把“老字号”打造成奢侈品

把“老字号”打造成奢侈品
——访金建华
2009年09月11日
本报记者　潘真
“十里洋场，这一茬的国企老总留下的不多了……”上海市商委前主任张广生，退休后着手写关于南京路“老字号”的书，就想到“培罗蒙”总经理金建华。
我认识金建华，是在去年3月的全国“两会”期间。新当上全国政协委员的他，着一身深色隐条“培罗蒙”西服，好像公司的形象代言人。市政协主席冯国勤向市委书记俞正声介绍他时，也拿这个上海“老字号”说事……
起意写这位国企老总，是因为听说是他带领“培罗蒙”走出困境、走向辉煌的。采访在8月31日进行。
记者：先讲点“老字号”常识吧，恐怕太年轻的读者已经没有这个概念了。
金建华：上海从前有170多个“老字号”，我们纺织品服装行业更是“老字号”林立。光商业系统，黄浦区有“培罗蒙”，静安区有“亨生”，卢湾区有“启发”，虹口区有“德昌”，四家“老字号”齐名，被誉为上海服装业的“四大名旦”。在上世纪二三十年代，我们“培罗蒙”就享有“西服王子”的美称。上海西服的发源地，就在虹口的北四川路。近一个世纪以来，发生过多少精彩故事啊！其实，“公私合营”后到“文革”前，“老字号”还是蛮吃香的。
可惜，“文革”中破坏得太厉害，“老字号”被当做“封资修”来批，到“文革”结束已经面目全非了。今天，很多“老字号”被遗忘、被淘汰。纺织品服装行业最惨，商业系统一些有代表性的“老字号”，现在几乎听不到了。
记者：这些年，振兴上海“老字号”的口号一直在喊，但似乎成效不大。您看症结在哪里呢？
金建华：我去年在全国政协会议上递交过一个提案，就是关于在新的历史条件下重新认识、定位“老字号”的问题。我提出，扶持“老字号”要有三条措施：一要把“老字号”看作“民族品牌”，设立专项发展基金，来振兴“老字号”；二要落实常设的“老字号”名牌产品博览会；三要有支持创新发展的政策。国家商务部对我的提案很重视，回复将“部分实施”。
症结么，我想是理念不对。发达国家把“老字号”当文化遗产，我们这里却是当一般企业。每一届政府对“老字号”的认识差异也很大，有的主张发展，有的主张维持。当文化来做，情形当然就完全不一样了。
记者：1980年代末、1990年代初，全民穿西装，“培罗蒙”应该很吃香吧？
金建华：计划经济时代，“老介福”、“培罗蒙”一直是很吃香的。到“老介福”买料子，不托人还买不到；到“培罗蒙”定做西装，要凭外事办公室的介绍信。再往前说，北京的“红都”就是1956年为了让首都人民也穿上西装，“培罗蒙”抽了一批师傅迁过去的。1974年，“红都”享受处级待遇，而“培罗蒙”属黄浦区服装公司管，经理不过是科级。
1980年代，全上海只有30多家服装厂。1988年是个高潮，上自政府官员、下至民工，都信奉“做人要有一套西装”，不管料子贵贱，总之要有一套西装。那时候买西装是要排队的，经理好当啊！但好景不长……
记者：现在，全上海有多少服装厂？北京“红都”还在吗？“培罗蒙”的规模呢？
金建华：国有的、民营的、个体的、合资的，加起来超过3万家！一台缝纫机就可以上了嘛！服装行业的市场竞争，比饮料行业的还激烈。“红都”还在，但已经改制成民营企业了。“培罗蒙”已成长为拥有多家子公司的大中型商业企业，我们通常讲“四大板块”——以“培罗蒙”品牌为主的西服产业，以“老介福”品牌为主的纺织品产业，以南京路旅游纪念品商厦为主的旅游产业，以南京路福利彩票中心为主的新型产业。
记者：“培罗蒙”能够在大浪淘沙中生存下来，而且成为“老字号”的一面旗帜，很不容易。您说说，有哪些经验？
