神马文学网通用食物交换份1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 03:48:57
通用食物交换份
───────────────────────────
1 谷粮类 每10克标准粉约含热能34.4千卡、蛋白质0.91克、脂肪0.18克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
小麦粉(标准)10 玉米淀粉10 大黄米10 马铃薯45 小米10 粉丝10 栗子19
黄玉米面10 山药(干)11 莲子(干)10 莜麦面9 粳米10 甘薯35 山药61
苦荞麦粉11 高粱米10 甘薯粉10 薏米10 芋头44 荸荠58
──────────────────────────────────────────────
2 蔬菜类 每50克油菜约含热能11.50千卡、蛋白质0.96克、脂肪0.14克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
油菜50 空心菜58 胡萝卜31 芹菜88 苦瓜61 丝瓜58 竹笋61 菠菜48 菜花48 芸豆46
洋葱29 柿子椒52 青萝卜37 白菜77 草菇50 南瓜52 大葱38 茼蒿55 茄子55 芫荽37
蒜黄55 金针菇44 卷心菜52 方瓜88 小葱48 莴苣82 生姜28 冬瓜105 香菇61 茭白50
──────────────────────────────────────────────
3 水果类 每50克国光苹果约含热能27千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.18克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
国光苹果50 猕猴桃48 蜜桔64 柑53 枣(鲜)22 巴梨59 荔枝39 蜜桃66 葡萄63 椰子12
无花果46 无花果46 鸭梨63 杏75 哈蜜瓜79 西瓜108 菠萝66 山楂28 香蕉30 草莓90
──────────────────────────────────────────────
4 畜禽类 每10克猪瘦肉约含热能14.3千卡、蛋白质1.9克、脂肪0.63克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
猪瘦肉10 瘦驴肉12 羊肉(肥瘦)7 鹅肉6 猪肚13 猪肝11 猪心12 马肉12 鸭肉6 兔肉14
瘦羊肉12 酱驴肉9 牛肉(后腿)15 狗肉12 烤鸡6 猪舌6 猪肾15 鸡翅7
──────────────────────────────────────────────
5 禽蛋类 每10克鸡蛋约含热能15.6千卡、蛋白质1.53克、脂肪0.88克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
鸡蛋10 鸡蛋黄粉2 鸡蛋黄5 鸭蛋9 鹅蛋8 松花蛋(鸭)9
──────────────────────────────────────────────
6 鱼虾类 每10克大黄鱼约含热能9.6千卡、蛋白质1.63克、脂肪0.24克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
大黄鱼10 香海螺6 鲜扇贝16 海虾12 鲇鱼9 海蟹10 鲈鱼10 鲤鱼9 墨鱼12 鲳鱼7 鲅鱼8
罗非鱼12 干虾米5 海蛎肉15 鲜贝12 鲢鱼9 鲫鱼9 海参14 带鱼8 干贝4 蛤蜊31
──────────────────────────────────────────────
7 植物蛋白类 每10克北豆腐约含热能9.8千卡, 蛋白质0.91克, 脂肪0.23克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
北豆腐10 豆腐皮2 腐竹2 素鸡5 油面筋2 赤小豆(干)3 小麦胚粉3 青豆(干)3 绿豆面3
南豆腐17 水面筋7 烤麸8 蚕豆9 黄豆粉2 白扁豆(干)4 豇豆(干)3 豌豆(干)3 黑豆(干)3
─────────────────────────────────────────────
8 乳品类 每10克牛乳约含热能5.4千卡, 蛋白质0.21克, 脂肪0.29克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
牛乳10 母乳8 母乳化奶粉1 奶酪2 羊乳9 牦牛乳5 酸奶8
──────────────────────────────────────────────
9 油脂类 每10克豆油约含热能89.9千卡, 脂肪9.75克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
豆油10 花生油10 茶油10 棉籽油10 香油10 大麻油10 胡麻油10 菜籽油10 玉米油10
