白露养生谈——24节气养生系列杂录 15 转载自心中有爱花开不败-搜狐博客

9月7日为白露。白露是个典型的秋天节气，从这一天起，露水一天比一天凝重成露而名。农历言：“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露。”由于天气已凉，空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠，鸟类也开始做过冬准备。《礼记•月令》篇记载这个节气的景象“盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞。”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。
一、防护篇
白露是全年昼夜温差最大的一个节气，一般昼夜温差在10℃-15℃。各地的早晚温差进一步拉大，如果防护不好容易着凉，外出市民还应注意添加衣物。
秋季凉热交替，气温逐渐下降，不要经常赤膊露身，以防凉气侵入体内。俗话说“处暑十八盆，白露勿露身”，这句话的意思是说，处暑天气仍热，每天还是要用一盆水洗澡，过了18天，到了白露，就不要再赤膊了，以免着凉。还有像“白露身不露，寒露脚不露”的俗语，是一条很好的养身之道。“一场秋雨一场凉”，要随着天气转凉逐渐增添衣服；但添衣不能太多太快。俗话说：“春捂秋冻”，秋天适度经受些寒冷，有利于提高皮肤和鼻粘膜的耐寒力，对安度冬季有益。秋天的早晚凉意甚浓，要多穿些衣服。秋季是腹泻多发季节，应特别注意腹部保暖。
二、养生篇
白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了机体的损伤，影响了学习和工作，在此我要提醒大家的是，在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。现代医学研究表明，高钠盐饮食能增加支气管的反应性；在很多地区内，哮喘的发病率是与食盐的销售量而成正比，这说明哮喘病人不宜吃得过咸。在食物的属性中，不同的饮食有其不同的“性”、“味”、“归经”“升降沉浮”及“补泻”作用。不同的属性，其作用不同，适应的人群也不同，因此，每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。
饮食作为保健措施首先是以预防疾病、延年益寿为目的，而饮食对人体的滋养作用，本身就是一项重要的保健预防措施。合理安排饮食可保证机体的营养，使人体的五脏功能旺盛、气血充实，如《内经》所言：“正气内存，邪不可干”。即人体正气旺盛时，邪气就没有机会侵袭肌体，自然也就会保持健康的身体状态。现代医学研究证明，如果体内缺少某些营养成分，就会导致疾病。如蛋白质和碳水化合物的缺少就会引起肝功能障碍；缺少某种维生素就会引起夜盲症、脚气病、口腔炎、坏血病、软骨病等；若缺乏某些微量元素，如缺少钙质会引起佝偻病，缺少磷脂会引起神经衰弱，缺碘会引起甲状腺肿，缺铁会引起贫血，缺锌和钼会引起身体发育不良等。只有通过食物的全面搭配，或有针对性地增加上述食物成分才能预防和治疗这些疾病。中医前辈早在一千多年前就有用动物肝脏预防夜盲症，用海带预防甲状腺肿，用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病的记载。
在秋季养生中特别是节气的变更时，我们不但要体现饮食的全面调理和有针对性地加强某些营养食物用来预防疾病，还应发挥某些食物的特异性作用，使之直接用于某些疾病的预防。如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒；用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白喉；荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症；红萝卜煮粥可预防头晕等。当我们国人越来越追求生活质量的时候，国际医学界也越来越重视食物对疾病的预防作用，科学家们已经发现并证实了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病。如发现苦瓜、芦笋、马齿苋等都有防癌抗癌的作用。另外，饮食习惯和饮食方法在疾病预防中的作用也日益引起科学家们的关注。
《难经》记载：“人赖饮食以生，五谷之味，薰肤（滋养皮肤），充身，泽毛。”这是两千年前古人对饮食营养作用的评述。可见饮食的滋养不但是人体赖以生存的基础，当食物中的营养素（中医称之为“水谷精微”）转化为人体的组织和能量时，更是满足生命运动的物质保证。战国时期的名医扁鹊“安身之本必资于饮食。不知食宜者，不足以生存。”强调了食物属性是因人而异。
人的后背上有“风门”二穴，中医认为一切风邪皆从风门穴进入人体内，因此防御风邪也应当从保护风门着手，所以应当特别注意不能让后背着凉。平时适当按摩或者艾灸风门穴，可起到预防感冒的作用。昨日在公园见到一位赤脚大仙在跑步锻炼，觉得很不适宜。白露时节，连地面水汽都能遇冷而凝结成小水珠，可见地面寒气还是比较重的，更何况人的脚底心也是比较容易遭到寒气侵犯的地方。所以不仅不能赤脚，这个季节还应当穿袜子防寒。
白露即为典型的秋季气候，我们就不能不考虑到秋季的气候特点——干燥，也就是人们常说的“秋燥”。我们讲燥邪伤人，容易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。
中医认为自然界的寒暑消长、节令变化，人体中的阴阳二气也要与之相适应，这样才能保持人体内的阴阳平衡，人们才能有一个健康的身体。秋天雨少天干，在饮食方面要注意多喝开水、菜汤、豆浆、牛奶等，还要多吃青菜、萝卜、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物，少食辛辣，以免引起咽干鼻燥等秋燥症。
从立秋到秋分的时段在祖国医学上称为“长夏”。古代医家张景岳说：“春应肝而养生，夏应心而养生，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”“长夏应脾而变化”，是说湿为长夏主气，人体的脾脏与之相应。古人还指出“长夏防湿”，在南方既炎热又多雨，湿病就多见于这时节。因脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则导致脾气不能正常运化，表现为消化吸收功能低下，易引发胃肠道疾病。此节气的后期亦是渐进为酷热时，即所谓“秋老虎”、“毒老虎”对人体的伤害，所以整个节气的饮食养生应以清热祛湿、健脾和中为主，因而中医有“夏天（清）补心，长夏（淡）补脾”之说。日常生活中，除食用冬瓜、节瓜、丝瓜、苦瓜、小白菜、绿豆芽之类的消热食物外，还要吃些薏米、芡实、赤小豆，常喝淡粥、清茶、菜汤、豆浆、果汁等。经过炎夏和秋暑的消耗，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，稍有不慎，就可能发生腹泻，容易上火的食物尽量少吃，无论肉类或瓜蔬、水果都要注意新鲜。在体育锻炼上要注意“秋老虎”的威胁，不宜进行过激过量的运动，宜以游泳、散步、太极拳、瑜珈功、羽毛球、乒乓球等为主。
