神马文学网酱牛肉~高压锅的便捷做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 07:25:15
【双节同庆】酱牛肉~高压锅的便捷做法
小孩子多吃牛肉非常好，平时总给孩子买平遥牛肉那个味儿确实好，口感也是掌握的老少咸宜昨日里在超市看到有牛建子肉（就是带筋的）动了心，自己做做吧，无论味道怎样，好歹干净，快捷不是何况咱有高压锅，无数懒人的恩物
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~闲话少叙，上图主料：牛肉辅料：大酱，姜片，八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，白糖一点点醋（为了让肉容易酥烂）酱油（少量）提色
做法：1，锅里放水，放入牛肉，水开后小火再煮一会儿，捞出牛肉，冲洗干净2，锅中放入辅料，加入热水，（高压锅不吃水，水平肉面即可）3，入高压锅，时间以自己的时间掌握，我设定的70分钟4，时间到，继续在锅里放置，自然凉透5，将肉捞出，底汤过筛放入容器，下次可继续用做老汤心得小贴士1，刚煮好的肉，牛筋很烂，放到自然凉透后，自然会变得很Q很弹性2，糖可以多放些，我放少了，3，酱油放一点即可，因为大酱很咸了，也可以只用酱油和咸盐来做4，我做的味道比较淡，好在家里人喜欢吃酱牛肉的时候蘸蒜酱（蒜泥加酱油醋）会比较合适
