神马文学网蒸水蛋
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 12:27:44
材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油
步骤：
1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀。
2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）
3.在碗面上盖上保鲜膜。
4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
5.离锅，看着就很嫩滑是不是。。。
6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~
PS：
整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行：
1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。
2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。
3.水开后再入锅蒸。