秋季人体的精气开始收藏，这有利于补品的吸收藏纳，有助于改善脏腑功能，增强人体素质，正是进补的大好时机，可选用补而不峻防燥不腻平补之品。具有这种作用的食品有桂圆、莲子、红枣、山药、银耳、枸杞、黑芝麻、核桃等。对普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。
三、饮食篇
（一）入秋进补因人而异
“白露”时节，很多人认为炎热的夏季已过去，秋冬季节已经到来，所以刚到秋天，就开始“贴秋膘”大量进补，却忽略了季节性的易发病，如秋天好发的过敏性鼻炎、气管炎和哮喘等，所以在进补的同时要因人而异。对过敏体质之人要少食海鲜和羊肉，以防诱发疾病。此时养生调理的重点应是预防因秋天干燥出现的口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结和皮肤干裂等上火症状。办法就是多喝水，还可以适当多吃些含维生素的食品或采取中药食疗，用西洋参、沙参、百合、杏仁和川贝等对缓解气候引起的身体干燥有良好作用。
“白露”时节的适宜膳食：有莲子百合粥、银杏鸡丁和香酥山药等，这些饮食有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。而有哮喘、气管炎、咽炎以及过敏性鼻炎等呼吸系统疾病的人，尽量少吃带鱼、螃蟹、虾类、韭菜和辣椒等。中医认为海产品多为大寒之品，易伤脾胃，如和切碎的生姜同吃，有温中散寒解毒的作用。肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜，吃海鲜要多加生姜。因为海产品大寒可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。
“白露”后早晚天气较凉，人们还可用葱白、生姜、豆蔻、香菜预防治疗感冒。
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在已进入秋季进补的季节。因秋天由肺主宰，因此饮食上应多食酸，少食辛。这是因为辛味发散泻肺，酸味收敛肺气，秋宜收不宜散，所以入秋后要少吃葱、姜等辛味之品，多吃酸味的果蔬，同时别忘禁寒凉。秋天多风燥，饮食多喝粥比较好，如百合粥等。
俗话说:“入夏无病三分虚”，立秋后气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，人易倦怠、乏力、食欲不振等。因此现在进补十分必要，但专家提醒进补不可乱补。
（二）秋季“进补”五忌
一忌无病进补既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。
二忌慕名进补认为价格越高的药物越能补身体，人参价格高，又是补药中的圣药，所以服用的人就多。其实滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血。
三忌虚实不分中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、气血虚之分。一定要根据自己的体质进补，否则适得其反。
四忌多多益善任何补药服用过量都有害，因此进补要适量。
五忌以药代食重药物轻食物不科学，一般药补不如食补。
（三）介绍几则药膳、食疗方
1、莲子百合煲：
[配方]莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法]莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。
[功效]清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
2、柚子鸡：
[配料]柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。
[做法]公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
[功效]补肺益气，化痰止咳。
3、银杏鸡丁：
[配料]银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
[做法]白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
[功效]补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。
4、香酥山药：
[配方]鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。
[做法]山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
[功效]健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
5、介绍一款滋润美女肌肤的小偏方：
吃罢晚饭后，把几朵银耳和一些干莲子浸水，睡前把泡发的银耳撕成小朵，与莲子、数枚红枣、一小撮枸杞子放入电饭煲，加上适量清水，按下2小时煲汤，次日早起很快就能喝到滑糯可口的冰糖银耳莲子羹。据说每天喝一小碗，可以预防皱纹，延缓皮肤衰老。
【银耳】：性平味甘，归经肺、胃、肾，具有润肺补肾、滋阴益气、健脑强心、嫩肤养颜以及防止血管动脉硬化的功效，能增强人体抗肿瘤的免疫力，但外感风寒者忌食。
【莲子】：性平味甘，归脾、肾、心，鲜者甘平，干者甘温、不去皮才有固涩之功，去皮莲子则专主补脾。莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。
【枸杞子】：性味平和，归肝、肾经，滋补肝肾，益精明目，可增强人体免疫力。枸杞子还可以提高皮肤吸收养分的能力，起到美白的作用。感冒发烧、身体有炎症、腹泻者忌食。
【红枣】：味甘性温，归脾胃经，能补中益气、养血安神，可改善女性面色苍白和手脚冰冷的症状
四、运动篇
   白露八月节坐功图：功法：盘坐，两手按膝，头缓缓转，向左向右各推引十五次。然后叩齿、咽津、吐纳，方法同前。在我们介绍节气养生的过程中，很少单独提到对肝的保养，这是为什么呢？因为在我们认为，肝病病人和所有的病人都是一样的，阴阳不平衡，都是在以前的生活、工作中，没有按照天地四时的变化，培养自己的正气。所以，我们只需要按照正常的方法去做，去培养正气，以达到阴阳平蘅，肝病也就自然康复了