神马文学网青红萝卜猪腱汤——22道广东老火养生汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 21:28:37
原文地址：青红萝卜猪腱汤——22道广东老火养生汤作者：高雅
广东人喜欢饮汤，最好餐桌上日日都准备有一煲味浓料足的老火靓汤。专家认为广东靓汤主要有三大功效，一是佐餐，二是养生，也就是中医讲的“治未病”，三是辅助治疗。广东人代代相传的药材煲汤之所以能够流传下来，就是因为它的这三大功效和人们生活经验的丰富积累。
青红萝卜猪腱汤是著名的广东老火汤之一。此汤清润鲜甜，利水开胃，除痰利气，清肺胃热。
青红萝卜猪腱汤
材料：
猪腱肉400克
青红萝卜各250克
蜜枣4粒
陈皮1小块
南北杏各15克
做法：
1.青红萝卜去皮，洗净，切块；陈皮泡软，洗净；蜜枣、南北杏分别洗净，备用；
2.猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；
3.清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。
TIP:
1.猪腱肉煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
22道广东老火养生汤，点击文字进入：
西红柿豆芽排骨汤 花生八爪鱼煲猪脚汤 海底椰参贝瘦肉汤
花胶杞子煲鸡脚 西洋菜煲鲜陈肾汤 金银菜凤爪猪肉汤
雪梨润肺汤 雪耳无花果鹌鹑汤 海底椰洋参响螺汤
核桃花生眉豆鸡脚汤 百合红枣排骨汤 霸王花蜜枣猪肉汤
南北杏煲双雪 玉米红萝卜煲排骨
补气益血汤 无花果苹果猪骨汤 木瓜花生排骨汤
花旗参乌鸡瘦肉汤 淮山枸杞子排骨汤 节瓜鸡脚排骨汤
双红玉米排骨汤 青红萝卜猪腱汤
广东人喜欢饮汤，最好餐桌上日日都准备有一煲味浓料足的老火靓汤。专家认为广东靓汤主要有三大功效，一是佐餐，二是养生，也就是中医讲的“治未病”，三是辅助治疗。广东人代代相传的药材煲汤之所以能够流传下来，就是因为它的这三大功效和人们生活经验的丰富积累。
青红萝卜猪腱汤是著名的广东老火汤之一。此汤清润鲜甜，利水开胃，除痰利气，清肺胃热。
青红萝卜猪腱汤
材料：
猪腱肉400克
青红萝卜各250克
蜜枣4粒
陈皮1小块
南北杏各15克
做法：
1.青红萝卜去皮，洗净，切块；陈皮泡软，洗净；蜜枣、南北杏分别洗净，备用；
2.猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；
3.清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。
TIP:
1.猪腱肉煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
22道广东老火养生汤，点击文字进入：
西红柿豆芽排骨汤 花生八爪鱼煲猪脚汤 海底椰参贝瘦肉汤
花胶杞子煲鸡脚 西洋菜煲鲜陈肾汤 金银菜凤爪猪肉汤
雪梨润肺汤 雪耳无花果鹌鹑汤 海底椰洋参响螺汤
核桃花生眉豆鸡脚汤 百合红枣排骨汤 霸王花蜜枣猪肉汤
南北杏煲双雪 玉米红萝卜煲排骨
补气益血汤 无花果苹果猪骨汤 木瓜花生排骨汤
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