁死亡，有毒海藻大量增生，鱼类吃下毒海藻含有所谓的「雪茄毒」(ciguatera)，人类只要吃了这种鱼就会慢性中毒，目前还没有解药。养殖鱼产更时常被验出超过标准的化学物质，养殖池更是疾病传染的温床. 造成人心惶惶。
不只是陆地上畜牧业大量砍乏林木破坏植被，海洋方面全世界也都出现鱼类资源枯竭的现象，原因是人们的滥捕，还有主要来自于畜牧业的废料造成的水源污染。设计不当的渔网大小通吃， 捕获上来的鱼只有十分之三是食用鱼类， 其它无辜的鱼都只是陪葬品，还可能破坏珊瑚礁，让鱼儿失去赖以维生的家园，也常常误伤海豚等无辜的动物。根据统计，台湾地区每年都有上千只海豚死于渔网。
少吃肉，或是做一个素食者，真的对健康、对环保，动保都有着非常重大的意义。
（来源：http://www.lca.org.tw/epaper/avot-170/avot-172.html#2  ）
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