[转载]神?奇?的?姜?黄?（一）

 【医药界成就与发现】

姜黄是什么？在中西医药一片回归草本风潮中，姜黄是一种受到现代医学及传统医学的双方支持；且具有完整药效，完全无副作用的“药食两用”物品。中国人历来用它养命、养性和治病。

1988年，Huang及Conney等人首度发现姜黄素（curcumin）可以抑制动物的皮肤癌发生，其后有近1300余篇研究报告指出：姜黄素对人体的健康具有多种保健功效!

截至目前为止，全球有超过1,700篇关于姜黄素的研究发表于知名医学期刊，各国科学家研究发现，属于多酚类化合物的姜黄素，具有抗发炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保护等作用，并认为具潜力开发为癌症、糖尿病、高血脂、心脏病、关节炎、皮肤病、阿兹海默症，甚至艾滋病及多种慢性发炎疾病的治疗药物。

1、心血管保护剂

姜黄素是很有效的抗氧化剂（效果约为维生素E的10倍），能减少脂质过氧化，最重要的是，可以减少低密度脂蛋白（LDL）的氧化作用，因而减少动脉粥状硬化的形成。有些研究也指出，姜黄素具有抑制血小板凝集的现象、诱导热休克蛋白的产生及降血脂和降血糖的功能，对于预防心肌梗塞有明显的效果，因此被认为是治疗心血管疾病药物的明日之星。 

2、具抗癌功能

姜黄素最令研究人员感兴趣的地方，在于它的抗癌能力。目前各国正积极朝此方向努力，台湾也不落人后，由阳明大学医学院药理研究所与台大医院合作姜黄素对抑制肺癌细胞转移之研究，目前有重大突破，研究结果将在近期发表于国外知名期刊。研究团队之一的陈惠文指出，初步研究发现，低剂量的姜黄素可抑制癌细胞基因，减少细胞发炎反应。

他说，此一发现对无法使用肺癌药物治疗的病患来说，提供另一种治疗药物。陈惠文解释，目前国内在治疗肺癌患者标靶药物，像艾瑞莎，并不是每都有效，要带有某种基因的人，才能达到应有的疗效，体内缺乏某种基因的人，服用后效果不佳；姜黄素则有协同作用，能阻断上皮细胞的生长。不过，该研究目前仍限于体外细胞实验，要进入人体实验仍有一大段路要走。 

3、肌肉萎缩症

因脊髓损伤造成的肌肉萎缩症，过去没有很好的治疗方法，未来则可以注射姜黄素，恢复肢体的活动力。台北医学院日前发表研究成果，研究团队成员、台北医学大学附设医院外科研究员张育嘉表示，研究团队在肌肉萎缩的老鼠身上注射姜黄素化合物发现，不论在发病前或发病后给予注射都有效，能让原本肢体已不灵活的老鼠恢复肌肉力量。进行这项研究的是任职美国罗彻斯特大学的台北医学大学客座教授张传祥，及其学生北医附设医院外科研究员张育嘉，他们表示，未来临床试验如能证实有效，可望成为治疗肌萎症患者的药物。 

4、预防早老性痴呆症

中央广播电台 2007/07/17报导，根据16日公布的一项最新研究显示，咖哩中所含的姜黄成份，可能有助于刺激免疫系统细胞，这种细胞可以吞噬阻塞脑部、并造成阿兹海默症(俗称老人痴呆症)的蛋白质。

研究指出，咖哩中的姜黄可以刺激巨噬细胞(macrophages)。这种细胞可以吞噬乙型淀粉样蛋白质（betaamyloid），而乙型淀粉样蛋白质正是阻塞并杀死阿兹海默症患者脑部细胞的元凶。

科学试验发现，咖喱中含有的姜黄色素（curcumin)能阻止贝塔（beta）淀粉样蛋白质堆积在老年痴呆症患者的大脑中。贝塔蛋白质具有破坏性，它们在大脑里形成斑块，能破坏人脑的思维能力，让人的大脑无法指挥身体完成基本的行为。同时，咖喱含硒，能降低铝的吸收并增加铝的排泄量。科学家们相信，印度和其他吃咖喱国家的老年痴呆症发病率低，姜黄色素功不可没。   

5、最新研究发现调料姜黄粉具防治糖尿病功效

最近的研究显示姜黄还能抵御糖尿病。炎症促发了很多疾病，对肥胖症和2型糖尿病也有引发作用。

哥伦比亚大学医疗中心糖尿病研究所的狄·托托雷罗博士和同事通过化验检测了服用了姜黄粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰岛素抗阻等指标后发现，这些老鼠不容易患上2型糖尿病。

