乌镇美食：绵醇难忘三白酒吃不够的臭豆干

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乌镇美食：绵醇难忘三白酒吃不够的臭豆干
http://www.sina.com.cn 2010年09月16日16:33 乐途旅游
乌镇季节特产：青梅 5、6月份上市；甜桃、蜜梨 6、7月盛产；晒红烟 9月底新烟销售；10月底11月初杭白菊新菊上市；冬至后的羊肉味道最为鲜美；11月至次年4月新米酒酿成。

红烧羊肉
红烧羊肉
乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。
白水鱼

白水鱼
乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。无论清蒸、红烧，都是难得美味。
三白酒
最令人难忘的是乌镇大街小巷中所飘散的“三白酒”的芳香，久久不散。在盛产水稻的江南，自酿米酒是以往乡间的习俗。乌镇人为米酒取名为“三白”，是因三种主料：糯米、酒曲、地下水都是白色的缘故。

三白酒
以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。此酒味香甜醇厚，不亚于日本清酒，在明初曾红极一时。几百年来风靡江南，经久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外，还生产12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。
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