看朝鲜怎样改编麦当劳（图）

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 09:40:34

三台星冷饮店经理高正玉

金星十字路口的一家快餐店成了近来平壤街头的一道靓丽风景。
三台星冷饮店坐落在牡丹峰区长麻乙2洞，隔十字路口临近4·25文化会馆，6月初开始营业，很快成为市民口中的快餐中心。
这家快餐店内部装饰给人的印象很近似于外国的汉堡包专卖店性质的快餐店，所以有常驻平壤的外国记者报道说这是“朝鲜的麦当劳”，是西方饮食文化流入朝鲜的“验证”，让我们来实地看看倒是如何。

“三台星冷饮店的志向不是简单的对别人的仿照，而是要发展成为朝鲜式快餐的佼佼者，”经理高正玉女士（47岁，图）在介绍这家新型冷饮店时说，“我们不是一家单纯为了赚钱的服务行业，……国家开设的原因是为了让我们人民更加广泛的了解世界各国大众饮食的口味，这是我们饮食料理发展不变的方针。”
三台星冷饮店的合作伙伴是新加坡一家生产西式糕点窝夫的企业。合作中，新方提供设备，而劳动力、原材料则由朝方解决。冷饮店开业前，所有的员工都由新方安排，前往新加坡参加料理技术、服务方式等方面实习。但是，料理的口味却不是照搬照抄来的，一再开品评会，研究开发适合朝鲜人口味的品种。高正玉经理介绍到，“外国汉堡包中加入了过多的脂肪类制品，口味过重。我们的产品没有任何化学添加剂，保留了食物原有的新鲜口感”。
为了将快餐彻底的本土化而努力，三台星冷饮店的菜单上并没有“汉堡包”这个外来词语，取而代之的是更合乎朝鲜人了解的“面包夹牛肉”，而“窝夫”这个词则改成“烤面包煎饼”。这一点点的细微之处就可以看出为人民服务态度的细致和诚挚，这样可以更好的使民众清楚食物食品。“提供更加适合于朝鲜人体质的料理，也是我们一贯的努力方向”，“面包夹鱼块”（鱼肉汉堡）就是用100%比目鱼制作的，这在朝鲜以外的国家都是较高级料理中才出现的原料。此外，冷饮店还提供很多地方性食品，满足不同客人的要求，对素食者还提供有“面包夹蔬菜”（青菜汉堡）这样的特殊服务。
三台星冷饮店还配制了“面包加牛肉+薯条+泡菜”这样的富有浓郁朝鲜风味的套餐，加之以朝鲜本国生产的各种碳酸饮料或是“金刚生啤”（朝鲜生产的一种啤酒品牌），所有的食材或是饮料都是朝鲜自己生产的。
料理对胃口，店内的装饰也叫人很是舒服。在很短时间里提供优质料理服务，这就是“快餐”一词在朝鲜语中新的注解。冷饮店里现有员工15人，都是20多岁的小姑娘，在为客人提供热情服务的同时，她们忙碌工作的情景也成为店里的又一道风景。
在谈到价格时，高正玉经理表示餐饮价格设定在“多数人民群众都可以接受的水平”。翻开菜单，“面包加牛肉”190朝元一份，“金刚生啤”76朝元一杯。营业时间从上午11点到晚上9点，点上一份“烤面包煎饼”这样的热门主打品，再来上一大杯“金刚生啤”，几个朋友坐在一起畅谈聊天，不时吃上一口泡菜，这样的情景在别的汉堡包专卖店可是看不到的。
三台星冷饮店的菜单是一个月一更新的。下个月准备增加“新月形面包”（croissant）和热狗等品种，当然这些仍要适合朝鲜人的口味并改以朝鲜式的名字。
高正玉经理表示，不照搬外国样式的同时不代表不注重世界的趋势，要注意国外新的美味的餐饮品种，借鉴学习为己所用，依照本国实际引进适合的运营形式，依靠朝鲜国内的原材料，为人民群众提供方便快捷而又味美优质的饭食。
据悉，在不久的将来，三台星冷饮店在平壤市内的分店就要开业了。

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