托托雷罗博士说：“每天服用少量的姜黄，配合着传统治疗方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖症，是一种天然而又安全的治疗方法。”

【姜黄化学成份】 

姜黄的主要有效成份为姜黄,去甲氧基姜黄素、去二甲氧基姜黄素三个成份，合称为类姜黄素。但一般从植物中提取的姜黄素就是这三种成份的总称。

姜黄的另一个有效成份是挥发油，含量在4.2%至14%之间。其中主要有姜黄酮、芳姜黄酮、吉马酮、a－蒎烯。B－蒎烯、柠檬烯。桉叶素、松油烯、芳樟醇、樟脑、龙脑、丁香烯、莪术醇、莪术酮、莪术二酮、姜黄烯、芳姜黄烯、姜烯等20多种化合物，其中姜黄烯、芳姜黄烯、姜黄酮含量较多。 

【姜黄提取物】 

姜黄提取物有姜黄素、姜黄油、姜黄油树脂、姜黄酮、姜黄醇等。由于提取溶剂和方式不同，提取物的用途也大有区分。如：

利胆作用：姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌，使胆汁恢复正常。

抗炎抗菌作用：姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好地抑制作用。

抗高血压：姜黄醇提液，对麻醉犬表现降压作用，也不因注射阿托品切除迷走神经而受影响。

抗生育作用：姜黄的石油醚及蒸馏水200mg/1000g对雌性大白鼠有明显的抗生育作用。

肝解毒、利胆作用：姜黄之乙醚提取物，乙醇提取物有元进胆汗分泌，促进肝脏解毒功能等。 

【姜黄成份功能】

（一）、姜黄素 

姜黄素（CUR）是从中药姜黄curcuma longa linn中提取的一种酚类色素，通常作为食品着色剂与化妆品使用。近年来的研究表明姜黄素具有广泛药理作用，目前实验研究多集中在姜黄素的抗氧化、抗诱变、抗缺血、降血脂的作用上。在体外实验中，姜黄素对四氧化碳和D一半乳糖胺诱导的肝细胞毒性也有保护作用。

最近，又有最新成果报道，认为多数抗肿瘤药物都是直接杀伤肿瘤细胞或抑制肿瘤细胞增殖，人们正致力于开发和研究能抑制血管生成或诱导肿瘤细胞淍亡，从而有效阻止肿瘤生长和转移的药物。研究表明，姜黄素在防治肿瘤等方面有明显的作用。姜黄素可抑制体内外肿瘤细胞的生长，其良好的抗突变和抗癌作用将使其成为一种极具应用前景的抗癌药物。

许建华与陈宏等国内学者发现并证实姜黄素能诱导肿瘤细胞调亡和抑制肿瘤血管生成；李侠、张立实、soni 、koruela等人研究证明姜黄素拮抗多种理化因素对DNA的损伤。动物实验表明姜黄素能显著增加机体的OD水平。在进一步研究的基础上表明，姜黄素（0.4umg/ml）对淋巴细胞和Dalton’s淋巴瘤细胞具有直接的细胞毒作用，这对白血病的临床治疗具有重要意义。

日本学者力图通过综合利用具有防癌作用的天然化合物及合成物质，以达到化学防癌的目的：因此，日方对药用植物及食物（蔬菜、调味品、水果）中有效成份的防癌作用及临床试验做了大量的论述。

日本学者从植物活性入手，运用多种抗氧化试验方法对植物成份进行筛选，特别对植物性多酚色素的防癌作用进行了研究，截止目前，经分离纯化的植物多酚色素大体为两类：一是做草药用与香料用;二是在食品加工、烹调过程中生成的多酚色素。姜黄素属于前者首选，最终被确认为：1、具有抗氧化作用；2、抑癌作用；3、临床效果显著。经口给予姜黄素后，60%被吸收。人连续18周服用姜黄素（2000mg/d）未见副作用。美国密执安大学进行的1期临床实验，对高危人群给予姜黄素（50mg/d），连续用3个月，已确认其安全性。在印度，对111例口腔癌前病变患者，病灶缩小，仅有一例患者出现过敏反应。

昆明植物研究所研究员罗士德先生自1987年始，经过十多年与他的合作者及美国国家癌症研究所合作，共筛选了八百余种常用中草药及民间植物药的上千个组分，发现一百五十余种对HIV有抑制活性，同时还进一步对部分植物的活性成份进行了研究，其中姜科姜黄属的就有3种：姜黄、郁金、莪术。 

