癌症患者的适宜食品

香菇
        香菇又称香蕈,作为蔬菜食用历史已久,现在多为人工培养种植,烤干后有一种特殊的香味,食味鲜,营养丰富.
中医认为,香菇性味,平.有益胃助食,理小便不禁,治风破血,化痰等功效,中虚服之有益。
        现代医学研究:香菇是一种高蛋白,低脂肪的“健康食品”据日本等国家的研究报道,香菇中含有一种“1.3---贝他---葡萄糖苷酶”的物质.抗癌试验表明,癌症病人用此物质治疗后,能提高机体抑制肿瘤的能力,增强抗癌作用,而且无药物之副作用.常用香菇作菜,煮汤服用,对防治癌症,可能大有益处。
薏苡仁
        薏苡仁又名薏米,通常用煮粥,或蒸饭,也可和其他米,豆类混合煮粥食用.我国种植很广泛,薏米也是中医常用草药之一种。
        中医文献记载:薏米性味甘,凉.能健脾,补肺.治肺痿.肺痈,肠痈,消水肿,除胸中邪气及筋脉拘挛症。
        现代医学研究:薏苡仁含有“薏苡仁内脂”.有抑制艾氏腹水癌细胞之作用.动物试验亦证明薏苡仁煎剂对癌细胞有抑制作用.临床上有用于胃癌及子宫癌获得一定疗效,作为主食配合药物治疗可称有异曲同工之效。
菱
        菱又称菱角,沙角,水菱等.我国南方种植较多。
        中医文献记载:菱性味甘,凉.能益气,健脾,安中补脏,对4肢不仁等有治疗作用.菱的果实可以煮熟直接食用,切碎或成糊煮粥,其茎,叶均可炒菜食用.鲜草开水烫后晾干,即制成干菜,可以长时间保存食用.对防治癌症有一定意义.有人用菱角治疗取得了一定效果。
        医学研究:其果实及种子均有一定抗癌作用。
海带
        海带营养丰富,味道鲜美,全国各地,一年4季均能供应人们食用的需要。
        中医文献记载:海带性味咸,寒.能软坚化痰,利水泄热,治疗瘤核,疝,水肿,脚气,古代医家认为坚石者,非此不除.治疗甲状腺肿可当菜食用。
        现代医学研究:海带含有多种有机物和碘,钙,磷,铁等十种矿物元素.对血管硬化,冠心病,高血压和肥胖症有一定预防和辅助治疗作用.海带有抑制癌症发生作用,动物试验亦证明有一定抗癌作用。
萝卜
        萝卜是普通食用蔬菜之一,食用方法很多,如荤炒,素炒,红烧,凉拌,作汤,拌馅,腌制咸菜等.不论是健康人还是病患者均易接受和喜爱的蔬菜食品。
        中医文献记载:萝卜性味辛,甘,凉,能清积滞,化痰热,下气宽中,解毒.治食滞胀满,痰咳失音,吐血,衄血,消渴,痢疾等症。
        现代医学研究:萝卜含有芥子油,是辛辣味的来源.有促进肠胃蠕动,增进食欲,助消化的功效.萝卜中含有多种酶,能消除致癌物亚硝胺的致癌作用.另外还含有一种木质素,能提高巨噬细胞的活力,增强了吞噬癌细胞的能力.因此,常吃萝卜,不失为防癌美餐良药。
大蒜
        大蒜既是蔬菜又是调味佳品.用大蒜治病延用已久。
        中医文献记载:大蒜性味辛,温.有行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫.治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,痈疽,肿毒等症。
        现代医学研究:大蒜含有脂溶性挥发油等有效成份,可激活吞噬细胞的功能,增强免疫力,从而增强机体抗癌能力.经动物试验,饲以大蒜的动物可抑制乳腺癌的发生.综上所述,大蒜防治癌症是值得重视的,而且大蒜储存方便,易于服用。
        关于各种能抑制癌细胞生长及有预防作用的食品近代研究很多.例如:十字花科蔬菜洋白菜,菜花,卷心菜,大头菜等可降低胃癌,肺癌的发病,特别是黄瓜头部带有苦涩味的部位,其成份为葫芦样C,动物试验有抗肿瘤作用.葱头所含有的谷胱甘肽物质与致癌物质相结合有解毒作用,故对防癌大有好处.苦瓜的蛋白质,经动物试验发现有明显的抗癌作用.莴苣,豌豆,豆牙菜,南瓜等含有一种酶,能分解亚硝胺,并能阻止致癌物致癌的过程,所以能预防癌变的发生.中华猕猴桃汁也有上述相似机理,而起到防癌作用.猪血含有人体必需的营养成份,科学家发现鲜猪血口服治疗白血病,有一定效果.茶叶的防癌作用:因为茶叶中的某种成份经血液循环,可防止全身各个部位的癌细胞,对血清的癌症-----白血病也有一定的控制作用.另外菌类的猴头,豆类的大豆,蚕豆,扁豆等均能提高人体免疫机能,故有抑制癌瘤之效果.其他如:无花果,木耳,银耳,杏仁,牛奶,鸡蛋,核桃,大枣等均有抗癌作用可调配食用。
        综上所述,可以看出防治癌症之饮食,多为清淡之食品.祖国医学早有记载,如“盖厚味能引起宿火之热”.“腥膻之属,俱能动风发痒”等.祖国医学广泛的论述了饮食与疾病的密切关系,与现代科学研究颇有相同之处.据中医临床治疗癌症的经验,在治疗和预防挨整上,如能合理的调配饮食,在每天的饮食中,注意选用对防治癌症有益的食品,持之以恒,对防治癌症一定会收到很好的效果。