金建华：中国是强势政府，“民族品牌”一定要争取政府的支持。这是第一条经验。你看韩国前总统金大中的葬礼上，所有的车都是韩货。所以，我在很多场合都说，中国领导人就应该穿“培罗蒙”。上海的老领导黄菊出国都是穿“培罗蒙”的。他说，我出国，穿外国品牌不大像样；我是中国领导人，一定要穿中国品牌。第二，企业内部要创新。不创新，“老字号”没有出路。
记者：要创新，领军人物很重要。1992年，您出任“培罗蒙”经理，“年方”36岁，是黄浦区最年轻的经理。十几年来，您是怎样带领“培罗蒙”走出困境、走向辉煌的？
金建华：我1981年进“培罗蒙”，从采购员做起，后来做过营业员、业务员。让我当副经理，就是去接老经理班的。当时“培罗蒙”在外面名气仍旧很响，但生意做得并不大。店堂只有80平方米，职工不足100人，还是传统的前店后工场的手工作坊；加工企业在奉化，就是店里老师傅们的家乡，所谓“奉帮裁缝”，十几个女工聚在一起手工操作、踏缝纫机。手工作坊难以形成规模效应，库存的积压商品倒高达450万元。
我一上任，就想把“培罗蒙”做大做强。我的第一个动作是，召集“培罗蒙”十大老技师，在瑞金宾馆开了个工艺改革研讨会。会上，我提出，“培罗蒙”西装衬头还是几十年前用的黑碳衬、棕毛，虽然挺括，但太笨重，穿着不舒服；而国外早已采用既挺括又轻薄的复合衬了。还有，手工缝制一套西装需要60小时，电脑控制的流水线只要60分钟，而且针脚还比手工的整齐。老师傅们反驳说，那就不像“培罗蒙”了。老经理也固守底线，就是手工缝制。这种心情可以理解。所以说创新最难，因为要扔掉旧的东西嘛。但我坚持，“培罗蒙”要不要改革，市场说了算，消费者说了算！
研讨会后，“培罗蒙”就从意大利、德国、法国引进了先进设备和工艺，大量采用英国、意大利、德国的高级面料、辅料、衬料，还邀请世界著名服装大师来讲课、培训……这样，一步步解决了“培罗蒙”的工艺创新。
记者：“培罗蒙”早就是上海服装系统第一家获得ISO9002国际标准认证的企业，现在又瞄准了“上海市质量奖”。据说在评审中，有评委提问：“培罗蒙”的标杆是什么？
金建华：“杰尼亚”，我们把意大利的“杰尼亚”当标杆。那是靠纺织起家的一家百年老店，后来做西装，在亚洲年销售3亿欧元，全部是高级量身定制。我在外滩18号看到，一套西装卖16万元人民币，开始不免怀疑那是暴利，可仔细一看，人家的纽扣是镶钻的，一副纽扣起码值5万吧，那么精工细作的一套西装卖16万应该是合理的。真正高级的西装，附加值高，比女装要贵得多。
“培罗蒙”是靠高级手工定制起家的，1949年之前就已是为民国政要、富商巨贾定做西装的著名品牌了，之后又成为国家外交官的服装定制品牌。手工定制，是服装制作的最高档次，世界上最奢华的服装品牌都是因为手工定制而身价不菲。“培罗蒙”有那么好的传统，怎能不发扬光大？所以，我们正在努力把这个“老字号”打造成中国的奢侈品服装品牌。我们的很多订单来自国内外名流，“培罗蒙”服装成了馈赠来宾的指定礼品。我们还准备与香港、东京“培罗蒙”（由当年上海“培罗蒙”老板的徒弟经营）联手，开发国际市场。
记者：现年81岁的“培罗蒙”已被上海市申报为国家级“非物质文化遗产”。我留意到，两年前您接受采访时说过，要建立培罗蒙文化艺术设计中心。这个中心，怎么到现在还不见踪影？还有您梦想中的上海顶级地段的旗舰店呢？
金建华：唉，选址成问题。
在英国，有一条叫Silver Row的小街，开着60多家精品西服店，虽然每间店面都不超过50平方米，貌不惊人，却深受英国政要和皇家贵族的青睐。
在上海，可能出现类似的精品街道吗？拿出人民广场、南京路这样的钻石地段给“老字号”？你这个“老字号”能赚钱吗？可是，历史文化遗产再不继承，很快都要消失了，到时候再想振兴就来不及了。