紅薯餅

來源:網絡 作者:迭名 加入時間:2008-1-10 10:20:34 點擊:334024 次
關鍵詞:紅薯餅

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用料：
1、紅苕一斤（去皮後淨重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。

做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

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3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾濕度適中）。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。

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6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤後即可食用。