适合夏天吃的开胃大肉菜——红烩牛肉[推荐]
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/01 21:27:20
牛肉炖制的话,我最喜欢的就是牛腩了。不喜欢纯瘦的那种。吃牛腩可以增加食欲,改善身体乏力,疲劳,是很不错的滋补品,就是注意别上火。
红烩牛肉
原料:
牛腩500克、西红柿1个、土豆1个、胡萝卜1个、葱头半个、甜豌豆、冰糖15颗、葱段、姜片、干辣椒、红酒适量、啤酒、料酒、盐、老抽、生抽、意大利风味混合碎香料。
香料包:
八角2个、花椒数粒、桂皮半片、香叶、丁香2片、草蔻1个。
做法:
1、牛肉洗净,切块备用;
2、在锅中倒入清水,放入葱段、姜片、花椒、料酒。放入牛肉块,开火煮沸后撇去浮末,捞出沥干备用;
3、把所需的干香料统一放在香料包内备用;
4、中火做锅,锅中放入牛肉块、香料包、葱段、姜片、干辣椒。淋入料酒,老抽,生抽;
5、加入适量的红酒,来增加风味。加入啤酒半瓶,如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水;
6、放入冰糖粒,翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右。
7、牛腩待炖至软烂后,放入盐调味。放入切成块的西红柿,西红柿去皮效果更好;
8、土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅,用中火煎至表面脆硬;
9、把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中,与牛腩和肉汤翻炒均;
10、研磨意大利风味的综合香料碎入锅中;
11、葱头切成片,用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟,放入牛腩锅中炒匀;
12、继续盖盖子小火焖煮约半小时,至牛肉完全软烂后,大火收汁即可出锅,甜豌豆点缀即可。
小贴士:
1、不要太早放盐,避免肉质收紧不容易入味;
2、牛腩焯水时请在凉水状态下放入牛腩和料酒,料酒如果在热水中不容易很好的起到去腥的作用;
3、如果没有意大利风味香料碎可以不放。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100kf14.html
7、牛腩待炖至软烂后,放入盐调味。放入切成块的西红柿,西红柿去皮效果更好;
8、土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅,用中火煎至表面脆硬;
9、把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中,与牛腩和肉汤翻炒均;
10、研磨意大利风味的综合香料碎入锅中;
11、葱头切成片,用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟,放入牛腩锅中炒匀;
12、继续盖盖子小火焖煮约半小时,至牛肉完全软烂后,大火收汁即可出锅,甜豌豆点缀即可。
小贴士:
1、不要太早放盐,避免肉质收紧不容易入味;
2、牛腩焯水时请在凉水状态下放入牛腩和料酒,料酒如果在热水中不容易很好的起到去腥的作用;
3、如果没有意大利风味香料碎可以不放。
小贴士:
1、不要太早放盐,避免肉质收紧不容易入味;
2、牛腩焯水时请在凉水状态下放入牛腩和料酒,料酒如果在热水中不容易很好的起到去腥的作用;
3、如果没有意大利风味香料碎可以不放。
适合夏天吃的开胃大肉菜——红烩牛肉[推荐]
适合夏天吃的开胃大肉菜——红烩牛肉[推荐] - 美食天下 - 华声论坛
农家一绝——10款最适合夏天吃的爽口开胃面食
清爽开胃的大肉菜
高温天里最清爽开胃的大肉菜【泰式凉拌牛肉】
夏天中午适合吃什么
最适合夏天吃的美味肉菜及凉面做法,baocun
夏天最适合多吃的8类食品
十道解谗暖身的大肉菜
解谗暖身的大肉菜
最解谗暖身的大肉菜
红烩牛肉饭
夏季开胃酸辣凉面——包你吃上瘾-圆猪猪的小厨房-搜狐博客
夏天来了,很容易上火,最适合吃的是什么啊? 爱问知识人
夏天来了,很容易上火,最适合吃的是什么啊?
最适合夏天吃--鸡肉的11个创新吃法:茄子拌鸡丝
酷夏吃什么菜易开胃?
夏天开胃粥:杂粮粥
夏季吃虾手册——夏天的最佳吃虾方法
转]十道最解谗暖身的大肉菜满足奢肉族
解馋的20道大肉菜
解馋的20道大肉菜
十道最解谗暖身的大肉菜满足奢肉族
滋阴养津防秋燥的大肉菜---啤酒