神马文学网9款自制海鲜美味-1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:16:27
【清蒸鲈鱼】
原料： 处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束。 调料： 葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。
做法： 1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
4、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；
6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；
【野蒜干锅虾】
材料： 小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只。
做法： 1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身；
2、烹些黄酒；
3、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟；
4、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了；
【清蒸帝王蟹】
材料：帝王蟹
做法： 1、冲洗下，放进锅子，旺火蒸15分钟；
2、时间刚刚好，趁热才好吃；
3、难遇的肥美。
【茄汁青鱼】
材料： 青鱼800g、番茄酱1瓶（约300g)、白糖30g、姜片10g、蒜20g、盐5g。
3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟。
4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~
【烤朱雀贝】材料： 朱雀贝、蒜米、姜末、胡萝卜丁、黄油、MOZZARELLA奶酪。
做法： 1、刷洗干净新鲜的朱雀贝（挑选窍门：掂一掂分量重；一碰贝壳就迅速关上的）。
2、去掉一半壳冲洗几遍，撒蒜米、姜末、胡萝卜丁、黄油、刨些MOZZARELLA奶酪在表面。
3、200度预热烤箱，放中下层烤15分钟，贝肉开始收缩变小就可以了~
4、懒的洗盘子就在烘烤时垫张锡纸，吃完后非常好处理~
5、肥美多汁的肉质，搭配chesse蒜米的香味非常好吃。
【三文鱼沙拉】材料： 熏三文鱼150克、小茴香几棵、青瓜100克、西红柿2个、乳酪50克、绿芥酱5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个
做法： 1、三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐拌匀； 2、最后淋上现挤的柠檬汁就可以了。
【熏鱼团饭早餐】熏鲅鱼特别适合来作早餐，前一天晚上给鱼淹一下，早晨有个8分、10分钟就可以做得出来。这是前阵子妈妈送来的超大鲅鱼，近十斤的体量，分成几段还分别做了鲅鱼水饺和鱼丸汤。选了鱼腰的部位用来做熏鱼，再搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了。珍爱自己的身体、关心家人的健康就从早餐开始吧~ 选鲅鱼鱼腰的一段肉~ 其余部分搅成鱼馅，可以做鱼丸和水饺~
材料： 鲅鱼、生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜、油。
做法： 1、切成一指半的厚度，用生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜淹5个小时以上；
2、热锅热油，淹好的鲅鱼入锅，单面2分钟，再翻个身，重复两次即可；
3、搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了；
4、肉质细嫩又充满葱姜的香气，我一直都很喜欢。新鲜的鲅鱼用红酒、米酒、黄酒烧着吃也很不错，但记得别用没顶油炸的方法来熏制，那样鱼肉会变的很干瘪没鲜味；
【海鲜寿司】说到海鲜寿司，追本溯源是在中国。早在1800多年前的后汉，寿司就已经被当时的中国人食用，特别是我国沿海一带的商旅，先把米饭用醋腌好做成饭团，再搭配上海鲜或肉类，压成一团团的小块带在路上，作为沿途的食粮，便于携带又方便保存。后来，到了公元700年的唐朝，寿司才传到了日本，而这两个字首次出现在日本的文学里，更是到了18世纪。 寿司不仅色彩丰富、形状多变，又是低卡路里、低脂肪的健康食物，它可以用各种新鲜的海鱼、河鱼和贝类自由组合，搭配出充满想象力的美味，看到鱼生的艳丽色彩，就可以让人胃口大开了。 每样食物都有根和叶脉，每种美食也都有精彩和乐趣。追随自然季节的交替、适时的享用，一定可以精彩万分、乐趣无穷。
1、材料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉；
2、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。