──────────────────────────────────────────────
说明：以上均为食部重量，单位：克。
───────────────────────────
1 谷粮类 每10克标准粉约含热能34.4千卡、蛋白质0.91克、脂肪0.18克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
小麦粉(标准)10 玉米淀粉10 大黄米10 马铃薯45 小米10 粉丝10 栗子19
黄玉米面10 山药(干)11 莲子(干)10 莜麦面9 粳米10 甘薯35 山药61
苦荞麦粉11 高粱米10 甘薯粉10 薏米10 芋头44 荸荠58
──────────────────────────────────────────────
2 蔬菜类 每50克油菜约含热能11.50千卡、蛋白质0.96克、脂肪0.14克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
油菜50 空心菜58 胡萝卜31 芹菜88 苦瓜61 丝瓜58 竹笋61 菠菜48 菜花48 芸豆46
洋葱29 柿子椒52 青萝卜37 白菜77 草菇50 南瓜52 大葱38 茼蒿55 茄子55 芫荽37
蒜黄55 金针菇44 卷心菜52 方瓜88 小葱48 莴苣82 生姜28 冬瓜105 香菇61 茭白50
──────────────────────────────────────────────
3 水果类 每50克国光苹果约含热能27千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.18克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
国光苹果50 猕猴桃48 蜜桔64 柑53 枣(鲜)22 巴梨59 荔枝39 蜜桃66 葡萄63 椰子12
无花果46 无花果46 鸭梨63 杏75 哈蜜瓜79 西瓜108 菠萝66 山楂28 香蕉30 草莓90
──────────────────────────────────────────────
4 畜禽类 每10克猪瘦肉约含热能14.3千卡、蛋白质1.9克、脂肪0.63克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
猪瘦肉10 瘦驴肉12 羊肉(肥瘦)7 鹅肉6 猪肚13 猪肝11 猪心12 马肉12 鸭肉6 兔肉14
瘦羊肉12 酱驴肉9 牛肉(后腿)15 狗肉12 烤鸡6 猪舌6 猪肾15 鸡翅7
──────────────────────────────────────────────
5 禽蛋类 每10克鸡蛋约含热能15.6千卡、蛋白质1.53克、脂肪0.88克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
鸡蛋10 鸡蛋黄粉2 鸡蛋黄5 鸭蛋9 鹅蛋8 松花蛋(鸭)9
──────────────────────────────────────────────
6 鱼虾类 每10克大黄鱼约含热能9.6千卡、蛋白质1.63克、脂肪0.24克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
大黄鱼10 香海螺6 鲜扇贝16 海虾12 鲇鱼9 海蟹10 鲈鱼10 鲤鱼9 墨鱼12 鲳鱼7 鲅鱼8
罗非鱼12 干虾米5 海蛎肉15 鲜贝12 鲢鱼9 鲫鱼9 海参14 带鱼8 干贝4 蛤蜊31
──────────────────────────────────────────────
7 植物蛋白类 每10克北豆腐约含热能9.8千卡, 蛋白质0.91克, 脂肪0.23克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
北豆腐10 豆腐皮2 腐竹2 素鸡5 油面筋2 赤小豆(干)3 小麦胚粉3 青豆(干)3 绿豆面3
南豆腐17 水面筋7 烤麸8 蚕豆9 黄豆粉2 白扁豆(干)4 豇豆(干)3 豌豆(干)3 黑豆(干)3
─────────────────────────────────────────────
8 乳品类 每10克牛乳约含热能5.4千卡, 蛋白质0.21克, 脂肪0.29克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
牛乳10 母乳8 母乳化奶粉1 奶酪2 羊乳9 牦牛乳5 酸奶8
──────────────────────────────────────────────
9 油脂类 每10克豆油约含热能89.9千卡, 脂肪9.75克, 相当于:
──────────────────────────────────────────────
豆油10 花生油10 茶油10 棉籽油10 香油10 大麻油10 胡麻油10 菜籽油10 玉米油10
──────────────────────────────────────────────
说明：以上均为食部重量，单位：克。