（二）、姜黄精油功能 

1、Termelon利胆，可增加胆汗的分泌和生成，并能促进胆囊收缩。

2、桉油醇促进胆汁分泌，可健胃、杀菌、防腐。

3、a－姜黄烯实验发现具有强力抗癌活性，可溶解体内胆固醇，对胆道结石及动脉硬化有效。

4、姜黄醇经实验有抗癌作用，在中国临床医学用来治疗子宫颈癌。

5、姜黄油的β—榄香烯可诱导人白血红胞K562细胞淍亡。经实验确有抑制肿瘤增殖的活性。

6、维生素P可使毛细血管壁緻密，防止血中蛋白质或维生素C流出血管外或流入尿中。

7、苯胺蓝能治疗发炎或溃疡，还能抑制胃液中的胃蛋白，可当成口疮性口炎以及胃、十二指肠溃疡的治疗药。

8、樟脑具有使神经兴奋、强心的作用。

9、姜黄挥发油具有抗炎作用。试验证明：大鼠每日口服姜黄挥发油0.1ml/kg，能抑制由福氏佐剂诱导的关节炎。

10、姜黄油具有抗病原微生物、抗病毒的作用。姜黄挥发油5～100ug/ml即可抑制八迭球菌，高夫克氏菌、棒状秆菌和棱状苞牙菌。姜黄挥发油对红色毛癣菌、石膏样毛癣菌等10多种细菌有一定的抑制作用。

11、抗突变。

12、可治疗带状疱疹和单纯疱疹。 

【性味与归经 】 

辛、苦、温。归脾、肝经。 

【功能与主治】 

破血行气，通经止痛。用于胸胁刺痛，闭经，癓瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

这些古籍里记载的药效，从科学的角度来看，大都与发炎现象或前列腺素的作用相关，由此可知，姜黄在抗发炎上似乎扮演着相当重要的角色。这也是目前世界各国大量投入人力研究姜黄素的原因，因为它有可能成为治疗癌症、阿兹海默症、心血管等疾病的新药。 

【药理作用】 

1、对心血管系统的作用　

在治疗心脑血管疾病方面，国家中医药管理局专项基金资助项目（92B049）已进入临床四期，姜黄素降低血胆固醇，降低甘油三脂，不仅有效率高，而且降低幅度大，结果令人满意。

姜黄醇提取液对离体及在体蛙心有抑制作用。姜黄素口服能增加心肌营养性血流量。姜黄提取物口服，能对抗垂体后叶素静脉注射引起的大鼠心电图 ST-T 波变化。

给狗静脉注射7.5mg/Kg的姜黄素，可见明显而短暂的降低血压作用，阿托品、抗组织胺药物以及β—肾上腺素能拮抗剂均不能阻断上述降压作用，姜黄素对离体豚鼠心脏具有抑制作用。如先注射麦角流浸膏，则可使其降压作用翻转为升压作用。姜黄醚提取物降压作用甚微。煎剂和浸剂对血压和呼吸无明显影响，但大量快速静脉注射时，则血压下降，呼吸抑制。姜黄素静脉注射对血压无影响，对肾上腺素、组胺和乙酰胆碱引起的血压反射无明显影响；亦不影响刺激节前交感神经引起的瞬膜收缩，提示其无神经节阻断作用。 

2、降血脂作用　

有人研究了姜黄醇提取物，姜黄挥发油和姜黄素对实验性高脂血症大鼠血浆，主动脉和肝脏脂质含量，以及对血小板聚集功能和纤维蛋白溶解活性的影响。结果表明，姜黄三种制剂都有降低血浆总胆固醇、有降低血浆总胆固醇、β—脂蛋白和甘油三脂的作用，并能使主动脉中的总胆固醇、甘油三脂含量降低，同时还证明，姜黄醇提取物和姜黄素对血小板聚集功能都有抑制作用；姜黄素有增加纤溶活性的作用。

国外也有人报道，大鼠用姜黄素和胆固醇的混合饲料喂养，其血清和肝脏胆固醇水平仅是单独用胆固醇饲喂的对照组大鼠的1／3和1／2。Dixit等报道：姜黄的醇提取物可使高密度脂蛋白—胆固醇／总胆固醇比值增加，总胆固醇／磷脂比值降低。有人用肝匀浆体外保湿法，以C一醋酸为底物试验，初步结果表明，姜黄素能抑制脂肪酸的合成。 

3、对消化系统的作用 

姜黄根粉能增加胃液中粘蛋白的含量，有助于胃粘膜免受刺激剂的伤害。姜黄醇提取物可抑制大鼠胃分泌和保护胃十二指肠粘膜受幽门结扎，80％乙醇，o．6M HCl，0．2M NaOH和25％NaCl的冷物质刺激引起的损伤。姜黄提取物保护作用的机制与明显增加大鼠胃壁粘液，分泌及胃肠的非蛋白巯基含量有关。

