神马文学网咸肉菜饭——解密最好吃的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/05 06:20:12
咸肉菜饭——解密最好吃的做法
往往离开一个地方才发现一个地方的好，换一个环境就会排斥新的环境，一旦熟悉了要离开了，又舍不得。
西安印象：西安是一个睿智却闲适的老者，满身沧桑但是掩不住那种厚重与大气，虽然四处是古老的建筑，青灰调调，但是却一点也不觉得呆板。那就是他的风骨吧。横平竖直的马路，四四方方的建筑，那是中国千百年的精髓：正！
就算身处闹市，也不会觉得纷杂，似乎红尘的喧嚣被那古老的城墙阻挡在外。
刚到西安的时候，她很讨厌经常灰蒙蒙的天气，但是，时间久了，却眷恋那里的沉静闲适。住在一个古朴的小楼里，房东唯恐热了冷了，三天两头悉心问候。西安的人，是纯朴的，善良的。平时就和朋友一起出去玩，累了，在大雁塔旁边的茶馆，一坐就是一下午。或者大街小巷的去寻找好吃的东西，连小巷里的美食都逃脱不了他们的魔口。天气晴朗的时候，就一群人躺在草坪上闲扯，侃大山。心血来潮和朋友一起骑车去秦岭，累的几天腰酸背痛。
那种古朴那种大气，时常让她口吐锦绣
，都是文人的酸味。
长沙印象：长沙似小家碧玉，没有北京的气派，上海的奢华，但是那却是个让人温暖的地方。像个温婉的并不妖艳漂亮的女人，给人舒服的感觉，天是蓝的，树是绿的，湘江的水滋润着这片土地，岳麓山护卫者这片土地。
到了长沙，是七月份，一会晴一会雨搞的她郁闷之极。晴的烘烤着每一片土地，雨的时候瓢泼一样。她口口咒骂，讨厌死长沙了。
好在我们住着两室一厅的向阳公寓。簇新的装修。好在经常手牵手穿越长沙的大街小巷，寻找美味的食物，臭豆腐，常德米粉，烧烤，蒸菜....，好在有一群死党，明知道周一要上班，还耐心的陪她打牌，地上铺个席子，盘腿而坐，周围都是零食，打牌经常到凌晨。我一度怀疑她会不会成为赌徒。
有时候跟着附近大学里的帅男去打篮球，一身纯白的篮球服，让她在一群男生里格外刺眼，虽然我不爽，但是也任由她去了。
好在家的附近有一个游戏厅，我们经常一起打地鼠，虽然我觉得很幼稚，但是听她兴奋的尖叫，快活的淋漓尽致，就也觉得幸福了。好在，好在.....我们很快乐。
离开了长沙，她很不舍，那一群死党，那一些记忆，那么多美好....
来到上海，她又开始郁闷，没有了那一群朋友的孤单，环境的不熟悉，找工作的茫然，让她觉得上海的雨都下的让人不顺眼。
但是，我们开始了新的生活，新的轮回，这不，还是习惯了这里，虽然仍旧谈不上喜欢。记得刚来上海，某个日子，我带她去吃饭，农家老鸭粉丝汤，里面的咸肉菜饭。她说很不错，那一天她终于没有再抱怨，微笑着对我说，老公，很不错的。
回来后，我向房东阿姨咨询了以后，开始动手做，居然比外面卖的好吃（我觉得应该是料足，货真价实吧！）
做法：
1,2，咸肉一块（泡开），上海青适量
3,4，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）她喜欢吃豌豆，我就自作主张加了进去。
5，生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
6，（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后
开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。
7，长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀
8，水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬
放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。
唠叨两句啊：
咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。
咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料
咸肉一块如图，大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。