神马文学网粗纤维食物有哪些---如何科学食用粗纤维食物
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 01:10:11
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有杂粮玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、红薯、黄豆、青豆、赤豆、豇豆、蚕豆。
黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青芥菜、白萝卜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄 、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、等。
如何科学食用粗纤维食物
粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根椐营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20---35克，多吃反而会降低其它营养素的利用率。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人不要多吃。
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没有什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”------肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：
一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；
二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；
三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；
四是控制体重，减少肥胖病的发生。
粗纤维食物主要消费群应该是成人和老人，他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要注意，营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20----35克，多吃反会降低其他营养素的利用率。