1—苯基—l—羟基—正戊烷是姜黄所含成分的合成衍生物。有人将带有胃瘘和改良Herreva氏胰瘘的狗禁食十二指肠内投与1—苯基—l—羟基正戊烷(pH—6．7)，可使血浆肠促胰液素浓度和碳酸氢盐的排出量二者均明显增加，在剂量25—100mg/Kg时，二者的增加有剂量依赖性。

姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及孕烯、龙脑和倍半萜醇等，都有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，以姜黄素的作用为最强。

应用培养的肝细胞，有人证明：姜黄可拮抗四氯化碳，D—半乳糖胺、过氧化物及离子载体所引起的细胞毒作用，进而保护肝细胞。在深入研究中，Kjso等人通过测量培养大鼠肝细胞的GoT和GPT而进一步支持上述结果。他们发现1mg／m1浓度的姜黄素可使由四氯化碳所引起的GTP和GOP的增加分别降低到末给药的对照组的53％和20％，D—半乳糖胺引起GPT的增加则被减少到对照组的44％。 

4、抗凝血活性 

姜黄素能抑制胶原和肾上腺素所引起的血小板聚集，但对由大鼠胸主动脉合成前列腺环素(PGl2)却无影响，胶原所引起的血小板聚集已知和血栓素A2(TxA2)水平增加有关，因此，人们相信：姜黄素可能具有抗TXA2的作用。    

5、利胆作用　

姜黄提取物，如姜黄素、挥发油、姜黄酮、姜油烯、龙脑等都有利胆作用。能增加胆汁的生成和分泌，并能增强胆囊收缩。其中，以姜黄素的作用最强，静脉注射于犬，可减少固体成分的含量而增加胆汁分泌量，但从总的绝对值来看，胆盐、胆红素、胆固醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。姜黄煎剂和浸剂的利胆作用较弱。姜黄烯有溶解胆固醇的作用。有报告认为，其利胆作用与其降血脂作用有关。50％姜黄煎剂可促进食欲。 

6、抗生育作用　

姜黄煎剂和浸剂试用于小鼠、豚鼠的离体子宫，有兴奋子宫的作用，可使子宫发生阵发性收缩，浓度较大时则出现痉挛性收缩；对兔在体子宫，灌胃给药和静脉注射均能使子宫维持5～7小时的阵发性收缩。

姜黄的石油醚提取物、95％乙醇和水提取物，给妊娠第1～7天的雌鼠连续灌胃，有终止妊娠的作用；对硫酸铜诱发的兔排卵则均无影响。姜黄煎剂腹腔注射，对小鼠各期妊娠和兔早期妊娠均有明显的终止妊娠作用。

姜黄终止小鼠早期妊娠的作用可为黄体酮所对抗。姜黄引起动物早期流产的机制，可能是由于抗孕激素活性和宫缩作用所致。

可见姜黄对各期妊娠都有明显作用。终止妊娠率为90一100％，实验还提示姜黄引起动物早期流产的机理，可能是由于它具有抗孕激素活性和宫缩作用。 

7、抗病原维生物作用　

姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间，但对在病毒性肝炎基础上加上四氯化碳引起的肝损伤则无保护作用。

姜黄水浸剂（1:3），在试管内对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、石膏样毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、石膏样小芽胞癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌、考夫曼-沃尔夫表皮癣菌、星型奴卡菌等多种皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。 

8、抗炎作用　

Srimal等报道：口服姜黄素对多种通用的实验性炎症模型均有不同程度的抑制作用。对角叉菜胶诱发的大、小鼠急性炎症模型(足肿) 有与考的松和保泰松相近的抗炎作用。，ED50分别为48和100．2mg/Kg。但摘除大鼠双侧肾上腺后，其抗炎效果大大下降，故认为皮质激素参与了姜黄素的抗炎作用。慢性炎症试验亦证实，姜黄素对甲醛诱发的大鼠足趾肿胀和大鼠棉球肉芽组织增殖有一定的疗效。

姜黄的挥发油成分和石油醚提取物也具有抗炎活性。姜黄素为其提取物中主要的抗炎有效成分之—。姜黄的石油醚提取物对棉球、甲醛所致关节炎和肉芽肿有抑制作用，腹腔注射10mg/kg的活性与氢化可的松5mg/kg相当。姜黄挥发油0.1ml/kg/d给大鼠灌胃，对福氏佐剂诱导的关节炎有抑制作用。

