中秋前后多吃养生菜

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 14:09:47

从中医看节气，中秋是气候转换的分界点。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。这个时候，有针对性地多吃养生菜肴，比如多吃萝卜、花菜、百合、山药等白色蔬菜可有效改善“秋日症”。
　　秋天最适宜食用的肉类是鸭肉.大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝，另外芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。还有一些蔬菜水果如：茄子、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都适合秋天食用。
下面，记者为大家推荐了几道在家就可以简便操作的秋日养生菜，你不妨试一试。

　　★桂花糯米藕
　　主料：莲藕、糯米
　　配料：冰糖、红糖
　　制作步骤：
　　1.将糯米用水浸泡两个小时；
　　2.将莲藕洗净去皮，切去一头留作盖用；
　　3.将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中；
　　4.把切去的藕盖盖上，用牙签固定；
　　5.将莲藕放入锅中，加适量清水，再加入冰糖、红糖等，煮两至三个小时后，将莲藕捞起放凉，然后将其切成片，最后淋上桂花糖即可食用。
　　推荐理由：从夏入秋，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，而熟藕对脾胃有益，能健脾补胃、养阴润燥，同时还有益血、止泻以及清热润肺的功效。

　　★冬瓜拌西红柿
　　主料：番茄、冬瓜、黄瓜
　　调料：盐、醋、芝麻酱等
　　制作步骤：　
　　1.将冬瓜去皮去瓤切成片，用开水将其焯透；
2.将西红柿用开水烫一下，去皮，然后切成片；
　　　3.将黄瓜洗净后切成片；
　　4.将冬瓜片、西红柿片、黄瓜片装盘，浇上盐、醋和芝麻酱等调料，拌匀后即可食用。
　　推荐理由：这道菜脆嫩爽口。西红柿和冬瓜等富含的多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，能养胃生津、清降胃火等。秋天吃，还能有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治因秋燥引起的唇炎、口角炎等。

　　★绿豆薏仁鸭汤
　　主料：鸭腿、薏仁
　　配料：绿豆、陈皮等
　　调料：盐
　　制作步骤：
　　1.将鸭腿氽一下，然后用水冲洗干净；
　　2.将薏仁、绿豆、陈皮等清洗干净；
　　3.将氽烫过的鸭腿与清洗干净的薏仁、绿豆、陈皮等一起放入砂锅中，加适量水用大火煮二十分钟，撇去浮油，改用小火煮约两个小时；
　　4.出锅前加少许盐进行调味即可。
　　推荐理由：鸭肉性寒，可消热毒、利小便，这是多数温热性肉禽类所少有的功效。秋初吃老鸭更有滋阴清热、利水消肿的作用。

　　★核桃粥
　　主料：粳米
　　配料：核桃、莲子、山药
　　调料：红糖或盐
　　制作步骤：
　　1.将核桃仁捣碎备用；　
　　2.粳米清洗干净备用；　
　　3.莲子去心备用；　
4.山药洗净去皮，切成小块备用；　
　　5.在大砂锅中加适量清水，将核桃仁、粳米、莲子、山药等全部放入锅中煮；
　　6.待煮成粥后加入红糖进行调味即可。当然愿意吃咸的朋友可以将红糖换成盐进行调味。
　　推荐理由：这款粥具有补肾、健脾、益气的功效，是秋季的养生大餐之一。　　　　　（东楚晚报记者刘华玲）

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