漫谈维生素

漫谈维生素

    维生素既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质 ，它只在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面发挥其应有的功能。

    维生素对人体而言是一种微量元素，人体对它需求量极少。就维C来说，成人每天只需摄入50～100mg便已足够（即相当于半个番石榴/ 75克辣椒/ 90克花茎甘蓝/ 2个猕猴桃/ 150克草莓/ 1个柚子/ 半个番木瓜/ 125克茴香/ 150克菜花/ 200毫升橙汁）。

    因此，只要不过分偏食 、不存在异常的生理状况，我们日常的饮食里已经可补充足够的维生素了。基于维C的特性，在日常生活中服用维C时应当注意：

    一、不可与猪肝同食 ：因为维C 遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物,每100 克猪肝含铜约2.6 毫克。如果与维C 同时食用, 猪肝中的铜可使维生素C 失去原有的生物功能。同样, 羊肝、牛肝也不能同食。

    二、不可与牛奶同食 ：因为维C 具有一定的酸性和很强的还原性, 极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2, 同时服用则维生素C 易被维生素B2 氧化, 而维生素B2 被还原, 两者同时失去效用, 达不到补充维生素的目的。

    三、不可与贝壳类水产品、虾类同食：此类食物中含有较多的砷化物, 由于这些砷化物都以5 价形式存在, 对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时, 服用大量的维生素C, 可使5 价砷转变为3 价砷。3 价砷就是砒霜, 服用后可能中毒，甚至导致死亡。

    四、维C 不耐高温, 所以服用维C 泡腾片等制剂时, 不能用过热的水, 否则会丧失药性, 达不到效果, 建议用温水和冷水冲泡或吞服。

        而额外的服用过多的维C对身体不仅无益，反倒有害。

    医学专家指出，每日服用100 毫克以上的维生素C 片，会对人体健康构成威胁。那些服用各种维生素C 药丸的人,其颈部大动脉壁的增厚速度比一般人要快,而且维生素C 的剂量越大,动脉壁增厚的速度越快。如果每天服用500 毫克维生素C ,连续服用至少一年后,动脉壁增厚的速度是那些没有服用任何营养品的人的2. 5 倍。如果这些人在服用维生素C 的同时又吸烟,那么动脉壁增厚的速度将达到正常人的5 倍（  动脉壁增厚带来的后果是 ：血管管腔狭窄，而致血压升高，脑出血或脑梗塞的机率也增高）

    在不同身体状况下服用维C也需谨慎，最好听从医生的指导使用。需要长期服用维C的朋友，一定要在连续服用了2个月时停用一段时间。

    首先，在人体组织有炎症的情况下，会释放大量的游离铁，维C 会与这些游离铁发生类似于水氧混合物与铁发生的化学反应，造成体内“生锈”（正常状态下 ，人体内的铁元素与蛋白质及酶结合，无法与维C 发生反应）。

    其次，维C不可与溃疡药同服（间隔两小时）。因为胃溃疡患者的胃酸较多，胃舒平、胃喜等治疗溃疡的药物多是中和胃酸的，而维C 是酸性的，若二者同服，会发生酸碱中和反应，使两种药物都失去了药效。

    第三，长期应用大量维C 可引起尿酸升高，尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。因此，患有痛风、半胱氨酸尿症、高草酸盐尿症、草酸盐沉积症及尿酸盐性肾结石的病人服用维C 时应慎重。

    四、大剂量应用维C 可干扰血糖定量而引起糖尿病，故糖尿病病人应慎用维C。

    五、维C 可通过胎盘，分泌入乳汁。乳儿接受大剂量维C 后往往会出现疲乏、脉缓、血小板增多 、不安、失眠、皮疹、荨麻疹和浮肿等症状，故妊娠及哺乳期妇女不宜大量摄入维C。此外，若每日摄取维C 大于2 克时可使某些妇女的生育能力降低，因此，处于生育时期的妇女长期应用维C 时应当谨慎。

    六、葡萄糖－6－ 磷酸脱氢酶缺乏症及镰形红细胞贫血的病人大剂量应用维C 可引起红细胞溶血，应慎用。

    七、长期每日服用2～3 克维C 突然停药时可引起类似坏血病的症状，故长期应用维C的病人在停药时宜减量慢停。

    八、较重的原发性或继发性血色病患者，用大量维C 后可出现或加重组织内铁沉着，使病情加重。故血色病患者慎用维C。

    总之，要想身体好，最好的办法是平衡膳食 、合理营养，适当锻炼。切莫为了某种特定的目的额外的大量的服用维生素 ，维生素确实在人体中起着重要的作用，但它并不能达到广告所说的强大的美白延迟衰老增强体质的作用。

    在你听从广告的宣传而决定服用某类物质的时候 ，请记住一句话：广告就是夸大优点掩盖缺点的骗术。为了您的健康起见，切勿盲从。