味精和鸡精有什么区别?
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 00:57:45
味精是谷氨酸的一种钠盐,是有鲜味的物质,称谷氨酸钠;商品名称叫味精,也可称味素。
味精是以粮食(玉米或大米)为原料,通过微生物发酵、提取、精制而生产出来的产品。
味精(谷氨酸钠)有国家标准和行业标准,生产一直很规范。按标准,其产品根据谷氨酸钠含量的多少有四种规格:99%、95%、90 %、80%。也就是说,谷氨酸钠含量大于或等于80%以上的才能称味精。
鸡精是复合调味料的一种,它的基本成分主要是味精(含量在40 %左右),还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分复配加工而成。
有人称鸡精是第三代味精。这种称呼是不够确切的,在国家标签标准中规定,谷氨酸钠含量在80%以上(含80%)的才能称味精,而鸡精成分中,谷氨酸的含量不足40%,因此只能放在复合调味料的系列中,其发展不过10年的历史。目前还需不断完善,对生产工艺、设备、产品成分、标准等加以规范化。
味精是以粮食(玉米或大米)为原料,通过微生物发酵、提取、精制而生产出来的产品。
味精(谷氨酸钠)有国家标准和行业标准,生产一直很规范。按标准,其产品根据谷氨酸钠含量的多少有四种规格:99%、95%、90 %、80%。也就是说,谷氨酸钠含量大于或等于80%以上的才能称味精。
鸡精是复合调味料的一种,它的基本成分主要是味精(含量在40 %左右),还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分复配加工而成。
有人称鸡精是第三代味精。这种称呼是不够确切的,在国家标签标准中规定,谷氨酸钠含量在80%以上(含80%)的才能称味精,而鸡精成分中,谷氨酸的含量不足40%,因此只能放在复合调味料的系列中,其发展不过10年的历史。目前还需不断完善,对生产工艺、设备、产品成分、标准等加以规范化。
味精和鸡精有什么区别?
味精和鸡精有什么区别?
鸡精和味精有什么区别
鸡精和味精有什么区别
鸡精和味精有什么区别
鸡精和味精的区别
鸡精和味精的区别
保湿和补水有什么区别
保湿和补水有什么区别
什么菜不宜放味精
PDA和智能手机有什么区别
博客和论坛究竟有什么区别?
钓鱼和泡吧有什么区别?
美国众议院和参议院有什么区别
牛市和熊市有什么区别?
牛市和熊市有什么区别?
编著和专著有什么区别
美国众议院和参议院有什么区别
长石和石英有什么区别
草甸和草原有什么区别
男人和女人做梦有什么区别?
.bash_profile和.bashrc的什么区别
Cstr 和Str有什么区别
肾亏和肾虚有什么区别_