世界卫生组织提出的十大健康食品

世界卫生组织提出的十大健康食品

一、绿茶

营养价值：
绿茶中含有大量的茶多酚，丰富的维生素，包括维生素A，C,P,K,和维生素B族，还含有丰富的微量元素，尤其是钙、钾、铁、镁、锌。
功效：
常饮绿茶可以降低血脂和胆固醇，茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，具有很强的清除自由基的能力，可增强人体的免疫力，起到抗衰老的功效。

二、大蒜

营养价值：
大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜含有较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。大蒜中含有大蒜素，一种叫“硫化丙烯”的辣素。

功效：
大蒜中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原毒和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止口感染，治疗感染性治病和驱虫的作用。大蒜有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肝脏，提供肝脏解毒功能，可以阻断硝胺致癌物的合成，从而预防癌症的发生。糖尿病人多食大蒜有助于减轻病情，因为大蒜中硒的含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用。常吃大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。还能很好地防止铅中毒。大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染、结核性疾病、真菌感染性疾病等。

 三、西红柿

营养价值：
西红柿水分含量高约为9百分之九十四，热量低，是维生素A，P,C以及有机酸和酶等的较好来源。现代研究表明西红柿还含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1,B2,维生素C以及钙磷铁锌等成分，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的3到4倍，而且有有机酸的保护，维生素C不易因加热而遭到破坏。它所含的葡萄糖，有机酸易被人体直接吸收。

功效：

适用于高血压、眼底出血、高脂血症、冠心病等患者食用。独特的抗氧化能力,西红柿中的维生素C含量很高，它参与骨胶原的合成，保持皮肤的弹性，防止病毒的入侵。西红柿忌与黄瓜同食，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

四、蓝莓

营养价值：
蓝莓有“世界水果之王”的美誉。
蓝莓果实中花青苷色素含量高达163毫克/100克鲜果，鲜果维生素E含量是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸的含量，比山楂还高。
功效：
蓝莓果实具有明显的增强视力，消除眼睛疲劳，营养皮肤，延缓脑神经衰老，对糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心脏功能，预防老年痴呆等许多药用价值。

五、果仁

果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、榛子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等。
营养价值：

果仁虽小，却融蛋白质，脂肪，淡水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸，维生素B族，叶酸，镁，锌，铜，和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易消化的蛋白质所需的全部氨基酸。
功效：
常吃果仁可以降低患冠心病的几率，可以降低胆固醇。
1、花生。
有“长生果”之称。
含有很高的脂肪，油脂，不饱和脂肪酸，蛋白质，氨基酸，维生素B族，维生素E。花生有健脾和胃，润肺化痰，滋阴调气的功能。还有止血作用，能增强记忆力，抗老化，滋润皮肤，降低胆固醇，改善血液循环。因为花生含油脂多，消化时需要多消耗胆汁，故胆病患者不宜多食。

2，葵花子。
葵花子维生素E含量特别丰富。
3，核桃。
有“长寿果”之称。
核桃含水量很低，含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，以及钙，镁，铁，磷等微量元素和维生素B族等。常吃可以减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合高血脂，高血压和冠心病的人食用。
4，板粟。

板粟含有的碳水化合物比其他果仁都多，含有丰富的维生素B族和丰富的维生素C，但蛋白质和脂肪的含量较少。常吃能防治高血压，冠心病，骨质疏松等疾病，是抗衰老，延年益寿的滋补佳品。板粟生吃难消化，熟吃又易滞气，所以一次不宜多食。脾胃虚弱，消化不好的人不宜多食。

5，杏仁。
杏仁是美容佳品。杏仁不宜多吃，多吃会中毒。
6，腰果。
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，对心血管大有益处。

六、西兰花

抗癌食品，西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，对高血压、心脏病有调节和预防作用。

饮食宜忌：在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。烹调西兰花时可采用沸水焯后，断其生味，急火快炒，调味后迅速出锅的做法或做成半汤菜，这样可以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。

七、燕麦

功效：

燕麦中含有丰富的维生素B族和锌这类对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用。燕麦还含有丰富的果胶，可有效地降低人体中的胆固醇经常食用燕麦对糖尿病人也有非常好的降糖作用。适合中老年人经常食用。

八，三文鱼

三文鱼含的不饱和脂肪酸为鱼类之首。富含维生素A,B1,B2,B12,D。胆固醇含量极低。所含DHA对人脑部眼部神经系统防疫系统的发育健康都有非常好的作用。多用于生吃。常吃可以防治心血管和高血压。

九、菠菜

菠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素B6。还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增强青春活力的作用。还可以防治便秘。在吃菠菜时应少吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，促进草酸盐溶解排出，防止结石的形成。

十、红葡萄酒

红酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管。具有抗氧化作用，