四季皆宜的下酒小菜-老醋花生

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/05/01 16:08:03

材料：
花生米......200克
黄瓜......半根
洋葱......一小块
香葱......1根
香菜......1根
调料：
老陈醋......2汤匙（30ml）
生抽......1汤匙（生抽也可以不加）
绵白糖......1茶匙（5g）
盐......1茶匙（5g）
色拉油......少许
做法：
1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。
2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。
4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~
6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了，很好的下酒小菜哦~
炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。
正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
07.jpg
图片描述:
图片大小: 218.2 KB
Viewed: 图片已被下载 59 次

06.jpg
图片描述:
图片大小: 176.64 KB
Viewed: 图片已被下载 67 次

05.jpg
图片描述:
图片大小: 271.8 KB
Viewed: 图片已被下载 63 次

04.jpg
图片描述:
图片大小: 72.65 KB
Viewed: 图片已被下载 73 次

03.jpg
图片描述:
图片大小: 72.5 KB
Viewed: 图片已被下载 89 次

02.jpg
图片描述:
图片大小: 92.73 KB
Viewed: 图片已被下载 86 次

01.jpg
图片描述:
图片大小: 128.47 KB
Viewed: 图片已被下载 66 次

去我的博客踩踩吧-美食情书：http://blog.sina.com.cn/meishiqingshu

四季皆宜的下酒小菜-老醋花生老醋花生非油炸更健康的老醋花生非油炸更健康的老醋花生几款即便宜又有营养的下酒小菜五香老醋花生下酒小菜20道下酒小菜20道下酒小菜：酥炸鲜香菇老醋+花生营养"天仙配" 老醋+花生营养"天仙配" 震翻胃口的下酒小菜 - Qzone日志下酒小菜：酥炸鲜香菇（图文] 下酒小菜：酥炸鲜香菇（图文] 清爽又好吃的凉菜－－【老醋杏仁（花生）】旧贴下酒小菜之～泡椒凤爪下酒小菜之～～泡椒凤爪下酒小菜之～泡椒凤爪盐水花生：零食下酒两相宜零食下酒两相宜——盐水花生零食下酒两相宜——盐水花生老醋花生—16道家常小凉菜使得餐桌更为丰富一款四季皆宜的底窝饵老醋花生米的做法_老醋花生米怎么做[图解]_家常菜谱