心情决定饮食嗜好 闭上嘴睁开眼吧

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 12:14:57
心情决定饮食嗜好 闭上嘴睁开眼吧
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统计资料显示，全球有十亿多成年人体重过度。造成这种情况的原因是，很多人追求美味享受或心理原因而饱餐和痛饮行为。为了改变这一现状请你睁开眼睛，闭上嘴巴！
西班牙《万象》月刊刊载玛丽安·贝尼托的文章称，通常新生儿是在母亲温暖的怀抱中吃下第一口食物的，当饥饿感消失时，婴儿会感受到极大的愉悦，这种愉悦是和母亲温馨的体味和残留在舌尖上的食物的味道和触觉联系在一起的，于是食物和享受的感觉就永远地留在了他们的记忆中。
今天，冰箱在家庭普及，超市的规模扩大了一倍，仿佛知道人们的胃能够收纳货架上的一切东西。萨拉戈萨市医院精神病学医生佩德罗·曼努埃尔解释说：“胡吃海喝的风气助长了饮食的附属目标，即吃东西不是为了生存而是为了寻求愉悦。”
最近科学家开始了新的研究，以辨明饥饿感和胃口之间的区别。饥饿感的产生是为了保障个体的生存，胃口则可以定义为吃喝食物直到感到满足而饮食病症的根本诱发因素应该是类似于渴望和痛苦一样的情感因素。因为寻求愉悦的原因，医生拒绝将暴食症归类为饮食病症、尽管他们也在努力避免暴食症对人体健康造成伤害。
最新的统计资料显示，目前全球有十亿多成年人体重过度。在传统酒神节上，贪吃盛宴的人往往会下意识地呕吐，但那时这么做只是为了享受继续吃喝的快乐，而不像善饥者在吃喝的同时对食物充满渴望和负罪感。
西班牙厌食症和暴食症防治中心的一份研究显示，追求美味享受或心理原因造成的饱餐和痛饮行为造就了西班牙40%的胖子。
科学家希望找到负责人们在餐桌上行为的蛋白质，现在这方面的研究已经大有进展。研究人员发现这些蛋白质分为两类，一类刺激人的食欲，另一类延缓吃喝过程并平衡脂肪的长期储存。
但为什么我们想吃东西时会选择吃好吃的糕点、糖果而不是一片水果呢？根据研究，人在真正饥饿状态下爱吃咸味食品或乳制品，在悲伤和焦虑状态下则偏爱甜食。
密歇根大学心理学家肯特·贝里奇说：“抑郁会刺激大脑中的激素机制，促使人们过量吃喝。”实验显示，对老鼠注射大剂量的促肾上腺皮质激素释放因子（与抑郁症有关）会令老鼠对糖的嗜好增强三倍。此外，大脑中的促肾上腺皮质激素会减弱人对诱惑的抵抗力。
心理学家解释说，富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，会刺激大脑产生愉悦物质。因此比萨饼、饮料、薯片和热狗才令人嘴馋。
当快餐和甜点成为家常便饭时，体内的脂肪就会增加并逐渐改变激素的功能，从而改变饥饿和满足的过程。控制满足感的激素变得脆弱，而大脑对刺激胃口的激素也失去了控制。
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