姜黄素的抗炎作用机制可能存在多种途径。Srimal和Dhawan发现在切除肾上腺大鼠实验中，姜黄素的抗炎作用变弱。有人还发现姜黄素在高剂量下能刺激内源性皮质激素从肾上腺中释放。许实波等报道：姜黄素钠可逆地抑制尼古丁、乙酰胆碱、5—羟色胺、氯化钡及组胺诱发的离体豚鼠回肠收缩，类似于非固醇类抗炎药。Srivastava等也报道，姜黄素的抗炎作用机制是通过抑制前列腺素合成，抑制溶酶体酶和琥珀酸脱氢酶而产生抗炎活性。也有人报道姜黄素的抗炎活性部分与抑制花生四烯酸合成有关。

实验表明：姜黄粉对大鼠、家兔溃烂和未溃烂的伤口均有促进愈合的作用，其加速伤口愈合率为23%～24%，效果优于磺胺粉、0.1%硫酸钠溶液和0.1%的硝酸银溶液。 

9、抗菌作用 

姜黄乙醇提取物及其有效成分对感染性胆囊炎中所出现的大多数细菌的生长均有抑制作用，其中包括八迭球菌属、棒状杆菌属、加夫基氏球菌属、链球菌属及芽胞杆菌属的细菌。试验中所用姜黄素浓度为o．5—5．omg／ml，挥发油的浓度为5—100μg／m1。另外，姜黄素的一些组分对体外培养的一些肠道细菌和致病菌生长的影响研究发现：4．5—90μl／100m1的油组具有明显的广谱抗菌活性。2．5—50mg／m1的姜黄素仅对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

姜黄的水浸剂(1：3)在试管内对多种皮肤真菌具有不同程度的抑制作用。姜黄基乙醚和氯仿的粗提取物对体外培养的若干种皮肤真菌具有抑制活性，姜黄挥发油1：10的释稀液也能够抑制不同致病真菌的生长。姜黄尚能延长接种病毒小鼠的生存时间。 

10、抗肿瘤作用　

在治疗癌症方面，国内外进行了大量的临床试验，被公认是治癌疗效好，无毒副作用和价格低廉的药物。美国国立肿瘤所已把姜黄素列为第三代癌化学预防药，已于2000年列入美国药典，国外已有成药面市。

有报告指出，姜黄提取物和姜黄素均有很好的抗肿瘤作用，而姜黄素的作用更佳。

用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤细胞进行组织培养及在体实验，姜黄醇提取物能抑制癌细胞生长。

在0.4mg／m1时能抑制中国仓鼠卵巢细胞生长，并对淋巴细胞和Dalton氏淋巴细胞具有细胞毒作用，能减少动物肿瘤的生长，其活性成分主要是姜黄素。

在巴豆油促进下7，12—二甲基苯蒽能诱发小鼠产生乳头癌，姜黄素可明显减少在此情况下乳头癌产生的机会，也能抑制由20—甲基氯蒽诱导的肿瘤形成。

而且，姜黄水提取物及其有效成分，对多种化学致癌因子的致癌作用均有抑制作用，能降低尿液中致瘤因子的含量，影响致瘤因子的代谢激活和失活过程，保护基因免受致癌因子的损伤”。

有人用l0μmol/L的姜黄素与2nmo1／L的TPA一起局部应用，对TPA激发的3H一胸腺嘧啶嵌合入表皮DNA中的抑制率为49％，其抑制率与浓度有关。     

11、抗氧化作用 

以NIH小鼠脑、心、肝、肾、脾等器官制成一定浓度匀浆液，以丙乙醛与硫代巴比妥酸反应法，测定这些器官的脂质过氧化程度，结果发现：姜黄素对这些脏器的脂质过氧化作用都有明显的对抗作用。亦有报道，姜黄素有抗氧作用，对亚油酸的空气氧化的50％抑制浓度高于维生素E。 

12、抗蛇毒素作用 

从姜黄中分离出的一种成分，可对抗Bothrope Jararca蛇毒素中的出血作用，及rotalus durissrs tevrificas蛇毒素对小白鼠的致死作用。免疫学研究还发现：这种成分对人白细胞的增殖和杀细胞作用有抑制作用。 

13、光效应作用 

姜黄素在通常情况下杀菌能力较弱，但当给予光照时，微克当量的姜黄素就显示出很强的光毒性反应。革兰氏阴性菌对于姜黄素光毒性的抵抗力比革兰氏阳性强。姜黄素可能作为一种光敏化药物应用于牛皮癣、癌症、细菌和病毒性疾病的光疗。